육즙, 밝고 향기로운-그것은 피망에 관한 모든 것입니다. 이것은 여름뿐만 아니라 추운 겨울에도 가장 인기있는 야채 중 하나이며 보존, 샐러드 및 먹거리에 이상적입니다. 가장 흥미로운 절인 고구마 요리법은 아래에서 설명합니다.
피망의 유용한 특성
- 이 야채는 매우 건강하며 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
- 레몬보다 많은 양의 비타민 C;
- B 비타민;
- 마그네슘, 칼륨, 인, 철, 아연, 코발트 등 다양한 미량 원소.
아시나요 몸에 피망의 효과는 초콜릿과 비교할 수 있습니다-그것의 사용은 행복의 호르몬으로 알려진 엔돌핀의 생성에 기여합니다.
- 그러나 일부 사람들에게는이 야채가 금기이며 유해 할 수 있습니다.
- 심장병, 고혈압, 빈맥에는 권장되지 않습니다.
- 이 제품은 위염과 위궤양에 해 롭습니다.
- 민감한 장에서는 생으로 먹을 수 없습니다.
보존을 위해 피망을 선택하고 준비하는 방법
겨울철 맛있는 수제 준비를하려면 올바른 야채를 선택하는 방법을 배워야합니다.
과일은 고른면, 짙고 매끄러운 피부로 아름답게 선택되며 꼬리는 녹색이고 탄력적이어야합니다. 더 무거운 고추가 가장 육즙이 많고 다육합니다. 색을 평가하는 것도 중요합니다 : 껍질이 붉을수록 야채가 더 익습니다. 블랭크의 피부에 갈색 반점이있는 과일을 섭취하지 마십시오. 이것은 햇볕의 징후입니다.
물개 준비를 진행하기 전에 과일을 준비해야합니다.
- 필요한 경우 스폰지를 사용하여 흐르는 물로 철저히 씻으십시오.
- 종이 타월로 말리십시오;
- 묶은 머리와 코어가 없습니다.
중요! 과일이 익 으면 칼을 사용하지 않고 씨앗 상자를 제거 할 수 있습니다. 줄기 주변에 손가락을 대고 꼬리 부분으로 코어를 당기십시오.
통조림 피망에 대한 맛있는 요리법
이 야채를 보존하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 다음은 가장 간단하고 저렴한 요리법입니다.
먹거리를 위해
이 야채를 수확하기위한 훌륭한 옵션은 통조림 통조림입니다. 이러한 제품은 별도의 접시와 먹거리 모두에 좋습니다.
3 리터 1 캔
피망
18 ~ 20 개
과일을 잘 씻고 헹구고 껍질과 꼬리를 깨끗이 닦아 껍질의 무결성을 유지하십시오.
4 리터의 여과수를 큰 냄비에 붓고 소금, 설탕, 기름 및 식초를 섞어 끓입니다.
야채를 끓는 혼합물에 담그고 약 8-10 분 동안 요리하십시오.
미리 멸균 된 항아리의 바닥에 냄비에서 약간의 소금물을 부은 다음 과일을 골고루 놓으십시오.
채워진 용기에 남은 소금물을 목에 붓고 멸균 뚜껑으로 덮고 보존 렌치를 사용하여 조입니다.
완성 된 용기를 뚜껑으로 덮고 소금물이 식을 때까지 덮으십시오.
비디오 레시피
중요! 보존을 위해 요오드를 첨가하지 않고 일반 식용 소금 만 사용할 수 있으므로 제품의 맛을 손상시키지 않습니다.
살균하지 않은 레시피
부엌에서 일하는 것은 멸균 과정을 우회하여 겨울철 피망을 올바르게 닫는 방법을 알려주는 간단한 조리법으로 촉진됩니다.
0.5 리터당 1 캔
피망
5-6 조각
깨끗하고 껍질을 벗긴 과일은 조각으로 자릅니다.
냄비에 물, 소금, 설탕을 넣고 몇 분 동안 끓입니다.
2 ~ 3 분 동안 조각을 끓여 즉시 준비된 항아리에 넣고 마늘과 함께 작은 조각으로 잘게 자릅니다.
요리 한 뜨거운 소금물을 항아리에 붓고 식초를 넣고 뚜껑을 닫고 말아 올리십시오.
달콤한 고추
피망과 꿀에서 독특하고 매우 부드러운 간식을 얻을 수 있습니다.
0.5 리터당 1 캔
해바라기 유
1/2 큰술.
