Allspice와 black pepper는 전 세계 요리에서 가장 사랑 받고 가장 많이 사용되는 향신료입니다. 그들은 요리에 맛, 매운 맛, 놀라운 향기를주는 데 널리 사용됩니다. 이러한 유형의 향신료가 어떻게 다른지 그리고 각각의 장점은 무엇인지 살펴 보겠습니다.
완두콩과 피망 : 차이점은 무엇입니까?
종종 많은 사람들은 검은 색과 피망이 하나이고 동일하다고 생각합니다. 그러나 그러한 진술은 정확하지 않습니다. 검은 후추는 고향이 인도인 고추 가족의 lianike 유형의 식물입니다. 그리고 향기로운-Pimento의 열매, Myrtle 가족의 나무, 중앙 아메리카, 브라질, 쿠바에서 자랍니다. 다른 지리적 기원과 생물학적 제휴 외에도 향신료는 모양과 맛이 다릅니다.
외관
이미 언급했듯이 고추의 차이점은 생물학적 제휴 및 외관에 있습니다. 당연히, 후추는 포도 나무 또는 등산 관목이며, 그 열매는 작은 주름진 완두콩입니다.1. 피망; 2. 후추 가루 (자메이카)도 나무에서 자랍니다. 피 멘토의 열매는 상당히 커서 표면이 매끄 럽습니다. 각 완두콩 안에 과일이 부드럽게 흔들리면 씨앗이 뿌려집니다. 씨앗은 피망의 씨앗과 모양이 비슷하지만 크기가 더 큽니다.
아시나요 유럽 국가에서 피 멘토는 크리스토퍼 콜럼버스의 식물이라고 불립니다. 왜냐하면 향신료를 처음 발견 한 사람이기 때문입니다. 오늘날 문화는 자메이카 고추로도 알려져 있습니다.
맛과 향기
향신료의 주요 차이점은 외관이 아니라 맛과 향기입니다. 자메이카 고추에는 계피, 육두구, 후추 향 및 정향의 향이 결합 된 맛있는 매운 향이 있습니다. 그는 다양한 향료를 사용하여 모든 향신료, 즉 모든 것을위한 향신료 (유니버설 목적)라는 이름을 받았습니다.맛으로 피 멘토는 후추보다 타지 않으며 신선함과 가벼움을 가지고 있습니다. 후추는 예리하고 타는 맛이 있으며 다소 밝고 예리한 특정 냄새가납니다. 상점 선반에서 두 유형 모두 통 곡물 또는 분말 형태로 판매됩니다.
중요! 전문가들은 피 멘토를 완두콩 형태로 유지하는 것이 좋습니다. 분쇄 된 상태에서는 아로마가 빨리 사라지기 때문입니다.
고추의 설명과 특징
완두콩과 피망은 또한 화학 성분과 영양가가 다르기 때문에 추가 사용을 결정합니다.
향기로운
향기는 풍부한 구성으로 인해 여러 가지 유용한 특성을 가지고 있습니다.
- 에센셜 오일 -신체를 젊어지게하고 바이러스와 박테리아와 싸우고 일반적인 강화 효과가 있습니다.
- 비타민 A, B -심혈관 시스템의 작업을 정상화하고 뇌 활동을 활성화하며 신체를 정화하고 조기 노화를 예방합니다.
- 비타민 C -면역 체계를 개선하고 병원성 유기체로부터 보호합니다.
- 칼슘 -뼈와 근육 조직을 강화하고 골격의 적절한 발달에 기여합니다.
- 철 -산소로 혈액을 풍부하게하고 빈혈의 발병을 예방합니다.
- 마그네슘 -유익하게 심장의 작용에 영향을 미치고 혈관을 강화하며 중추 신경계의 작용을 정상화합니다.
구성에 유용한 구성 요소의 전체 세트 덕분에 향기로운 향료를 정기적으로 섭취하면 가능합니다.
- 힘을 회복하고 활력을 회복합니다.
- 소화 시스템의 기능을 확립하기 위해;
- 신진 대사 과정을 개선;
- 유해한 병원성 박테리아 및 바이러스를 극복하기 위해;
- 감기에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다.
