피클-매우 간단하지만 동시에 매우 인기 있고 인기있는 간식으로 모든 테이블에 위치하지 않습니다. 상점에서 구입할 수 있지만 집에서 소금을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 이 기사에서는 작은 짭짤한 작은 오이에 대한 세 가지 간단한 요리법과 실용적인 저장 팁에 대해 설명합니다.
재료 준비 및 선택
직접 요리를 진행하기 전에 소금에 맞는 야채를 선택해야합니다. 구입하기 전에 작은 오이 안에 공극이 없는지 확인하고 육체가 조밀하고 단단합니다. 이것은 농작물이 적시에 잡 혔음을 나타내며, 먹을 때 그러한 오이는 식욕을 돋 우게됩니다. 또한 크기에주의하십시오-4-8cm이어야합니다.
아시나요 많은 사람들이 작은 오이가 피클을 만드는 데 사용되는 작은 오이 과일이라고 잘못 생각합니다. 실제로, 작은 오이는 오이 파종 종의 식물 품종 그룹입니다. 그들은 작은 크기의 과일로 구별되며, 그러한 오이는 완전히 익을 때까지 수집됩니다.
겨울 오이 절임 요리법
겨울 동안 작은 오이를 올바르게 소금에 절이는 방법에는 많은 변형이 있지만 모두 비슷하고 실행하기 쉽습니다. 세 가지 간단한 요리법을 고려하십시오.
계피와 함께 살균하지 않고 절인 작은 오이
35 분
신선한 작은 오이
3-3.5 kg
정향 싹
7-8 조각
후추 완두콩
5 개
아세트산 (70 %)
5ml
100g 당 에너지 값 :
- 공작물을 보관할 3 리터 병을 준비하십시오.
- 뜨거운 물로 작은 오이를 헹구고 항아리에 넣으십시오.
- 물을 끓여 오이를 부어주십시오.
- 물이 식 으면 물을 빼고 다시 끓으십시오.
- 항아리에 남아있는 모든 야채와 향신료를 넣고 소금, 설탕, 계피를 넣으십시오.
- 끓는 물로 내용물을 채우고 한 숟가락의 식초를 넣으십시오.
- 병을 잘 조이고 뒤집어 조밀 한 덮개로 감싸십시오.
- 염분이 식은 후에는 추운 곳에 보관할 수 있습니다.
중요! 항아리에 끓인 물을 채우는 동안 용기 벽에 떨어지지 않아야합니다. 유리 용기가 깨질 수 있습니다.
오크 잎으로
1075 분
벚꽃 잎 또는 까치 잎
6-8 개
100g 당 에너지 값 :
- 리터 병을 준비하고 소독하십시오.
- 오이와 허브를 철저히 헹굽니다.
- 그릇의 바닥에 마늘, 후추, 체리 잎 또는 까치밥 나무를 놓으십시오.
- 오이는 깨끗한 시원한 물에 담그고 약 60 분 동안 그대로 둔 다음 야채를 병에 담아 야합니다.
- 소금물 준비에 참여하십시오 : 물을 끓여 소금에 절인 다음 설탕, 딜, 향신료를 넣으십시오.
- 항아리를 60-70 ° С로 식힌 후 소금물로 채 웁니다.
- 블랭크를 까치 잎으로 덮고 식초를 부으십시오.
- 병을 단단히 닫고 "뚜껑 위로"돌립니다. 공작물을 이틀 동안 방치 한 후 서늘한 곳으로 옮길 수 있습니다.
바르샤바
2040 분
까치 잎
6-8 개
100g 당 에너지 값 :
- 따뜻한 물에 미리 씻은 오이를 향신료와 함께 병 (2 리터)에 넣으십시오.
- 설탕, 소금 및 식초를 즉시 가공물과 함께 용기에 넣습니다.
- 내용물에 끓인 물을 부으십시오.
- 항아리를 단단히 조입니다.
- 살균 : 오이 병을 25 분 동안 끓는 물에 두십시오.
- 담요로 담요를 거꾸로 감습니다. 냉각이 완료되면 바르샤바에서 작은 오이가 준비됩니다.
비디오 레시피
바르샤바에서중요! 살균 과정을주의 깊게 관찰하십시오. 그렇지 않으면 오이가 소화 될 수 있습니다. 온도 처리가 완료되어야한다는 신호는 캔 내부의 거품 모양뿐만 아니라 오이의 색 변화입니다. 더 올리브가됩니다.
집에 보관하는 방법?
멸균 된 피클을 실온에서도 보관할 수 있지만 멸균 품질에 대해 잘 모르는 경우 항아리를 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다. 지하실이 없다면, 이러한 목적을 위해 (추운 계절에) 발코니와 냉장고가 적합합니다. 용기를 연 후 오이는 5-7 일 이내에 소비해야합니다.
위의 요리법과 팁에 익숙해지면 집에서 훌륭한 절인 게르 킨을 요리하기가 어렵지 않으므로 일년 내내 탁월한 맛으로 당신을 기쁘게합니다.