러시아 남부와 코카서스 및 가장 가까운 인근 국가, 예를 들어 우즈베키스탄, 아르메니아, 타지키스탄, 뽕나무, 뽕나무 또는 뽕나무에서 자랍니다. 이 아름다운 이름은 맛있고 건강한 과일을 가진 나무를 나타내며 뽕나무 가족에 속하며 때로는 관목으로 간주됩니다. 뽕나무에 대한 자세한 설명과 열매로 잼을 만드는 옵션은 아래에서 찾을 수 있습니다.
재료의 선택 및 준비
뽕나무는 일부 관목 식물이나 견과류 나무가 아닙니다. 다양한 종류가 있으며 러시아뿐만 아니라 동아시아 및 동남아시아에도 분포합니다. 뽕나무 열매는 작은 과일 세포 (통증)의 열매이므로 베리가 특정한 모양을 갖습니다. 그들이 성숙함에 따라, 줄기 (생각)에서 함께 자라서 크기가 5cm에 달하는 육즙이 많고 식용이며 때로는 매우 달콤한 열매를 맺습니다.멀 베리 나무는 작고 난쟁이이며 키가 크며 왕관과 넓은 잎이 퍼져 있습니다. 어린 식물은 잎이 더 밝고, 다년생 식물은 더 어둡습니다. 검은 뽕나무의 신선한 과일은 강한 착색 특성을 가지므로 설탕에 절인 과일, 파이, 크림에 첨가되어 풍부한 부르고뉴 또는 체리 그늘을 얻습니다. 뽕나무 또는 뽕나무는 가장 유용한 계절 딸기 중 하나입니다.
신선한 소비 외에도 아르메니아 레시피 (레몬, 딸기, 체리, 오렌지, 오렌지 또는 레몬 껍질, 껍질을 벗긴 사과 등)를 첨가하여 뽕나무 열매에서 맛있고 특이한 겨울 잼이 준비됩니다. 열매가 배수되고 매우 빨리 악화되는 경향이 있기 때문에 달콤한 품종의 흰색 또는 검은 뽕나무의 신선하고 전체 과일이 잼을 위해 선택되어 씻고 즉시 준비됩니다.
중요! 수확하는 동안 수확의 일부를 잃지 않기 위해 그들은 다음과 같은 방법을 연습합니다 : 뽕나무 아래에서 두 사람은 촘촘한 유포를 잡고 세 번째는 매우 비겁합니다. 쓰레기에 떨어진 열매는 분쇄되지 않고 더러워지지 않습니다.
수확 단계에서도 과일을 분류해야하며 썩은 과일을 버리는 것이 필수적입니다. 왜냐하면 과일 덩어리에 불쾌한 부신 냄새가 나기 때문입니다. 딸기는 매우 빨리 망가지기 때문에 빨리 요리해야합니다. 뽕나무 잼을 빠르고 쉽게 준비하기 위해 집에서해야 할 첫 번째 일은 적합한 용기를 찾고 요리사의 작업장을 준비하는 것입니다.뽕나무는 모든 표면을 제외하고는 강력한 채색 효과가 있으며 요리사의 손을 페인트하므로 부엌의 모든 조작은 인쇄로 수행하는 것이 좋습니다. 일부 주부들은 느린 밥솥에서도 잼을 요리 할 수 있지만 고전적인 조리법에 대한 설명에는 입자 설탕 및 기타 성분 (물, 구연산, 젤라틴 및 때로는 향신료)이 추가되어 여전히 불에 요리가 필요합니다.
- 겨울에 뽕나무를 준비하는 몇 가지 요리 뉘앙스 :
- 끓는 덩어리가있는 용기는 습기가 많기 때문에 항상 시야에 두어야하며 잼이 흘러 스토브를 채울 수 있습니다 (매우 잘 씻지 않습니다).
- 덩어리는 팬이나 그릇의 벽에 달라 붙지 않도록 끊임없이 혼합되어야합니다.
- 뽕나무는 설탕을 입히기 때문에 요리 기술을 준수하고 모든 구성 요소를 복용하더라도 항아리의 잼이 두껍습니다.
겨울을위한 뽕나무 잼 처방전
뽕나무 잼을위한 가장 인기 있고 준비하기 쉬운 요리법 중 일부는 모든 주부에게 유용 할 것입니다. 다과회와의 축하 행사에서, 행사의 주인공은 분명히 그 단맛의 맛과 특이한 모습을 높이 평가할 것입니다!
아시나요 중앙 아시아에서는 뽕나무가 신성한 것으로 간주됩니다. 온 가족이 주말에 점심을 먹으며 그 아래에서 악령을 몰아 내고 불행을 제거한다고 믿어집니다.
