낙농업은 농업에서 가장 수익성이 높은 산업 중 하나입니다. 젖소 아래에서 얻은 제품은 맛있을뿐만 아니라 건강합니다. 그러나 실제로 유용한 물질이 얼마나 많은지 우유의 일부이며 지방 함량이 올바른 수준이되도록해야하는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 우리의 기사가 이것을 이해하는 데 도움이되기를 바랍니다.
젖소의 특징
다이어트에서 가장 전통적인 제품은 우유입니다. 그는 유아기부터 우유 죽, 케 피어, 코티지 치즈, 요구르트 및 기타 제품으로 우리와 함께했습니다. 조성물에 어떤 유익한 성분이 포함되어 있으며이 유제품의 지방 함량 유형은 무엇인지 고려하십시오.
구성
소 우유 100g 당 영양가는 다음과 같은 지표로 구성됩니다.
- 에너지 값-58 kcal;
- 물-88 g;
- 단백질-2.8 g;
- 지방-3.25 g;
- 탄수화물-5.2 g;
- 비타민 A-0.01 mg;
- 티아민-0.04 mg;
- 리보플라빈-0.18 mg;
- 코발라민-0.44 mcg;
- 비타민 C-1.3 mg;
- 비타민 D-2 IU;
- 칼슘-113 mg;
- 마그네슘-14 mg;
- 칼륨-146 mg;
- 나트륨-50 mg;
- 인-90 mg;
- 철-0.06 mg.
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지방의 종류
천연 우유의 품질 평가는 우유 지방의 지표에 의해 결정되며 백분율로 측정됩니다. 오늘날이 제품의 여러 유형이 구별되며 구성의 지방 비율에 따라 나뉩니다. 이 지표는 다른 사용 영역뿐만 아니라 다양한 영양에 중요합니다.
아시나요 특정 지방 함량의 젖소를 섭취 할 수 없으면 염소를 섭취 할 수 있습니다. 그것은 4 ~ 9 %의 지표를 가지고 있으며, 또한 같은 양의 유용한 성분을 함유하고 암소와 같은 방식으로 소화됩니다.
오늘날 제품은 다음과 같은 범주로 나뉩니다.
- 최대 1 % -저지방, 지방이 많은 음식을 피하는 사람들을 마신다.
- 최대 2 % -낮은 비율이지만 다양한 분야에서 가장 많이 사용되는 제품.
- 3,5% -착유 직후에 페어링 된 제품의 지표를 결정하는 평균 기준;
- 4.5 ~ 6 % -특정 품종의 젖소 만주는 고지방 함량;
- 10% -크림 형태로 제공되는 최대 지방 함량.
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젖소에서 우유의 지방 함량을 결정하는 것
가정용 제품의 평균 지방량은 3.5 %입니다.
그러나 그럼에도 불구하고 다양한 요인의 영향으로 인해 변경 될 수 있습니다.중요! 가장 유용한 유제품은 착유 직후 소비되는 제품이며, 두 번째는 신선한 우유입니다. 지방 함량은 평균이며 3.5 %입니다.
- 동물의 품종;
- 소비 된 사료의 품질;
- 생활 조건;
- 부족의 유산;
- 방목 시간;
- 젖소의 나이와 건강;
- 비료 의식이 존재;
- 구금의 기후 조건;
- 분만 횟수;
- 일일 우유 생산량.
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유전자 수준
유전학은 심지어 무리 내에서도 표현형의 다양성이 가능하다는 사실에 근거하여 특정 유형의 젖소에 대해 유제품의 최대 지방량을 결정합니다. 이를 방지하기 위해 종축은 특정 기준에 따라 엄격한 선택을 수행하여 지표에 가장 적합한 동물의 후속 번식을 허용합니다.
아시나요 1 킬로그램의 천연 버터는 21 리터의 우유로 만들어지며 같은 양의 치즈는 10 리터 의이 제품으로 만들어집니다.
품종은 제품의 품질 지표에 영향을 미치는 중요한 요소입니다. 예를 들어, 젖소가 더 많은 우유를 줄수록 지방의 비율이 낮아지고 그 반대도 마찬가지입니다.
피드베이스
우유의 지방 함량을 높이는 문제는 이러한 동물의 모든 소유자와 관련이 있습니다. 이 문제에서 사료가 우유 생산, 맛 및 기타 생산 지표에 영향을 미치는 것으로 알려져 있기 때문에 동물 영양에 최대한주의를 기울이는 것이 중요합니다. 지방을 많이 섭취하려면 동물에게 다음과 같은 유형의 사료를 주어야합니다.
- 양질의 콩과 곡물로 만든 건초;
- 섬유의 존재하에 대량으로 공급;
- 10 % 이하의 경질 탄수화물;
- 비타민 및 미량 원소-Ca, Zn, P 및 비타민.
