하바네로 고추-집을 짓고, 맛과 매운맛, 사진이있는 리뷰 * 채소밭

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고추의 왕 하바네로는 멕시코에서 자랍니다. 그는 핫 칠리의 친척이지만 훨씬 더 선명합니다. 이것은 현지인들이 좋아하는 야채로, 매운 타바스코 소스와 같은 많은 국가 요리의 일부입니다. 이 기사는 멕시코 사람들이 왜이 고추를 좋아하는지 그리고 집에서 자라는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

하바네로 품종 설명

페퍼는 쿠바 수도 하바나에 이름이 있습니다. 그리고 그는 XVIII 세기에받은 "중국어 고추"라는 과학적인 이름입니다. 오스트리아 식물 학자 N. Jacen. 서인도 제도를 여행하면서 과학자는 아름다운 밝은 채소를 발견했지만 그가 중국에서 미국으로 왔다고 생각했습니다. 실제로, 하바네로의 고향은 유카탄 반도 (멕시코)와 카리브 제도입니다. 고대 잉카와 마야인들조차도 불타는 과일을 요리뿐만 아니라 그들의 의식에도 사용했습니다. 콜럼버스가 미국을 발견 한 후, 하바네로는 점차 유라시아를 정복하기 시작했습니다. 이제는 전세계에서 자랍니다.

멕시코 고추는 열대 식물이지만 남부 지역에서도 재배 할 수 있습니다. 장식 문화로 자주 사용됩니다. 빛나는 녹색 단풍과 밝은 다색 과일이있는 컴팩트 한 덤불은 화단과 냄비에서 매우 아름답게 보입니다.

태아 특성

Habanero는 매우 풍부합니다. 1 년 안에 한 부시에서 최대 90 개의 작은 과일 (약 2-3kg)을 제거 할 수 있습니다. 자연 조건에 가까운 열매는 일년에 여러 번 열매를 맺으 며 열매는 길이 3-6cm, 너비 2–2.5cm로 작습니다. 잘 익은 고추의 질량은 30 ~ 50g이며 모양은 심장 모양이며 고르지 않습니다. 꼬투리 벽은 얇고 피부는 매끄럽고 밀랍입니다. 설 익지 않은 표본은 녹색입니다. 숙성하면 빨간색, 노란색, 주황색, 초콜릿 및 흰색과 같은 다른 색상을 얻습니다.

아시나요 리틀 하바네로 고추는 특히 남성에게 매우 강력한 최음제로 간주됩니다.

이 고추의 특징 중 하나는 풍부한 화학 성분입니다.

비타민 : A, C, E, 그룹 B, 카로틴;
미네랄 : 칼륨, 인, 나트륨, 마그네슘, 칼슘, 철, 구리 등;
많은 유익한 아미노산;
포화 및 불포화 지방산;
알칼로이드 캡사이신.

구성에서 볼 수 있듯이 Habanero는 매우 유용합니다. 항산화 및 항 염증 효과가 있으며 콜레스테롤을 혈관에서 정화하고 과도한 체중을 퇴치하는 데 도움이됩니다. 그러나 매우 타는 주요 성분은 캡사이신입니다. 이 물질은 신경 세포에 의한 고통스러운 충동의 공급을 차단할 수 있습니다. 캡사이신은 많은 약물의 일부입니다.

맛의 특성

언뜻보기에 Habanero의 과일은 작은 불가리아 고추와 비슷하므로 무해한 것처럼 보입니다. 실제로, 그들은 가장 날카로운 음식 중 하나입니다. 하나의 작은 타는 조각에서 입에서 실제 화재가 시작되어 소화하기가 어렵습니다.

중요! Capsaicin은 물에 녹지 않으므로 고추를 불로 끄고 물로 씻어서는 안됩니다. 레코딩을위한 최고의 치료법 — 우유와 우유 단백질 (카제인)은 몸에서 캡사이신을 잘 제거합니다.