피망 완두콩
맛보기
- 냄비에 모든 재료를 넣고 저열로 끓입니다.
- 준비된 고추 조각으로 잘라.
- 조각을 끓는 혼합물에 넣고 저전력 불로 몇 분 동안 끓입니다 (조각이 사라지기 시작할 때 열에서 팬을 제거 할 수 있습니다).
- 야채를 준비된 항아리에 옮기고 준비된 매리 네이드를 팬에서 부으십시오.
- 멸균 뚜껑이 달린 병을 말아서 식히십시오.
아시나요 피망은 성별 차이가 있습니다. 예를 들어, 여성 과일의 팁은 보통 4 개의 세그먼트로, 남성 과일은 3으로 나뉩니다.
기름에
기름 매리 네이드에서 달콤한 고추를 피클하면 훌륭한 간식이 나옵니다.
딜과 파슬리
맛보기
- 야채를 준비하고 조각으로 자릅니다.
- 깊은 용기에 슬라이스를 넣고 매리 네이드의 동일한 구성 요소를 부어 넣으십시오.
- 정기적으로 저어 주면서 20 분 동안 저열로 끓입니다.
- 요리가 끝나기 5 분 전에 다진 마늘과 다진 허브를 버리십시오.
- 깨끗하게 준비된 항아리와 코르크에 결과물을 배열하십시오.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4819/image_lq3UoBPxc2rHi5ABhT.jpg)
튀긴 고추
풍미있는 간식을 좋아하는 사람들에게는 절인 튀긴 고추 요리법이 적합합니다.
0.5 리터당 1 캔
후추 혼합물 (검은 색, 피망)
맛보기
- 튀김은 껍질을 벗기고 과일을 자릅니다. 지정된 양의 기름이 든 팬 또는 220 ° C의 호일로 덮인 시트의 오븐에서 30 분 동안 구울 수 있습니다.
- 멸균 된 병의 바닥에 마늘, 향신료 및 핫 칠리 페퍼 한 조각을 넣습니다.
- 마른 재료를 모두 항아리에 붓고 식초를 부으십시오.
- 완성 된 튀김 조각을 항아리에 담아 열처리 후 남은 주스를 따르고 끓는 물을 목에 부어 말아 올리십시오.
- 항아리를 조심스럽게 흔들어 모든 향신료를 녹이고 뒤집어 따뜻한 담요로 덮으십시오.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4819/image_5gRr5pvAcKNwu10F1q3T.jpg)
토마토 소스에
독특하고 입맛이 좋은 전채는 토마토에 절인 고추입니다.
0.5 리터당 5 캔
해바라기 유
100ml
- 과일을 씻고 껍질을 벗기고 각 길이를 8 부분으로 자릅니다.
- 깊은 냄비에 소스의 모든 재료를 섞고 끓입니다.
- 준비된 야채를 끓는 혼합물에 넣고 저열에서 20 분 동안 저어줍니다.
- 결과물을 뱅크에 정렬하고 매운 소스를 붓고 말아 올리십시오.
기본 규칙 및 유효 기간
통조림으로 만들어진 단 고추는 다른 종류의 겨울 수제 제품과 같은 방식으로 시원하고 어두운 곳, 지하실, 식료품 저장실 또는 냉장고에 보관됩니다. 실내 온도는 0 ~ + 20 ° C, 습도는 80 %를 넘지 않아야합니다. 캔의 유통 기한은 12 개월입니다.
추가 요리 요령
통조림 진미가 맛있고 최대의 이익을 유지하려면 기본 준비 규칙을 준수하는 것이 중요합니다.
- 공작물 용으로 설계된 용기와 뚜껑을 철저히 세척하여 강제 멸균합니다.
- 제품 준비 기술을 준수하고 요리하기 전에 야채를 잘 씻으십시오.
- 제품을 넣기 전에 즉시 용기를 멸균하는 것이 좋습니다.
- 반점과 손상이없는 신선한 과일 만 선택하는 것이 중요합니다.
- 매리 네이드에 식초를 사용하는 경우 끓일 때 증발하지 않도록 덮기 전에 항아리에 직접 붓는 것이 가장 좋습니다.
따라서 통조림 피망 요리를위한 다양한 옵션에 익숙해지면이 과정이 너무 복잡하고 시간 소모적이지 않다고 주장 할 수 있습니다. 이 팁을 사용하는 초보자 주부 조차도이 야채의 향기롭고 맛있는 요리로 가정을 기쁘게 할 수 있습니다.