- 면역 체계를 강화하십시오.
중요! 설명 된 양념은 외부 냄새를 축적 할 수 있기 때문에 다른 모든 향신료와 별도로 보관해야합니다.
검은 완두콩
검은 완두콩은 매우 다양한 귀중한 특성을 가지고 있습니다.
그 구성에는 다음이 있습니다.
- 비타민 A 및 그룹 B;
- 비타민 E-젊음의 피부를 담당하고 피부 상태를 개선합니다.
- 비타민 K-혈전 형성을 예방하고 혈액 응고를 담당합니다.
- 아스코르브 산-면역 체계를 강화하고 신체의 보호 기능을 증가시킵니다.
- 칼륨
- 마그네슘
- 나트륨-신체의 완전한 발달과 성장을 담당하고 세포에서 정상적인 물-소금 균형을 유지합니다.
- 인-뼈 조직과 치아 법랑질의 강도를 담당하며 모든 에너지 과정에 참여합니다.
해당 조미료에는 뚜렷한 면역 조절, 일반적인 강화, 항균, 노화 방지, 클렌징 효과가 있으며 다음을 수행 할 수 있습니다.
- 다양한 바이러스, 박테리아 및 감염에 성공적으로 싸우고;
- 기분을 좋게하고 격려하십시오.
- 신체의 노화에 기여하는 자유 라디칼의 부정적인 영향으로부터 세포를 보호하십시오.
- 심장 마비, 뇌졸중, 협심증의 발생을 예방하십시오.
검은 완두콩을 사용하면 시력을 개선하고, 장 기능을 회복하고, 박테리아를 제거하고, 혈압을 정상화하고, 중독의 부정적인 영향을 제거 할 수 있습니다.
아시나요 독특한 알칼로이드 물질 인 캡사이신은 후추의 강성을 제공합니다. 온열 계수를 결정하는 특별한 Scovilla 스케일이 있습니다. 예를 들어, 2 백만 2 억 단위의 열량을 포함하는 Carolina Reaper는 세계에서 가장 급격한 것으로 인식됩니다.
피망과 후추 사용
광범위한 맛과 의학적 특성으로 인해 피망과 후추는 요리 및 전통 의학 분야에서 성공적으로 사용됩니다. 물론 향료의 주요 적용 분야는 요리입니다. 놀라운 향과 매운 맛이 나는 향신료 인 피 멘토는 다양한 육류, 생선 및 채소 준비에 사용됩니다. 소스, 필링, 매리 네이드의 구성이 훌륭합니다.
수프, 스튜, 시리얼에 첨가됩니다. 놀랍게도 다진 달콤한 완두콩은 패스트리, 잼, 케이크, 빵 및 초콜릿에 탁월한 첨가물입니다. 검은 완두콩이 덜 사용됩니다. 야채, 첫 번째 및 두 번째 코스, 야채, 고기 또는 생선 샐러드를 보존하는 데 가장 적합한 구성 요소입니다.이 향신료를 사용하면 음식의 맛과 향을 향상시키고 특별한 선명도와 독창성을 부여 할 수 있습니다. 설명 된 향신료는 전통 의학 분야에서 적용됩니다. 그들로부터의 팅크는 헛배 부름, 감기, 고혈압, 류머티즘, 소화 불량 및 bloating 치료에 사용됩니다. 검은 색과 향기로운 후추는 체중 감소의 주요 성분 중 하나입니다. 신진 대사 과정을 가속화하고 소화관의 기능을 향상 시키며 지방을 더 빨리 태워 여분의 파운드를 제거 할 수 있습니다.
Pepper는 세계적으로 유명한 셰프와 평범한 주부들이 즐겁게 사용하는 가장 인기있는 향신료입니다. 요리에 독창적이고 밝은 향기와 매운 맛을주고 싶다면 피 멘토를 사용하는 것이 좋습니다. 음식의 맛을 강조하고 매운 음식을 만들기 위해서는 검은 완두콩을 사용하는 것이 좋습니다. 어쨌든 접시는 매운 맛과 향이 있으며 매우 건강합니다.