100 년 전에 고추의 심각도를 측정하기위한 시스템을 도입 한 Wilbur Scoville 규모에 따르면 Habanero의 다양한 유형은 100, 350 및 500,000 측정 단위 (스코 빌)에 이릅니다. 스코 빌의 양은 응용 프로그램에 따라 다릅니다. 예를 들어, 생 고추는 불가능하며 위에 위험합니다. Habanero는 샐러드와 스튜에서 일반 야채로 사용되지 않습니다. 조미료로 매우 소량 첨가됩니다.

장점과 단점

멕시코 고추에는 많은 장점이 있습니다.
탁월한 매운 맛;
높은 생산성;
연중 결실;
온실, 열린 땅 및 실내 조건에서 자랄 가능성;
간단한 농업 기술;
장식적인 외관.

몇 가지 단점이 있습니다.
선충에 대한 불안정성;
감기에 대한 감수성;
쓴 맛은 코와 눈의 점막을 자극합니다. 장갑으로 작업해야합니다.
어린이, 수유부 및 위궤양 환자에게는 금기입니다.

최적의 파종 시간

집에서 씨앗을 재배하는 것은 계산부터 시작됩니다. 먼저 파종시기를 결정해야합니다. Habanero는 지구와 공기가 잘 예열되고 밤 서리의 위협, 즉 4 월 또는 5 월 말에 영구적 장소에 상륙하는 호 열성 문화입니다. 파종부터 토양에 심기까지 묘목이 완전히 강화되기까지 2 ~ 2.5 개월이 소요됩니다. 따라서 2 월에 씨앗을 뿌릴 수 있습니다.

재배 품종

씨앗은 다른 solanaceous의 씨앗과 같은 방식으로 준비됩니다.

준비 단계 :

뜨거운 물에서 2 분간 예열합니다.
과망간산 칼륨 용액으로 소독하십시오 (30 분 동안 담그고 물로 헹구고 건조하십시오). 표면화 된 씨앗은 거부됩니다.
며칠 동안 따뜻한 곳에 젖은 천에 발아하십시오. 씨앗이 부풀어 오르고 싹이 뿌릴 때입니다.

종자 파종 기술

미래의 덤불의 건강과 결실은 올바른 파종 기술에 달려 있습니다.

단계별 지침 :

적합한 용기를 선택하십시오 : 플라스틱 또는 나무 상자 또는 개별 컵. 개별 용기에서 수분이 빠져 나가도록 배수 구멍을 만들어야합니다.
용기에 흙을 채울 때 : 토양 용 특수 토양 또는 잔디 토양 (2 부), 부식질 (2 부), 모래 (1 부) 및 질석 (1 부)과 독립적으로 준비된 기질로 채 웁니다. 예를 들어 오븐에서 하소하여 준비된 토양을 소독하는 것이 좋습니다.
축축한 토양에 씨앗을 서로 5-6cm의 거리에서 5-10 mm의 깊이로 뿌리십시오. 유리나 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오 (+ 20 ... + 25 ° C).
촬영이 나타나면 (2-3 주 후) 유리를 제거해야합니다.

묘목 관리

성장하는 묘목에는 특정 조건이 필요합니다.

조명: 픽업 16 시간 후 및 12 시간 후, 형광등을 사용하십시오.
기온 실내, + 16 ° С 이상;
급수 규칙적 : 땅은 촉촉하지만 젖지 않아야합니다.
최고 드레싱 관개를 위해 물에 첨가 : "Kornevin"또는 복합 비료;
줍다 2-3 전단지의 단계에서 별도의 컵 (직경 8-10cm)으로;
경화: 온실에 심기 2 주 전에 발코니에 두 시간 동안 가져 가십시오.

토양 준비

묘목을 이식하기 전에 토양을 준비해야합니다. 약간의 산성 반응을 보이며 영양가 있고 느슨하고 가벼워 야합니다. Habanero가 화분에서 자라면 씨앗을 파종하는 것처럼 구입 한 토지 또는 독립적으로 혼합 된 기질이 적합합니다. 온실이나 정원에 착륙 할 계획이라면 침대가 수정되고 토양이 더 느슨해야합니다. 이를 위해 묘목을 위해 이탄, 부식질 및 펄라이트를 각 구덩이에 부어 땅과 섞습니다. 이 비료로이 침대 전체를 덮은 다음 파낼 수 있습니다.

