오늘날 소금에 절인 양배추에는 많은 요리법이 있으며 그중에서도 간단하고 복잡하며 다양한 방법으로 준비되어 있습니다. 이 기사는 맛있는 절인 야채를 집에서 더운 방법으로 빠르고 쉽게 요리하는 방법에 대한 단계별 지침을 제공합니다.
재료의 선택 및 준비
겨울을위한 스타터 문화가 맛있고 외모가 맛있고 오랫동안 저장되기 위해서는 올바른 양배추를 선택해야합니다. 양배추를 선택할 때 다음 특성에 해당하는 양배추를 선호해야합니다.
- 조밀 한;
- 윗잎은 흰색입니다.
- 잎은 바삭하고 달콤합니다.
- 압착 할 때 삐걱 거립니다.
- 약 5kg 무게;
- 표면에 손상, 썩음, 동상이 없습니다.
요리하기 전에 야채를 검사하고, 씻고, 말리고 자르십시오.
중요! 양배추, 네덜란드, 중국 품종, 잡종을 일찍 발효시키지 마십시오.
겨울을위한 뜨거운 소금에 절인 양배추 요리법
양배추 머리 발효는 절대 어렵지 않습니다. 아래는 매우 빠르고 쉬운 요리법과 더 복잡하고 긴 기술을 사용한 요리법입니다. 그들을 연합시키는 것은 야채를 뜨거운 소금물로 채우는 것입니다. 항아리를 연 후에 다진 양배추 잎은 계속 딱딱합니다.
항아리에 전통, 뜨거운 피클
3 l1 시간당 4 캔
100g 당 영양가 :
- 양배추를 잘게 썬다.
- 긴 빨대와 함께 중국 샐러드를위한 강판에 당근을 갈아서십시오.
- 야채를 저어주세요.
- 깨끗하고 멸균 된 3 리터 용기를 준비하십시오.
- 소금물을 삶아 : 소금과 설탕을 물에 붓고 끓여 2-3 분 동안 끓여 60-70 °로 식히십시오.
- 야채 위에 소금물을 부으십시오.
- 각 병에 1 큰술을 추가하십시오. l 식초.
- 캔 바닥에 긴 막대기로 야채를 여러 번 찌릅니다.
- 용기 가장자리에서 5mm 떨어진 곳에 소금물을 첨가하십시오. 뚜껑을 닫습니다.
비디오 레시피
냄비에 전통, 뜨거운 피클아시나요 우리 시대까지 살아남은 문서에는 신 양배추가 3 세기에 만리 장성을 건설 한 근로자의 식단에 도입되었다는 정보가 포함되어 있습니다. BC e.
식초로
1 리터당 2 캔 2.5 시간
식물성 기름
130ml
100g 당 영양가 :
- 양배추를 잘게 썬다.
- 중간 강판에 당근을 갈기.
- 야채를 섞는다.
- 식초를 따르십시오.
- 물로 용기에 식물성 기름을 첨가하십시오.
- 종기
- 설탕, 소금, 향신료를 붓습니다.
- 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
- 삶은 소금물을 당근과 양배추의 혼합물에 붓습니다.
- 잘 섞어주세요.
- 1 시간 동안 실내 조건을 고집하십시오.
- 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.
아시나요 달의 위상은 양배추의 재배, 염장 및 산세에 영향을 미칩니다. 가장 맛있는 겨울 석양은 별자리 양자리, 황소 자리, 염소 자리에있는 월요일, 화요일, 목요일 별자리에있을 때 성장하는 달의 단계에서 발효되는 일몰입니다.
식물성 기름으로
1 리터당 2 캔 1–1.5 시간
식물성 기름
0.5 큰술.
100g 당 영양가 :
- 양배추를 얇고 긴 조각으로 자릅니다.
- 거친 강판에 당근을 갈아서 넣으십시오.
- 마늘 정향과 마늘 정향을 갈기.
- 야채와 마늘을 섞는다.
- 항아리 나 그릇에 넣으십시오.
- 끓는 물.
- 설탕, 소금, 기름, 식초를 넣으십시오.
- 종기
- 야채에 끓는 물을 즉시 부으십시오.
- 야채 혼합물을 요크로 누릅니다.
- 실내 조건에서 3-24 시간 동안 두십시오.
- 완성 된 제품을 나일론 덮개로 덮으십시오.
- 냉장고에 다시 정리하십시오.
보관 방법
발효 제품은 지하실, 발코니 또는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 온도는 0 ... + 4 ° С로 단단히 밀폐 된 유리 용기 또는 나무 통에 보관하십시오. 이러한 제품의 유효 기간은 6 ~ 8 개월입니다.
통조림 기술을 통과 한 효모는 햇빛, 습도 및 고온이없는 장소, 예를 들어 중이층, 식료품 저장실, 부엌 캐비닛에 실내 조건에서 보관할 수 있습니다. 사용 기간은 약 12 개월입니다.
중요! 은행의 통조림 제품은 냉동 장치, 열원 근처에 보관할 수 없습니다.
따라서 뜨거운 소금에 절인 양배추는 빠르고 쉽게 요리 할 수 있습니다. 제품이 유용한 특성과 매력적인 외관을 오랫동안 유지하려면 산세 기술을 준수해야합니다. 스타터 문화 보존으로 가장 긴 보관이 가능합니다.