마요네즈는 다양한 샐러드와 메인 요리를 준비하는 데 사용되는 가장 다재다능한 소스입니다. 이 보편적 인 소스의 특정 미묘함을 고려해야하며 진정으로 독특하고 맛있고 건강한 제품을 얻을 수 있습니다.
구매 한 마요네즈의 조성은 향료 및 방부제를 포함한다. 가정용 주방의 천연 소스는 신선하고 고품질의 제품으로 만 준비됩니다. 고전적인 조리법에 따르면 올리브 오일이 소스에 첨가됩니다. 그러나 맛이 다소 다르기 때문에 간단한 해바라기를 사용할 수 있습니다.
계란, 겨자, 레몬 주스, 소금 및 설탕도 전통적인 마요네즈에 넣습니다. 모든 것이 간단하지만 비율을 아는 것이 중요합니다. 계란이나 우유가없는 여러 가지 요리 방법을 찾을 수도 있습니다. 컴포지션을 실험 해 볼 수는 있지만 블렌더, 믹서 또는 푸드 프로세서를 사용하여 컴포지션해야합니다.
아시나요 애리조나 거주자 인 Michelle Lesko는 마요네즈를 빠르게 먹음으로써 기네스 북에 들어갔다. 3 분 안에 2,448kg의 순수한 마요네즈를 먹었습니다.
겨자없는 마요네즈
필수 성분 :
- 계란-1 PC;
- 해바라기 기름-300 g;
- 소금-0.5 tsp;
- 설탕-0.5 tsp;
- 레몬 주스-1 큰술. l
이전에는 제품이 동일한 온도를 갖도록 냉장고에서 제거해야합니다.
준비 단계 :
- 깊은 그릇에 기름, 소금, 설탕, 레몬 주스를 섞는다. 계란을 추가하십시오.
- 저속에서 믹서기로 치십시오. 덩어리가 두꺼워지면 속도가 빨라지고 블렌더가 위에서 아래로 움직여 섬세한 질감을 얻습니다.
- 소스가 준비되면 작은 항아리에 붓고 냉장고에 넣어야합니다.
식초와 겨자를 사용한 클래식 레시피
필수 성분 :
- 계란-1 PC;
- 해바라기 기름-250 g;
- 소금-1 tsp;
- 설탕-1 tsp;
- 겨자-1 큰술. l .;
- 사과 식초-1 큰술. l
사과 식초는 보통으로 대체 할 수 있습니다. 이 성분은 소스의 저장 수명을 연장시킵니다.
준비 단계 :
- 계란은 편리한 접시로 깨뜨려야합니다. 거기에 소금, 설탕, 겨자를 붓습니다. 채찍질을 시작하고 점차 해바라기 기름을 부으십시오.
- 농축이 눈에 띄게되면 식초를 부드러운 구조가 될 때까지 붓고 털어 야합니다.
- 적합한 용기로 옮기고 냉장고에 넣으십시오.
계란과 겨자가없는 레시피
필수 성분 :
- 절인 완두콩 소금물-300 g;
- 설탕-1 tsp;
- 소금-0.5 tsp;
- 해바라기 기름-200 g;
- 식초 9 %-2 tsp.
준비 단계 :
- 소금물을 편리한 접시에 붓고 소금, 설탕, 식초를 넣고 천천히 치십시오.
- 1 분 후, 천천히 오일을 첨가하고 소스가 원하는 농도에 도달 할 때까지 치십시오. 두껍지 않으면 해바라기 기름을 더 넣으십시오.
- 저장 용기에 붓고 냉장고에 넣으십시오. 표시된 양에서 약 0.5 l의 소스를 얻습니다.
아시나요 러시아에서는 예 카테 린 부르크가 기네스 북에 등재 된 마요네즈 소비에 대한 도시들 사이의 기록 보유자로 간주됩니다. 평균적으로 도시 거주자 1 명이 일년 내내이 소스를 약 8kg 먹습니다.
우유로 만든 마요네즈
필수 성분 :
- 저온 살균 우유-150 ml;
- 해바라기 기름-250 g;
- 레몬 주스-1 tsp;
- 겨자-10 g;
- 소금-0.5 tsp.
우유를 선택할 때 반드시 신선하게 사용해야하며 저온 살균을 선택하면 소스의 저장 수명을 연장 할 수 있습니다.
준비 단계 :
- 우유와 버터를 동시에 적절한 용기에 붓습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 휘핑을 시작하십시오.
- 그런 다음 소금, 설탕, 겨자 및 레몬 주스를 따르십시오. 약 30 초 동안 치십시오.
- 저장 용기에 소스를 넣고 냉장고에 넣으십시오.
이러한 요리법에 따른 소스는 매우 맛있고 자연 스럽습니다. 향료 나 허브를 첨가하여 맛을 더 맛있게 만들 수도 있습니다. 이러한 마요네즈는 냉장고에 오랫동안 보관할 수 없지만 소량으로 요리하는 것이 좋습니다. 최적의 저장 수명은 약 4 일이며 식초를 첨가하여 최대 10 일까지 늘릴 수 있습니다.