아시나요 Habanero peppers 주입은 효과적인 살충제입니다. 영향을받은 식물에 물을 주면 벌레, 개미 및 유충을 제거 할 수 있습니다.

방문 날짜

다음과 같은 경우 영구적 인 장소에 묘목을 심어야합니다.

콩나물에는 본격적인 잎이 8-10 개 있습니다.
묘목 높이-15–20 cm;
기온은 + 15 ° С 아래로 떨어지지 않습니다.

일반적으로 방문 날짜는 5 월 말입니다.

아웃 도어 케어

가장 좋은 결과는 온실에서 자라는 Habanero가 보여줍니다. 초안, 온도 및 습도가 제어되지 않습니다. 아파트 고추는 냄비가 남부 창턱에 서서 기분이 좋습니다. 열린 침대에서 이러한 후추를 재배하는 것이 더 위험합니다. 그러나 문화에 적합한 조건을 만들어서 좋은 수확을 얻을 수 있습니다.

열린 땅에서 하바네로를 돌보는 방법 :

햇빛에 잘 비추지만 집 벽이나 수풀 심기 등 바람에 의해 폐쇄 된 장소를 선택하십시오.
다른 유형의 후추와 같은 물 : 이식 직후-종종 (매일), 덤불이 굳어지면 적당히 건조하여 토양의 수분을 피하십시오.
급수와 함께 먹이기 : 질소 함유 비료로 이식 한 지 2 주 후, 개화 중에 인-칼륨 첨가제로 처음으로 유기물 (퇴비)을 사용할 수 있습니다.
윗면을 꼬집어 무성한 덤불을 만듭니다.
첫 번째 꽃의 일부를 제거하면 식물이 더 많은 수확을 위해 더 강하게 자랄 수 있습니다.

질병 및 해충

하바네로는 많은 나이트 셰이드 질병에 내성이 있습니다. 그러나 그는 선충에 감염 될 수 있습니다. 많은 정원사가 입증 한 유일한 효과적인 도구는 온수 욕조입니다. 수풀은 조심스럽게 파고 뿌리 시스템을 손상시키지 말고 뿌리를 땅에서 청소하고 뜨거운 물 (+ 50 ... + 55 ° C)이있는 용기에 2 분 동안 담그십시오. 이러한 절차는 선충에게는 치명적입니다.

작물이 겪을 수있는 해충은 진딧물, 진드기 및 흰 파리입니다. 그것들과 싸우기 위해 수풀은 비눗물로 처리됩니다.

과일의 수집 및 사용

실내 멕시코 고추는 일년 내내 과일을 맺는 다년생 식물입니다. 열린 땅에서는 매년 식물입니다. 그러나 여전히 풍부한 수확을 제공합니다. 신선한 포드는 최대 10 일 동안 냉장고에 보관할 수 있으며 4 개월 동안 통조림으로 만들 수 있습니다.

중요! 씁쓸함은 물로 씻어 내기가 어렵 기 때문에 덤불에서 과일을 따는 것은 장갑에 있어야합니다. 작물이 크면 포드가 독성 연기를 기화시켜 코와 눈의 점막을 자극하기 때문에 보호 마스크를 착용해야합니다.

미식가들은이 고추에서 믿을 수 없을 정도의 뜨거움뿐만 아니라 즐거운 뒷맛과 과일 감귤 향을 구별합니다. 일반적으로 뜨거운 향신료는 육류, 야채 및 과일 요리법에 사용됩니다. 말린 포드는 마티니, 데킬라, 핫 초콜릿과 같이 음료수에 음료수를 추가합니다. Habanero는 Tabasco와 Salsa의 매운 멕시코 소스의 주요 성분이기도합니다. 그러나 끓는 기름에 후추를 튀겨서는 안됩니다.이 때문에 어두워지고 독특한 맛이 없어집니다.