소금에 절인 양배추는 가장 어려운 과정은 아니지만 일부 조리법 에서이 간단한 작업은 높은 수준으로 이루어집니다. 이러한 유형의 소금 중 하나는이 야채를 층별로 보존하는 것입니다.
재료의 선택 및 준비
접시의 주요 구성 요소는 양배추이므로 소금 맛은 품질에 달려 있습니다. 너무 부드럽고 단단한 양배추 머리는 즉시 버려집니다. 전자는 저장 중에 동상이 될 수 있으며 후자는 너무 건조하고 뻣뻣합니다. 중간 크기와 밀도의 포크는 사전 제작에 이상적입니다.
조리법에 따라 다른 야채도 포함되며 맛과 장기 보관 기준을 충족해야합니다. 당근, 사탕무, 고추, 마늘은 신선해야하며 냉장고 나 지하실에 누워서는 안됩니다.
중요! 비수기에는 요리를 요리 할 수 있지만 저장하거나 구매 한 최고 품질의 야채를 선택해야합니다.
모든 것은 조리법에 따라 엄격하게 수행되어야하며, 그러면 정말 맛있습니다. 이렇게하려면 특별한 요리 훈련, 충분한 기술 및 필요한 주방 장비의 가용성이 필요하지 않습니다.
겨울 동안 양배추를 수확하기위한 요리법
이러한 조립식 구조물에 대한 몇 가지 기본 레시피가 있으며 아래에서 설명합니다.
클래식 레시피
3 리터당 3 캔 50 분
100g 당 에너지 값 :
병이 목을 통과하도록 포크를 층으로 나눕니다.
마늘을 반으로 또는 여러 부분으로 자릅니다.
양배추 층을 용기에 넣고 마늘 한 병당 5 정향으로 옮깁니다.
끓는 물을 부어 접시로 10 분 동안 덮으십시오. 물의 다른 부분에 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.
병을 비우고 식초를 부은 다음 향신료를 넣고 소금물을 부으십시오.
탱크를 굴립니다.
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고추로
3 l60 분당 3 캔
신선한 고추
5 개
100g 당 에너지 값 :
- 양배추 머리를 그루터기없이 큰 층으로 자릅니다.
- 용기와 뚜껑을 소독하십시오.
- 고추를 반으로 자릅니다.
- 양배추 층을 캔으로 접습니다.
- 물을 끓여서 용기에 붓고 1/4 시간 동안 접시로 덮으십시오.
- 설탕과 소금을 남은 끓는 물에 붓습니다.
- 캔에서 액체를 배출하고 후추, 식초 및 기타 향신료를 첨가하십시오.
- 매운 피클, 코르크 항아리를 붓고 뒤집어서 포장하십시오.
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사탕무와 함께
장기 보관을 위해 염분을 준비하지 않은 경우 나일론 캡으로 막혔습니다. 접시가 식 으면 서늘하고 어두운 곳에 두어야합니다.
60 분마다 3 리터 2-3 캔
딜 (씨앗)
두 꼬집음
식물성 기름
반 유리
100g 당 에너지 값 :
- 포크를 조각으로 자르고 스티칭을 제거하십시오.
- 껍질을 벗긴 사탕무를 작은 조각으로 자르고 마늘을 잘게 자르십시오.
- 용기에 층을 넣고 작은 사탕무, 다시 층 및 사탕무 막대를 넣으십시오-용기가 채워질 때까지.
- 소금과 설탕을 물에 부어 향신료를 넣으십시오. 거품을 제거하고 몇 분 동안 액체를 끓입니다.
- 끓는 소금물에 기름을 붓고 다시 끓으십시오.
- 소금물을 용기에 붓고 말아 올리십시오.
중요! 병을 채울 때 롤링 핀으로 내용물을 약간 압축 할 수 있습니다. 더 많은 제품이 들어가고 양배추는 더 많은 주스를 마실 수 있습니다.
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사탕무와 당근
3 l50 분 동안 2-3 캔
식물성 기름
0.5 컵
100g 당 에너지 값 :
- 양배추를 층으로 자르고 줄기를 자릅니다.
- 사탕무와 당근을 짚이나 바로 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 용기와 뚜껑을 소독하십시오.
- 병의 1/4, 양배추, 다른 야채 몇 개, 채소 층과 빨대를 병에 넣으십시오.
- 소금과 설탕을 물에 부어 향신료를 넣으십시오.
- 야채 (해바라기) 오일을 삶은 소금물에 붓고 액체를 다시 끓입니다.
- 항아리를 피클로 붓고 말아 올리십시오.
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아시나요 일본에서 양배추는 종종 야채로가 아니라 나중에 관상용 식물로 인식됩니다. 떠오르는 태양의 나라에서 꽃과 단풍의 모양과 색상이 다른 많은 품종이 자랐습니다.
빠른 레시피
3 리터 50 분 동안 1 캔
100g 당 에너지 값 :
큰 판으로 어떤 방향 으로든 머리를 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 뿌리 작물을 갈아줍니다.
프레스를 통해 마늘을 자르거나 짜십시오.
큰 그릇에 야채를 섞어 소금 물통에 넣으십시오. 손이나 적절한 주방 도구로 손을 대십시오.
설탕과 소금을 물에 희석하고 식초와 향신료를 부어 끓입니다.
용기에 소금물을 붓고 접시로 덮으십시오.
2 시간 후, 용기 내용물을 부드럽게 혼합하고 6 시간 더 피클 한 후 서빙하십시오.
비디오 레시피
빠른 레시피
블랭크 저장 기능
시원하고 어두운 방에서도 양배추 지층에서 요리를 저장하는 것이 겨울철을 넘지 않아야합니다. 제품 내부의 산화 과정과 화학 반응으로 양배추 덩어리가 손상되거나 비타민과 놀라운 맛이 제거 될 수 있습니다.
유리 용기에 층이있는 겨울용 양배추 소금은 매우 일반적인 유형의 공작물이 아닙니다. 그러나이 유형의 보존은 점차 인기를 얻고 있습니다. 왜냐하면이 요리의 맛 특성이 스스로를 말하기 때문입니다. 예, 길고 지친 분쇄기가 제공되지 않는 조리법에 따른 준비의 용이성은 시간을 절약하는 주부를 유혹합니다.아시나요 현재이 정원 작물이 처음으로 야생 재배 형태로 나타난 정확한 데이터는 없습니다. 그리스, 조지아, 이탈리아는 야채의 발상지라고 할 권리에 대해 스스로 주장합니다.