수제 블랭크는 항상 구입 한 것보다 훨씬 맛있습니다. 우리는 당신에게 몇 가지 간단하지만 동시에 인기있는 요리법을 알게되어 겨울 동안 맛있고 가장 중요한 천연 토마토를 구입할 수 있습니다.
그린 토마토의 장점과 해로움
잘 익은 토마토를 요리할지 여부를 결정하기 전에이 야채가 가지고있는 긍정적이고 부정적인면을 알아야합니다. 토마토의 이점은 비타민, 미네랄 및 산이 다른 성분으로 결정됩니다. 또한 야채에는 다른 긍정적 인 특성이 있습니다.
- 그것은 신체의 중요한 과정에 영향을 미치고 장기의 원하지 않는 변화를 제거하는 데 도움이됩니다.
- 리코펜은 심근의 기능 장애를 예방하고 신 생물의 발달을 복잡하게합니다.
- 세로토닌은 신경 과정의 기능을 조절하고 기분을 개선시킵니다.
중요! 설 익은 토마토에는 신체에 심각한 해를 끼칠 수 있으며 심지어 사망에이를 수있는 물질 인 솔라닌이 포함되어 있습니다.
또한 토마토에는 부정적인 특성이 있습니다.
- 다수의 알레르겐의 존재;
- 신장, 심장 문제에 위험합니다.
- 남용은 졸음, 호흡 부전 및 두통을 유발합니다.
- 혈액 성분의 위반;
- 임신부와 수유부에게는 사용이 금지되어 있습니다.
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야채의 선택과 준비
보존의 맛과 지속 시간은 다양한 토마토에 달려 있습니다. 보존에 이상적인 것은 더 많은 설탕을 함유 한 염분 품종으로 간주됩니다. 그들은 조밀 한 껍질과 펄프가 부여되며 중간 크기로 자랍니다. 설탕은 젖산 박테리아에 적합한 환경을 제공합니다. 그렇지 않으면 과일이 곰팡이로 덮여 있습니다.
녹색 통 토마토를 만드는 방법
우리는 토마토 통조림에 대한 몇 가지 요리법에 대해 알게되어 결과적으로 배럴처럼 나타납니다.
양동이에
우리는 양동이에 배럴 토마토를 만들기위한 몇 가지 요리법에 익숙해 지도록 제안합니다.
레시피 1
10 리터 양동이에 담 그려면 다음 재료가 필요합니다.
- 토마토-3kg;
- 설탕-1 큰술. 숟가락;
- 소금-2 큰술. 숟가락;
- 칠리 페퍼-1 PC;
- 마늘-1 머리;
- 향미료와 나물 맛.
요리 과정은 다음과 같습니다.
- 야채는 시원한 흐르는 물로 씻습니다.
- 모든 향신료는 양동이의 바닥에 놓고 고추는 조각으로 자릅니다.
- 소금물은 물 5 l에 소금을 녹여서 준비합니다.
- 토마토가있는 용기에 부어 넣습니다.
- 나무의 원이 위에 놓여지고, 눌려지고 냅킨으로 덮여 있습니다.
- 발효 과정을 시작하기 위해 실온에서 3 일 동안 방치 한 다음 서늘한 곳에서 청소하십시오.
비디오 : 절인 통 토마토
레시피 2
다음 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.
- 토마토-3kg;
- 소금-2 큰술;
- 설탕-1 큰술;
- 겨자-1 큰술;
- 아스피린-12 정제;
- 베이 잎-10 개;
- 마늘-1 머리;
- 양 고추 냉이 잎-5 개;
- 후추-15 개;
- 채소와 벚꽃 잎.
조리 과정 :
- 건포도 잎을 물에 넣고 10 분간 끓인 후 제거합니다.
- 소금과 설탕을 첨가하고 용해 될 때까지 혼합합니다.
- 물이 식은 후 겨자를 추가하십시오.
- 양 고추 냉이는 자르고 마늘의 다른 허브와 정향과 함께 용기의 바닥에 자릅니다.
- 토마토와 나머지 향신료를 뿌린다.
- 토마토에 소금물을 부어 아스피린을 넣고 서늘한 곳에 두십시오.
- 최소 2 주 후에 시도 할 수 있습니다.
아시나요 오랫동안 토마토는 먹을 수없는 것으로 간주되어 관상용 식물 형태로 자랐습니다. 미국의 식물학에 관한 책에는 요리사가 어떻게이 제품의 요리로 조지 워싱턴을 독살하려고했는지에 대한 이야기가 있습니다.
은행에서
작은 용기에 토마토를 요리하는 요리법도 성공적입니다. 다른 향신료를 결합하면 진정으로 독특한 맛을 만들 수 있습니다.
