겨울에는 신선한 야채를 직접 취급하고 싶지만 도시 아파트에는 야채를 보관할 곳이 없으며 상점에서 구매하는 것이 비싸고 때로는 건강에 위험하기 때문에 당근을 포함한 많은 야채를 신선하게 냉동시키는 것이 가장 좋습니다.
냉동실에서 당근을 얼릴 수 있습니까?
겨울에는 야채가 훨씬 비싸므로 당근없이 수프 나 보쉬를 요리 할 수 없습니다. 당근은 완전히 저장되어 있기 때문에 냉동실이 구출됩니다. 챔버가 심하게 얼면 1 년 동안 보관할 수 있으며 동시에 외관, 맛 및 유용한 특성을 잃지 않습니다.
아시나요 이 식물의 공중 부분도 상당히 식용입니다. 수프, 샐러드, 보존 및 차에 첨가됩니다.
냉동 당근의 장단점
- 동결의 의심 할 여지없는 장점 :
- 요리를 요리 할 때 시간을 절약;
- 냉동실에 넣은 당근을 정확히 알고 있습니다.
- 돈을 절약;
- 일년 내내 이용 가능합니다.
당근의 선택과 준비
얼기 위해서는 수분이 많은 품종의 크고 신선한 과일을 선택해야합니다. 오래되고 부진하며 단단한 당근은 적합하지 않습니다. 뿌리 작물은 잘 씻고 껍질을 벗 깁니다.
당근을 얼리는 방법
완제품은 냉동 용으로 특별히 설계된 지퍼가 달린 진공 백에 포장 할 수 있습니다. 그러나 그들은 꽤 비쌉니다. 일반 셔츠 패키지를 사용할 수 있습니다. 그들은 반으로 채워지고 묶여 있습니다. 또한 충분한 공간이 있으면 서리 방지 용기에 보관하는 것이 편리합니다. 유리 용기는 저온에서 파열되므로 냉동이 불가능합니다.
코와 윗면을 잘라내십시오. 이제 야채는 추가 가공 준비가되었습니다.중요! 모든 녹색 부분을 잘라내십시오. 유해한 물질이 축적되어 쓴 맛이 나므로 카메라에 들어가면 안됩니다.
집에서 겨울 동안 당근을 얼리는 방법
냉동으로 당근을 수확하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 카메라에 생, 삶거나 으깬 감자 형태로 놓을 수 있습니다.
날것
겨울 동안 생 당근을 넣는 가장 쉬운 방법. 이렇게하면 시간이 절약되고 나중에 어떤 접시에서나 사용할 수 있습니다.
조각으로 슬라이스
큐브, 슬라이스, 빨대, 큐브 등 뿌리 채소를 원하는대로자를 수 있습니다.
절단 후 냉동은 두 단계로 수행됩니다.
- 건조 슬라이스는 챔버 서랍에서 단일 층으로 배치되고 2 시간 동안 유지된다.
- 냉동 야채는 선택한 용기에 배치됩니다. 가방에서 공기가 배출됩니다. 그런 다음 상자에 넣습니다.
전체 동결
가장 작은 과일은 말이되지 않습니다. 그들은 세척, 청소, 건조 및 전체 카메라로 보낼 수 있습니다. 겨울에는 수프, 스튜, 국물에 유용합니다. 전체 당근은 다음 잘게 썰거나 완전히 익힐 수 있습니다.
중요! 당근은 열처리 후에도 비타민의 일부를 잃어 버릴지라도 날것보다 몸에 더 잘 흡수됩니다.
희게
아시다시피, 불룩한 야채는 후속 열처리 동안 색상이 잘 유지됩니다. 당근이 얼기 전에 가려지면 준비하는 데 시간이 덜 걸립니다. 준비된 뿌리 채소는 입방체, 원 또는 긴 스트립으로 자릅니다.
스튜 냄비에 물을 끓여 2 분 동안 잘라냅니다. 이 시간이 지나면이를 제거하고 즉시 3 분 동안 얼음물에 넣습니다. 그런 다음 건조하고 냉동실의 한 층에 넣으십시오. 따라서 부서지기 쉽습니다. 절단이 얼린 후에는 봉지에 포장하여 상자에 넣습니다.
강판
노동을 가장 많이 소비하지만 주부가 얼기 쉬운 방법은 당근을 창살하는 것입니다. 야채가 가장 자주 사용되는 것은이 형태입니다. 수프, 보르시, 스튜 및 신선한 샐러드를 요리하는 것이 편리합니다. 적절한 양을 한 번에 창살에 넣은 다음 부엌에서 청소하는 것이 좋습니다.
씻은 뿌리 작물은 굵은 강판에 문지르고 쟁반에 놓고 약간 건조시킵니다.
그런 다음 포장 :아시나요 노팅엄 셔 (Nottinghamshire) 출신의 영국 농민 Joe Atherton은 5.84m의 뿌리 작물을 재배했으며 이는 중산 차보다 길다.
- 부분적으로, 작은 패킷으로;
- 밀짚으로 접는 단단한 비닐 봉투에 넣습니다. 그런 다음 칼로 자르십시오.
- 진공 백에.
으깬 감자의 형태로
집에 작은 아이들이 있다면 냉동하기 전에 당근을 으깬 감자로 요리해야합니다. 믹서기로 삶은 야채 퓌레. 그런 다음 생성 된 슬러리를 작은 컵이나 얼음 틀에 넣습니다. 보완 식품에 대한 이러한 제제를 수프 또는 곡물의 첨가제로 사용하는 것이 편리합니다.
냉동 당근은 얼마나 저장할 수 있습니까
이 야채의 모든 준비는 -18 ° C의 온도에서 최대 10 개월 동안 보관할 수 있습니다 포장이 진공 상태이고 개봉하지 않은 경우이 기간은 1 년으로 연장됩니다.
제대로 제상하는 방법
당근을 어떻게 사용할 계획인지에 따라 제상 방법을 선택하십시오. 그것이 뜨거운 요리를 요리 할 경우-수프 또는 스튜, 냉장고에서 직접 요리에 던져 더 요리 할 수 있습니다. 샐러드의 경우 예비 제상이 필요합니다. 필요한 양을 접시에 넣고 냉장고에 넣으면 당근이 점차 얼어 붙지 않고 모양이 사라지지 않습니다.
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