이 겨울 수확에는 놀라운 맛뿐만 아니라 건강상의 이점, 면역력 저하로 인한 치료 효과, 심장병 및 혈관 질환이 있습니다.
레몬 레시피와 클래식 뽕나무 잼
60 분마다 0.5 리터 2 캔
100g 당 영양가 :
- 차가운 물로 씻고 뽕나무를 법랑 냄비 또는 그릇에 붓습니다.
- 모든 설탕을 딸기에 붓습니다 (총 2 잔). 한 시간 동안 기다리십시오.
- 레몬에서 풍미를 제거하십시오.이 시간 동안 설탕이 든 뽕나무가 주스를 시작합니다.
- 씨앗을 제거한 후 레몬을 잘게 자르거나 믹서기에서 자르십시오.
- 끓이기 전에 잼을 요리 한 다음 끄십시오. 덩어리가 식을 때까지 끓여서 다시 15 분 동안 요리를 반복해야합니다.
- 식히고 항아리에 붓고 뚜껑을 조입니다.
중요! 이 잼은 살균하지 않고 제거 가능한 뚜껑이 달린 일반 항아리에 완벽하게 보관됩니다. 구연산은 우수한 방부제입니다.
5 분
60 분마다 1 리터 2 캔
100g 당 영양가 :
- 믹서기에서 뽕나무를 때리고 라스베리 나 딸기를 따로 따로 때리고 두 덩어리를 에나멜 그릇에 섞습니다.
- 혼합물에 설탕을 넣고 약 15 분 동안 그대로 둔 후 끓인다.
- 시원하고 항아리에 붓습니다.
- 설탕과 혼합 한 후 동일한 혼합물을 냉동실에 간단히 보관할 수 있습니다. 이 경우 끓는 물을 뿌려서 딸기와 설탕을 완전히 섞어 뚜껑이있는 플라스틱 팬에 분배하고 필요에 따라 해동하십시오.
아시나요 뽕나무의 채색 효과는 고대 동부에서 알려졌습니다. 뽕나무 열매 주스를 사용하여 조직을 아름다운 진한 자주색 또는 청색 색조로 염색했습니다.
무설탕
1 캔 1 리터 20 분
오렌지 풍미
2 큰술. l
100g 당 영양가 :
- 믹서기에 뽕나무를 갈아서 오렌지 풍미와 섞는다.
- 한천을 넣고 작은 불에 끓여서 끓을 때까지 스토브를 잡으십시오.
- 끓인 후에는 덩어리가 두꺼워 지므로 뜨거운 액체를 즉시 유리 병에 옮기고 뚜껑을 닫으십시오.
중요! 이 잼은 설탕이 들어 있지 않다는 사실에도 불구하고 저장됩니다. 천연 방부제 및 증점제 한천 한천은 혼합물이 성형되거나 발효되기 시작하지 않습니다.
블랭크 저장 기능
이 요리법 외에도 코카서스에서는 설탕이나 딸기 건조와 같은 이러한 유형의 수확을 연습합니다. 멀 베리는 간단하게 으깬 다음 냉동하거나 다른 계절 딸기와 혼합하여 준비 할 수 있습니다 : 씨없는 체리, 라즈베리, 구즈 베리, 건포도, 딸기 퓨레. 이 열매는 젤리, 셔벗, 수제 아이스크림에 흥미로운 맛을줍니다. 또한 뽕나무의 과일을 사용하여 케이크, 케이크, 수플레, 틴팅 설탕에 절인 과일을 장식 할 수 있습니다.
뽕나무 잼의 편리함은 식료품 저장실에서 몇 년 동안 서있을 수 있지만 요리 후 첫 달만큼 맛있게 유지된다는 것입니다. 이 빌릿의 장점과 유용성은 빨리 조리되며 치유 효과가 의학적 제제보다 열등하지 않다는 것입니다. 멀 베리 잼은 냉장고, 지하실, 식료품 저장실에 보관하십시오.개방 된 제품조차도 곰팡이가없고 제품 품질의 맛을 잃지 않고 6 개월 이상 냉장고에 서있을 수 있습니다. 아르메니아 요리사는 여름철을 사용하고 뽕나무 잼과 같은 맛있는 음식을 준비하여 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있다고 조언합니다. 젤리 또는 잼 형태의 조밀 한 가벼운 빵 껍질과 부드러운 충전물로 설탕에 절인 설탕으로 문지름-이 디저트는 두 가지 이상의 미식가를 정복합니다.