비디오 : 소금에 절인 녹색 토마토
레시피 1
2 리터짜리 항아리에 담긴 토마토의 간단한 조리법을 고려하십시오.
성분
- 토마토-1kg;
- 물-1 l;
- 소금-40 g;
- 양 고추 냉이 잎-3 개;
- 건포도 잎-5 개;
- 마늘-5 정향;
- 딜-2 우산;
- 후추 맛.
조리 과정 :
- 야채는 줄기를 청소하고 흐르는 물로 씻습니다.
- 마늘이 벗겨져 있습니다.
- 전단지, 양 고추 냉이 및 딜은 씻어서 과도한 물을 흔들어냅니다.
- 항아리는 멸균되어 허브와 토마토의 절반 부분으로 채워집니다.
- 마늘, 후추, 허브 및 나머지 토마토가 들어 있습니다.
- 마지막에 양 고추 냉이와 딜을 추가하십시오.
- 소금을 물에 희석하고 병에 결과 용액을 채 웁니다.
- 용기는 플라스틱 뚜껑으로 덮여 서늘한 곳에 보관합니다.
레시피 2
두 번째 조리법은 식초 보충제입니다. 요리를 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 토마토-3kg;
- 채소-200 g;
- 마늘-1 머리;
- 양파-100 g;
- 물-3 l;
- 소금-40 g;
- 설탕-180 g;
- 베이 리프-3 개;
- 식초 9 %-1 큰술;
- 피망-5 개;
- 식물성 기름-60 ml.
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조리 과정 :
- 사전 세척 된 채소, 마늘 및 기름이 바닥에 놓입니다.
- 토마토와 다진 양파를 얹습니다.
- 매리 네이드는 식초를 제외한 나머지 모든 구성 요소로 준비됩니다.
- 불을 넣고 끓인 후에 식초를 넣고 은행을 채우십시오.
- 용기를 25 분 동안 멸균합니다.
- 뚜껑을 닫고 말아 올리십시오.
중요! 소금을 바르기 위해 토마토에는 발적과 갈색 조각이 없어야합니다.
냄비에
3 리터 용량의 박제 토마토 요리법에 익숙해지는 것이 좋습니다.
비디오 : 배럴 녹색 토마토
레시피 1
성분
- 물-350 ml;
- 설탕-70 g;
- 식초 9 %-30 g;
- 소금-10 g;
- 허브와 향신료 맛.
조리 과정 :
- 토마토에는 이전에 잘게 썬 마늘 조각을 넣는 부분이 잘립니다.
- 토마토를 냄비에 넣습니다.
- 별도의 용기에 설탕, 소금 및 기타 성분이 혼합되어 있습니다. 물을 끓여서 토마토를 부으십시오.
- 약 1 주일 후에 제품을 소비 할 수 있습니다.
아시나요 식물학의 토마토는 다중 중첩 딸기로 지정됩니다. 오늘날 세계에는 10 만 가지가 있습니다.
레시피 2
녹색 토마토의 냉염은 비타민을 보존하고 야채의 탄력을 잃지 않도록 도와줍니다.
3 리터 병의 성분 :
- 토마토-3kg;
- 설탕-3 큰술. 숟가락;
- 소금-6 큰술. 숟가락;
- 후추-18 포드;
- 마늘과 허브 맛.
조리 과정 :
- 냄비 바닥에 마늘, 작은 구멍이있는 토마토를 넣으십시오.
- 허브와 향신료가 들어간 후추와 마늘은 작은 조각으로 자릅니다.
- 소금물은 물과 소금으로 준비됩니다.
- 끓으면 토마토를 부어줍니다.
비디오 : 차가운 피클 링 녹색 토마토
저장 기능
블랭크의 신선도를 최대한 오래 유지하려면 블랭크를 올바르게 보관하는 방법을 알아야합니다.
- 이상적인 보관 온도는 +1 ... + 6ºC입니다.
- 억압을 받으면 깨끗한 면직물을 흰색으로 놓는 것이 좋습니다.
- 곰팡이가 나타나면 제거해야합니다.
유용한 요리 요령
블랭크를 완벽하게 만들려면 다음과 같은 뉘앙스를 고려해야합니다.
- 토마토는 손상과 발적없이 섭취됩니다.
- 용기를 끓는 물로 전처리하고;
- 보존하기 전에, 토마토를 6 시간 동안 물에 용해 된 염에 담그고;
- 토마토가 잘 발효되도록 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
- 과도한 소금에 대해 걱정하지 마십시오. 토마토는 필요한만큼 섭취합니다.
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