생선 알은 맛있고 건강하며 값 비싼 제품으로 고급스럽고 가난한 사람들에게는 너무 저렴하지 않습니다. 사람이 높은 가격을 두려워하지 않으면 현재 아무런 문제없이 구입할 수 있습니다. 이 기사는 salmon 연어, 핑크 연어 및 홍어 연어 (연어 물고기 가족)의 캐비어에 전념하고 있으며, 더 좋은 것과 진미 제품이 어떻게 다른지 고려할 것입니다.
외관을 구별하는 방법
생선과 생선 제품은 중요하고 필요한 영양소가 풍부하기 때문에 각 개인의 식단에 없어서는 안될 부분입니다. 캐비어는 짠 생선의 세균 일뿐입니다철갑 상어, 송어 또는 연어는 특히 귀중한 것으로 간주됩니다. 최근까지 카스피해에서 가장 많은 수의 물고기가 생산되었습니다.
양질의 캐비어는 단단한 덩어리로 붙어 있지 않지만 너무 건조해서는 안됩니다. 이런 식으로 정의 할 수 있습니다. 흔들 때 항아리의 내용물이 조각으로 나뉘 지 않습니다. 제품은 1과 2 등급으로 나뉩니다. 종종 "Premium"이라고 불리는 첫 번째는 한 종의 어류에서 나온 원료로 소금을 뿌렸습니다.
입자는 크기와 색상이 동일하며 서로 쉽게 분리됩니다. 그들의 맛은 균질하고 냄새가 없으며 소금의 함량은 4-6 %입니다. 2 학년은 다른 종의 어류에서 난의 혼합물 일 수 있습니다. 일관성이 다르고 (두껍거나 흐르고), 외래의 풍미도 허용됩니다. 이 제품의 염분 함량은 4–8 %입니다.
아시나요 캐비어에는 검은 색, 빨간색, 회색, 금색 (페르시아 철갑 상어) 및 흰색의 여러 유형이 있습니다. 마지막 품종은 벨루가 계란으로 맛이 가장 좋고 비싸다.
레드 캐비아는 어떻게됩니까?
- 핑크 연어에서 -가장 인기있는 것을 말합니다. 이것은 연어 가족의 모든 대표자들의 사실로 인해이 물고기는 가장 높은 성능을 특징으로합니다. 또한 그녀의 취향은 다양하고 온화하므로 팬 수가 가장 많습니다. 품질이 좋을수록 각 계란의 크기가 작아집니다. 일반적으로 하나의 공은 직경이 약 5mm에 이르며 주황색 음영 (밝거나 밝은 색)으로 칠해집니다.
- 코호 연어에서 - "모든 사람을위한"제품. 이 물고기는 직경이 4mm 이하인 훨씬 작은 곡물을 생산하며 부르고뉴 색조와 약간 쓴 뒷맛이 있습니다.
- 홍안 연어에서 -이 연어는 너무 큰 계란 (직경 4–4.5 mm)이 밝은 붉은 색을 토스하지 않습니다. 그녀는 그녀의 독특한 매운 맛으로 높이 평가됩니다. 불행히도,이 물고기를 과도하게 대량으로 잡아서 제품을 판매하지 않는 경우가 많습니다.
- 케토 -올바르게 최고라고 생각되는 경우가 많으며 종종 "왕실"이라고합니다. 황색-주황색 색조의 볼은 내구성있는 코팅이 존재하므로 캐비어에 가장 특징적인 맛이 있습니다. 매우 큰 크기의 salmon 연어 알 (직경 7mm까지)을 고려할 때, 일반적으로 요리를 장식하는 데 사용됩니다.
- 대서양 연어 -종종 살구 진주라고합니다. 완벽한 모양과 황금빛 반짝임에 감사드립니다. 탄성 중간 크기의 입자 (직경 4–5 mm)는 잘 보관되며 매우 섬세한 맛이 있습니다.
- 송어 -대서양 연어 알과 비슷하지만 노란색 또는 밝은 주황색으로 칠해졌지만 훨씬 작은 크기 (최대 2mm) 인 매우 인기있는 제품입니다.
- 치누크 연어 -다른 유형의 캐비어와 쉽게 구별 할 수 있습니다. 큰 공 (6 ~ 7mm)은 짙은 붉은 색을 띄며 쓴맛이 나며 때로는 약간 매운 맛이납니다.
칼로리 내용
북한의 원주민들은 오랫동안 연어 가족 대표의 영양 가치를 알고 있습니다. 고대부터이 사람들은 매년 산란뿐만 아니라 캐비아를 수확하여 산란을 위해 운동하는 동안 물고기를 대량 잡았습니다.
조 생성물을 수개월 동안 저장하여 건조, 훈제 및 염분 처리 하였다. 미래에는 생선 달걀을 사용하여 사람을 오랫동안 포화시키는 성질을 가진 다양한 음식 (시리얼, 스튜, 페미 칸)을 준비했습니다.
아시나요 옛날부터 캐비아는 최음제로 여겨져왔다. 제품의 아연 함량이 높기 때문에 성욕 수준이 높아지기 때문입니다.
