업데이트 된 업계 데이터에 따르면 웨일즈의 돼지 농장은 더 작은 무리로 이동하고 있습니다.
2007 년 6 월 웨일즈에서 총 959 마리의 돼지가 계수되었으며, 한 무리 당 평균 25 마리의 동물이있었습니다. 10 년 후, 돼지의 수는 거의 500 마리의 동물에서 1395 마리로 증가한 반면 평균 무리의 크기는 18 마리의 돼지로 감소했습니다.
최근 데이터에 따르면 웨일즈의 돼지 수는 양과 소의 수가 적더라도 안정적으로 유지되며 약 23,000 마리의 동물에 해당합니다.
Hybu Cig Cymru의 육류 품질 부서장 인 Elerie Price에 따르면 이는 꾸준한 금액이지만 주요 트렌드를 숨기고 있습니다. 주요 수치 뒤에는 번식 무리가 약간 감소하고 (동일한 기간 동안 3,800에서 3,400 마리의 머리), 비육을위한 돼지의 수가 증가합니다 (19,400에서 19,800 마리의 머리).
“웨일즈 돼지 산업은 점점 더 소기업으로 구성되어 있으며, 이들 중 상당수는 희귀 품종 및 저 강도 생산을 전문으로합니다. 따라서 웨일즈에서 생산되는 대부분의 돼지 고기는 프리미엄 제품이며 주로 짧은 공급망을 통해 판매됩니다. 종종 공급 업체에서 인터넷을 통해 정육점, 농가 또는 기타 전문 상점을 통해 직접 판매됩니다. Hybu Cig Cymru.
웨일즈에서 생산 된 육류 중 전통적으로 9 %만이 주요 가공업자에게 판매되고, 3 분의 1 미만이 케이터링 시스템으로 이동하며, 거의 3 분의 2가 농부 '시장, 정육점 또는 농부'상점을 통해 판매됩니다.