"잼"이라는 용어는 고대 러시아에서 아주 오랫동안 등장했습니다. 이 단어는 맛있는 요리 진미라고 불 렸습니다. 오늘날 그것은 쾌적한 향기가 나는 맛있는 디저트 일뿐 만 아니라 겨울을위한 일반적인 준비이기도합니다. 가장 맛있고 건강한 음식 중 하나는 자두 잼입니다.

그것은 다양한 품종으로 준비 할 수 있지만 여전히 독특한 맛이있을 것입니다. 원래 요리법의 특징 덕분에 제품의 이점이 보존됩니다. 아래에는 재료의 자세한 목록, 단계별 지침 및 제품 사진이 나와 있습니다.

아시나요 영국의 엘리자베스 2 세 여왕이 아침을 시작합니다. 과일은 놀라운 치유력으로 인해 그러한 장점을 얻었습니다.

칼로리 함량과 영양가

100g 당 자두 잼의 칼로리 함량은 287.14kcal이며, 그중 0.4g은 단백질이고, 약 73.40g은 탄수화물이며, 약 0.3g은 지방입니다. 이러한 데이터를 비율로 고려하면 칼로리 함량이 낮을 때 제품에 많은 탄수화물이 포함됩니다. 디저트는 자두 자체보다 덜 유용하며 많은 미네랄을 보유하고 필요한 미량 원소의 실제 저장소입니다.

자두 펄프는 사과와 배보다 더 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 이 비타민 중 하나는 루틴 (비타민 P)입니다. 비타민 C의 작용을 향상시킵니다. 펙틴은 조력자 역할을하며 신체를 독살시키는 물질을 제거합니다.

식이 섬유는 좋은 소화에 기여하며, 단당류와 유기산은 필요한 에너지를 제공합니다. 이 과일의 큰 이점의 또 다른 비밀은 충분한 농도의 비타민 B2와 카로틴 (비타민 A)입니다. 제품의 영양 성분은 아연, 요오드, 나트륨, 칼슘 및 칼륨으로 보충됩니다.

제품의 장단점

일반 정원 매실은 맛있을뿐만 아니라 의약으로도 간주됩니다. 가공 되어도 비타민과 미네랄이 유지되므로 과일 자체의 잼은 과일 자체보다 유용하지 않습니다. 예를 들어, 루틴은 모세 혈관을 강화하고 혈압을 정상화하며 내분비 계에 좋은 영향을 미칩니다.

자두 잼은 고혈압 환자에게 인기가 있으며 신경계의 기능을 향상시킵니다. 이 제품은 칼로리가 높지 않지만 많은 양의 탄수화물은 인체의 주요 에너지 공급원이기 때문에 큰 이점입니다.

아시나요 헝가리 인은 과일에서 자두를 만드는 것이 과일이라는 사실에 주목할 만합니다. 다른 유형의 자두는 이에 적합하지 않습니다.

충분한 양의 칼륨은 신진 대사와 관련된 질병을 돕습니다. 또한 매실 잼은 신장에 이뇨 효과가 있지만 물이 몸에서 제거되어야하는 신부전의 경우에는 해로울 수 있습니다.

마그네슘, 인 및 철은 기억력, 빈혈 및 뼈의 취약성을 줄이는 데 도움이됩니다. 그러나 비타민 E는 아름다움과 젊음의 비밀 중 하나입니다. 이 물질은 세포의 노화를 늦추고 혈전의 출현을 예방합니다.

노란 자두 치료는 카로틴이 풍부하여 시력과 피부 상태에 유리하게 영향을 미칩니다. 겨울에 열린 잼 병은 즐거움을 가져다 줄뿐만 아니라 스트레스에 대처하는 데 도움이되며 신체가 모든 유용한 물질을 잘 흡수한다는 사실 때문에 이점이 극대화됩니다.

신체에 필요한 많은 요소에도 불구하고 매실 디저트에는 한계가 있습니다. 3 세 미만의 어린이는 위장에 해를 끼치고 화를 일으킬 수 있으므로 권장하지 않습니다.

자두는 약간 신맛이 나지만 단맛이 많고 설탕이 많이 들어있어 잼으로 양이 여러 번 증가하므로 비만과 당뇨병으로 고통받는 사람들에게는이 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 금기 사항은 또한 급성기에 설사, 소화성 궤양 및 위염입니다.

재료의 선택 및 준비

자두는 자연의 독특한 선물입니다. 그들은 항상 통조림에 좋았습니다. 겨울철에 공백을 만드는 전통은 오늘날 많은 가족들에게 남아 있습니다. 그러나 맛있는 디저트를 요리하는 방법뿐만 아니라 과일을 선택하고 준비하여 가치를 잃지 않도록하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 헝가리어는 보존에 가장 적합합니다-탄성이 짙은 펄프가있는 크고 진한 파란색, 거의 검은 향기로운 자두.