100g의 빨간 캐 비어에서 :
칼로리 | 264.0 kcal |
다람쥐 | 24.6 그램 |
지방 | 17.19g |
포화 지방 | 4.06g |
단일 불포화 지방산 | 4,631g |
다중 불포화 지방산 | 7.405g |
오메가 3 포함 | 6.541g |
콜레스테롤 | 588.0 mg |
탄수화물 | 4.0 지 |
미네랄과 비타민 (성인 권장 일일 섭취량의 %) :
칼륨 | 181.0 mg (5 %) |
나트륨 | 1500.0 mg (100 %) |
칼슘 | 275.0 mg (28 %) |
인 | 356.0mg (51 %) |
철 | 11.88 mg (119 %) |
마그네슘 | 300.0 mg (75 %) |
아연 | 0.95 mg (9 %) |
구리 | 0.11 mg (12 %) |
셀레늄 | 65.5mcg (119 %) |
B1 | 0.19 mg (15 %) |
B2 | 0.62 mg (48 %) |
니아신 | 0.12 mg (1 %) |
B6 | 0.32 mg (25 %) |
엽산 | 50.0mcg (13 %) |
B12 | 20.0mcg (83 %) |
A | 271.0 mcg (30 %) |
전자 | 1.89 mg (19 %) |
D | 2.9mcg (19 %) |
K | 0.5 mcg (1 %) |
루테인과 제카 산틴 | 684 mcg |
구성의 차이
붉은 캐비어는 모든 종류의 연어 물고기에서 얻습니다. 종의 차이에도 불구하고 단백질과 지방 함량뿐만 아니라 전반적인 영양가 측면에서도 동일합니다. 차이점은 맛, 냄새, 요리 방법 및 특정 소비자의 선호도에 있습니다. 따라서 신체에 유익한이 제품을 다양하게 사용할 수 있습니다.
어떤 캐비아가 몸에 더 유익합니까?
모든 종류의 레드 캐비어에는 A, D 및 E 및 미네랄 (인, 아연, 요오드, 마그네슘)을 포함한 많은 비타민이 포함되어 있으며 활성 효과가 있으며 신체에 유익한 효과가 있습니다. 특히 피부에 문제가있는 사람들은 생선 알을 권장합니다.젊어지고 탄력있는 효과로 그녀의 외모와 상태를 개선하기를 원합니다. 이러한 이유로, 요리 이외에도,이 제품은 다양한 크림 및 마스크의 제조를 위해 화장품 산업에서 널리 사용된다.
생선 알은 혈액 혈관 및 혈중 LDL 콜레스테롤의 위험을 감소시키는 심혈 관계 시스템을 포함하여 전신을지지하는 다수의 불포화 지방산이 존재한다는 특징이 있습니다. 그 효과는 독소로부터 간 세척을 가속화하고 신체 재생 및 세포 재생에 영향을 미치며 자유 라디칼로부터 신체를 보호하고 스트레스를 완화시킵니다.
중요! 캐비어는 아기를 낳거나 수유중인 여성의 제한없이 섭취 할 수 있습니다. 이것은 어린이의 발달에 매우 중요한 귀중한 비타민과 미네랄 공급원입니다.
어떤 캐비어가 가장 맛있습니다
모든 사람들은“맛과 색에 대한 동반자가 없다”는 것을 알고 있습니다. 이런 이유로 모두가 좋아하는 빨간 캐비아를 선택합니다. 누군가는 매운 쓴 맛을 좋아하고 치누크 연어 또는 코호 연어 캐비아를 선호합니다. 어떤 사람들은 밀도가 높고 큰 알갱이 연어 또는 분홍색 연어가 혀에 터지는 것을 좋아합니다.
그들 중 하나는 인간에게 매우 유용하며 탁월한 영양소, 미네랄 및 비타민 세트가 있습니다. 생선 알은 수에 제한없이 섭취 할 수 있지만 물론 다른 요리와 마찬가지로 합리적인 한도 내에서 섭취 할 수 있습니다.
어떤 제품이 더 비싸고 왜
춤 연어 캐비어는 가장 비싼 음식 중 하나입니다. 이것은 쓴맛과 매운 맛이 섞이지 않은 풍부한 맛과 큰 크기의 오렌지 곡물 때문입니다. 종의 대량 잡기 때문에 자연에서 양이 급격히 감소하는 홍어 연어 알은 또한이 범주로 분류 될 수 있습니다. 조금 저렴하면 대서양 연어 캐 비어, 송어 및 분홍색 연어를 구입할 수 있습니다.이 연어는 인상적이지 않지만 맛이 좋으며 몸에 동일한 유익한 효과가 있습니다.
중요! 붉은 캐비어를 규칙적으로 섭취하면 얼굴과 손의 피부에 주름이 줄어 듭니다. 이와 관련하여 미용사들은 신선하고 젊어 보이기를 원하는 사람들의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.
레드 캐비어는 유용하지만 다소 비싼 제품입니다. 따라서 평범한 시민들은 가장 큰 맛으로 메뉴를 다양 화하기 위해 축제 테이블에서만 구입합니다. 진미는 해양 팀 샐러드, 차가운 생선 요리 및 샌드위치 준비에 사용됩니다.