닭 가슴살은 롤, 주머니가 달린 커틀릿 및 기타 흥미로운 요리를 만들기 위해 시체의 훌륭한 부분입니다. 몇 가지 간단하고 맛있는 요리법에 대해서는 기사 뒷부분에서 자세히 설명합니다.
재료의 선택 및 준비
좋은 닭고기를 선택할 수 있어야합니다. 상점에는 뼈와 연골에서 이미 벗겨진 많은 가슴과 필렛이 있습니다.
제품 선택 기준 :
- 크기-가슴이 너무 크면 새가 호르몬 보충제를 먹었 음을 나타냅니다. 매끄러운 가장자리가있는 중간 크기를 선택하는 것이 좋습니다.
- 탄력성-손가락으로 누른 후 시체에 남아있는 움푹 들어간 곳은 반복되는 동결을 나타냅니다.
- 색깔-신선한 고기는 너무 밝거나 창백한 색상이 아니며 그늘은 밝은 분홍색이어야합니다.
- 저장 조건-온도 0 ... + 2 ° С 패키지, 냉동 제품 -18 ° С;
- 유통 기한-포장 일로부터 5 일 이내에 포장 된 육류.
중요! 닭고기 포장재의 유효 기간이 5 일 이상인 경우 제품은 화학 방부제로 처리되었으므로 복용하지 않는 것이 좋습니다.
버섯과 치즈로 채워진 닭 가슴살 요리법
식이 닭고기와 저칼로리 버섯은 위와 그림 모두에 이상적인 조합입니다. 독립적으로 또는 반찬과 함께 점심, 저녁 식사를 위해 요리를 제공 할 수 있습니다.
치즈와 함께 냄비에
330 분
해바라기 유
4 큰술. l
천연 요구르트
5 큰술. l
100g 당 영양가 :
버섯 튀김, 소금 맛, 창살 치즈. 고기의 면적을 늘리고 더 부드러워 지려면 가슴을 잘 때려야합니다.
내면에 소금을 바르고 버섯 층을 깔고 치즈를 뿌립니다.
롤을 조심스럽게 감싸고 이쑤시개로 가장자리를 찌르면 튀김 중에 고기가 돌아 가지 않도록하십시오. 남은 고기와 충전물도 같은 조작을하십시오.
고기가 준비 될 때까지 예열 된 팬에서 블랭크를 튀 깁니다.
그레이비 보트에 요구르트를 넣고 레몬 주스를 짜내고 카레를 섞습니다. 가슴을 자르고 소스를 위에 붓고 파슬리 가지 또는 다른 허브로 장식하십시오.
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중요! 빵 껍질이 타지 않고 식욕을 돋우고 붉어 지도록 중간 열에 더 자주 뒤집어 튀김을하는 것이 좋습니다.
버섯 절임
445 분
100g 당 영양가 :
가슴 (각각)을 두 부분으로 자르고 가장자리를 잘라 패티 모양을 얻습니다.
반쪽마다 넓은 칼로 주머니를 만드십시오.
좋은 강판에 치즈를 창살에 넣습니다. 칼로 펄프를 자릅니다.
버섯을 조각으로 자르고 다진 고기와 치즈와 결합하고 향신료로 양념하십시오. 2 큰술을 추가하십시오. l 사워 크림과 믹스.
가슴에 주머니를 채우고 이쑤시개로 가장자리를 고정하십시오.
빵 부스러기를 말린 허브, 생강 및 소금과 섞으십시오.
남은 사워 크림으로 계란을 치십시오.
계란, 마른 빵가루 혼합물에 채워진 블랭크를 넣고 버터가 든 예열 팬에 넣으십시오.
뚜껑 아래의 중간 열에서 모든면에서 튀길 필요가 있습니다. 완성 된 미트볼을 서빙 플레이트에 놓습니다.
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아시나요 한 버전에 따르면, "stuffing"이라는 단어는 문자 그대로 프랑스어 동사 "pour farcir"에서 나옵니다.
후추와 완두콩
660 분
100g 당 영양가 :
그리스와 필름에서 고기를 벗겨 내고 돌출 된 부분을 잘라냅니다. 가슴은 잘릴 필요가 없으며 각각은 전체 조각이어야합니다. 칼을 사용하여 세로 방향으로 절단하지 않고 깊은 주머니를 만드십시오.
소금, 마른 허브 및 1 티스푼 오일을 혼합하고 혼합물로 고기를 창살에 넣습니다.
받침대를 절인하는 동안 충전물을 준비 중입니다. 고추, 토마토 조각으로 잘라.
치즈를 갈아서 야채와 섞고 완두콩과 요구르트를 넣으십시오. 계절과 믹스.
닭고기를 넣고 200도까지 예열 된 오븐에 넣고 40 분간 굽습니다.
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토마토 소스에
345 분
빵 부스러기
100g
해바라기 유
4 큰술. l
100g 당 영양가 :
씻은 필렛을 잘라 깊은 주머니를 만드십시오. 모든면에서 소금.
강판 치즈 혼합물을 안에 넣습니다.
계란을 때리고 밀가루를 평평한 접시에 붓고 크래커를 다른 접시에 부어 넣으십시오. 박제 된 고기를 밀가루, 계란, 빵 부스러기에 넣으십시오.
냄비에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
토마토 소스의 절반을 베이킹 접시에 붓습니다.
튀긴 주머니를 놓고 남은 소스를 붓고 찢어진 바질을 뿌린 다음 오븐에서 180도 온도에서 20 분 동안 굽습니다.
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집시
235 분
100g 당 영양가 :
큰 주머니를 만들기 위해 벗겨진 가슴을 측면을 따라 자르십시오. 소금과 후추.
치즈를 얇은 판으로 자르고 주머니를 채우십시오.
덩어리에서 빵 껍질을 잘라 부스러기 믹서기로 자르십시오.
계란 두 개를 치십시오.
계란과 빵 반죽이 인상적 이도록 양쪽에 밀가루로 돈까스를 뿌리고 계란에 담그고 과정을 반복하십시오.
각면에서 5 분 동안 튀기고 두 번 고르게 튀기고 타지 마십시오.
서빙 할 때 허브 나 신선한 야채로 장식하십시오.
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계란말이
440 분
해바라기 유
1 큰술. l
100g 당 영양가 :
먼저 구이 중에 잘게 썬 버섯과 양파, 소금을 볶습니다.
계란을 큐브에 으깨십시오.
소금, 후추 양쪽에 필렛을 채우십시오.
겨자 한 숟가락, 계란 및 버섯 혼합물로 각 필렛을 펼치십시오.
미니 롤로 싸서 부엌 실로 싸십시오.
한 스푼의 오일을 한 스푼의 adjika와 혼합하고 공작물 혼합물로 코팅하십시오. 200도에서 40 분 동안 오븐에서 굽습니다.
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아시나요 16 세기 폴란드의 유명한 zrazy (고기 덩어리)가 폴란드 리투아니아 연방의 통치자 인 밀라노 본 스포르차 다 라곤의 공주 인 지스 문트 1 세 왕의 아내 덕분에 폴란드에 등장했습니다.
계란, 파, 쌀 또는 기장과 같은 시리얼, 야채가 버섯에 추가되는 거의 모든 것으로 새를 채울 수 있습니다. 요리는 항상 맛있고 맛있습니다.