사우스 우랄 대학교 (South Ural University)의 주요 전문가들은 세계에서 다음으로 유용한 업적을 보여주었습니다.

이것은 모든 종류의 진미를 제조하기 전에 날고기를 가공하는 독특한 방법입니다.

이 기술의 독창성은 초음파에 있으며, 음향 활성화를 통해 소금물이 고기 원료의 구조에 더 깊고 고르게 침투 할 수 있습니다. 따라서 소금물 진미의 성숙이 가속화되어 철저한 실험 과정에서 성공적으로 입증되었습니다.

실험 팀은 이리나 포포 로코 (Irina Potoroko)가 이끄는 데,이 대학은 고등생의 학교에서 식품 공학과를 총괄하고있다. 교수에 따르면 초음파를 사용하면 육류를 심층 가공하는 대체 방법 (가장 환경 친화적)을 사용할 수 있습니다.

실제로, 이런 식으로 고기의 pH 값은 오류없이 올바르게 제공됩니다 (전통 절임 전에 고기를 처리하는 전통적인 방법의 경우와 같이 : 주사, 전기 가공 등), 또한 종종 농장 생고기에 존재하는 해충에 영향을 미칩니다 .

이러한 정보는 사우스 우랄 주립 대학 행정에서 일반 대중과 공유되었습니다.