중요! 설탕을 바깥과 안쪽에 균등하게 뿌립니다.

일반적으로 익은 과일은 살이 빽빽하게 유지되도록 요리하거나 끓이지 않습니다. 용지가 너무 많거나 너무 부드러워 용지 걸림 또는 용지 걸림에 적합합니다. 자두는 녹색이거나 상하지 않아야합니다.

웜 과일을 확인하고 썩은 껍질이나 손상된 껍질을 제거하는 것이 중요합니다. 선택한 과일을 흐르는 물로 철저히 씻고 줄기를 제거한 다음 깨끗한 주방 수건으로 말립니다.

구매 한 자두는 고온 수로 처리해야합니다. 물을 끓여서 과일을 깊은 그릇에 넣고 끓는 물을 3-5 분 동안 부어야합니다. 이러한 처리는 더 긴 저장을 위해 소매 체인에 적용되는 왁스 코팅을 제거하기 위해 필요합니다.

그런 다음 과일이 벗겨집니다. 그루브를 따라 원형으로 잘라서 조심스럽게 조각으로 나눠야합니다.이 형태로 모양이 유지되고 잼은 끝까지 두껍게 유지됩니다. 요리하기 전에 자두를 4-5 시간 동안 설탕으로 덮어야합니다. 자두가 주스를 오랫동안 방치하면 요리를 시작할 수 있습니다.

매실 잼 레시피

매화는 놀랍도록 맛있는 과일이며 거의 모든 곳에서 자랍니다. 열과 시베리아 서리를 견딜 수 있기 때문에 모든 주부는 선반에 매실 준비 항아리가 여러 개있어 겨울에는 달콤한 디저트뿐만 아니라 비타민도 제공합니다.

또한 자두는 다른 과일 및 열매와 잘 어울립니다. 각 레시피는 특별한 이점을 자랑하며, 보통 매실 잼은 독특한 요리의 걸작으로 변합니다.

중요! 자두 전체가 구멍을 뚫거나 깔끔하게 절단되어 요리 중에 터지지 않습니다.

저장 규칙

이상적인 잼은 과일 조각이 고르게 분포되어있는 두껍고 투명한 시럽입니다. 보관 기간은 밀도에 따라 다릅니다. 두껍고 길수록 견딜 수 있습니다. 자두 잼은 모든 규칙에 따라 준비되면 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그러나 블랭크를 올바르게 보관하는 방법과 겨울철 조건에 대해 알아야합니다.

플라스틱을 잊어 버릴 가치가 있습니다. 가장 좋은 방법은 잘 소독하고 소다로 씻은 유리 용기입니다. 그것들은 단단히 코르크로 막혀 있어야하며 공기가 통과하지 않아야합니다. 디저트에 설탕이 많으면 시간이 지남에 따라 항아리가 폭발하지 않도록 레몬 주스 두 방울을 첨가하는 것이 좋습니다.

중요! 자두에 씨앗이 있으면 오래 가열되어 그 안에 들어있는 물질이 시안 산. 이 용지 걸림은 8 개월 이상 보관하지 않으면 독의 양이 허용 임계 값을 초과 할 수 있습니다. 그러나 자두에서 씨앗을 꺼내고 약 30 분 동안 펄프로 시럽을 끓이면 독성 물질이 사라져 고온을 견딜 수 없습니다.

보관하기 가장 좋은 장소는 온도가 + 20 ° С에 도달하지 않는 어두운 식료품 저장실입니다. 습도가 높은 금속 덮개는 녹슬 기 시작하므로 방이 건조해야합니다. 잼을 얼리거나 추위에 꺼내는 것이 좋습니다. 설탕을 입을 수 있습니다.

그러나 이것은 쉽게 해결할 수 있습니다-큰 용기에 잼을 넣고 각 킬로그램 당 30 ml의 물을 첨가해야합니다. 그 후, 끓여서 몇 분 더 요리하면서 끊임없이 저어주십시오. 그런 다음 은행으로 돌아와 여전히 덥고 닫힙니다.

이 공작물은 가까운 장래에 사용해야한다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 곰팡이가 나타날 수 있고 제품이 소비에 완전히 부적합하기 때문에 갑작스런 온도 변화도 좋은 옵션이 아닙니다. 집에 식료품 저장실과 지하실이 없으면 블랭크는 옷장이나 침대 아래의 아래쪽 선반에 보관할 수 있습니다. 근처에는 배터리 나 스토브가 없다는 사실에주의하십시오.

적절하게 보존 된 씨없는 잼은 몇 년 동안 서있을 수 있으며 추운시기에 기분 좋은 맛으로 기쁘게합니다. 구입 한 디저트는 일반 수제 보존 식품에 숨겨져있는 거대한 비타민 공급원과 경쟁 할 수 없습니다.