그러나 다른 결과를 얻을 수 있기 때문에 학대를 금하는 피드는 다음과 같습니다.
- 사일로;
- 유채;
- 사탕무.
나이 특징
전문가들은 젖소의 나이가 제품의 지방 함량에 반영된다고 확신합니다. 6 번째 분만 후 가장 좋은 지표를 얻는 것으로 알려져 있습니다. 5 번 분만 후 지표의 빠른 성장이 발생합니다. 또한 어린 젖소는 제품을 오래된 것보다 훨씬 더 뚱뚱하게 만듭니다.
시즌
일년 중 계절은 우유의 지방 함량에 직접 영향을 미칩니다. 우유 생산량이 겨울이나 여름에 언제 수행되는지에 따라 크게 다릅니다. 이것은 추운 계절에 동물들이 많은 양의 액체를 함유 한 신선한 풀을 섭취 할 기회가없고 각각 많이 움직일 수 있기 때문에 첨가제로 농축 사료를 많이 흡수하여 제품의 지방 수준에 영향을 미칩니다.
집에서 지방 함량을 결정하는 방법
장비가없는 우유의 정확한 지방 함량을 아는 것은 쉽지 않습니다. 집에서 혼자 대략적인 지표 만 얻을 수 있습니다.
지방량을 확인하기 위해 다음과 같은 조치가 수행됩니다.
- 투명한 유리를 가지고 잘 씻고 말리십시오.
- 선을 10cm로 설정하십시오.
- 신선한 우유를 부어 따뜻한 방에 8 시간 동안 두십시오.
- 시간이 지나면 눈금자를 사용하여 맨 위에 나타나는 크림 층을 측정하십시오.
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젖소의 유지방이 왜 떨어 졌습니까?
다음과 같은 요인으로 인해 제품 유성 저하가 발생할 수 있습니다.
- 식이 요법에 지방, 기름 및 설탕이 과다한 반면 음식의 문제, 즉 섬유소 소비량 및 거칠기;
- 에너지 부족;
- 가난한 사료;
- 올해의 계절;
- 수유 기간;
- 유전학
- 착유 장비 문제.
유지방을 늘리는 방법
착유 중 다음과 같은 트릭을 사용하여 유지방을 증가시킬 수 있습니다.
- 첫 번째 방울에는 최대 1 %의 지방이 들어 있으며 일반적으로 별도의 용기에 압착됩니다. 이것은 지방의 양을 증가시킬뿐만 아니라 공정에 완전한 위생을 제공합니다.
- 마지막 방울은 가장 뚱뚱합니다. 이렇게하려면 각 착유 전에 마사지를하고 완전히 마무리하는 것이 중요합니다.
- 죽은 나무 중에 균형 잡힌 살찌기가 수행됩니다. 양질의 사료를 사용하거나 직접 준비하는 것이 중요합니다.
- 집에서는 구분 기호를 사용하십시오.
올바른 피드 사용
처음에는 동물의 식단을 바꾸어 우유의 지방 함량을 높일 수 있습니다. 일반적으로 녹색, 육즙 및 거친 양을 극대화하면 우유 생산 품질이 크게 향상됩니다. 따뜻한 계절에 동물들은 어떤 종류의 풀이 필요한지 정확히 알고 있기 때문에 포브스에서 최대한의 시간을 유지하려고합니다.
중요! 젖소의 체중 증가로 이어질 수있는 농축 사료의 양으로 인해 우유의 지방 함량을 증가시킬 수 없습니다. 그리고이 상태에서 그들은 우유에 매우 꺼려합니다. 또한 제품에서 녹말 성분의 성장이 증가합니다.
이 외에도 풍부한 태양과 신체 활동으로 인해 우유가 더 좋아집니다. 겨울철에는 뿌리 작물과 야채뿐만 아니라 건초, 잔디 식사, 짚 및 사일리지를 수확하여 허브를 제공합니다. 또한 삶은 감자와 다른 뿌리 작물로 믹서와 곡물을 제공합니다.건초의 양이 총식이의 20 %를 초과하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 지방의 양이 0.5 %로 떨어집니다. 무엇을 먹어야하는지 알면 어떤 구금 조건을 준수해야하는지 이해해야합니다.
컨텐츠 특징
우유의 가장 높은 지방 함량은 가축이나 목초지 사육 방법으로 자란 소에 존재합니다. 강제 운동, 태양의 양 증가, 신선한 사료 섭취 및 풍부한 녹지 가이 지표의 증가에 기여합니다. 진짜 우유의 맛은 혼동하기 어렵습니다. 이 기사에 제시된 권장 사항은 젖소가 지방 함량을 잘 나타내는 제품을 제공하도록 도와줍니다.