클래식 레시피

이런 식으로 발효 된 야채는 맛있고 건강에 좋은 제품인 모든 테이블에 없어서는 안 될 것이며 겨울 내내 보관할 수 있습니다.

3 l40 분의 1 캔.

1. 양배추를 씻고 평소대로 자르십시오 : 특별한 강판, 콤바인 또는 평범한 칼로.
2. 거친 강판에 당근을 rate습니다. 야채를 부피가 큰 분지 또는 다른 용기에 넣고 부드럽게 섞습니다. 이 조리법은 양배추 주스를 분리 할 필요가 없으므로 야채를 으 깨지 않아도됩니다.
3. 3 리터 병에 음식을 넣으십시오. 목까지 내용물이 들어 가지 않아야합니다. 항아리에 야채를 밀봉하지 않아도됩니다.
4. 양배추 위에 소금과 설탕을 붓습니다.
5. 캔의 내용물을 여과되거나 차가운 찬물로 붓습니다. 물은 반드시 캔의 전체 내용물을 덮어야합니다.
6. 긴 나무 꼬치로 물이 전체 내용물을 완전히 덮을 수 있도록 양배추를 바닥에 여러 번 뚫습니다. 물이 잘 흡수되면 양배추에 공기가 들어 가지 않도록 첨가해야합니다.
7. 뚜껑 뒷면, 천 또는 거즈로 캔을 덮으십시오. 숙성 과정에서 소금물이 상승하고 부어지기 때문에 용기를 그릇에 넣으십시오. 실온에서 발효 시키십시오.
8. 매일 2-3 일 동안 하루에 여러 번 (3-4 번) 발효 된 제품을 꼬치로 바닥에 뚫어야 가스와 쓴 맛이 야채를 떠납니다. 필요한 경우 보울에서 유출 된 소금물을 병에 다시 부을 수 있습니다.
9. 준비는 발효 과정의 종료에 의해 결정됩니다. 즉, 양배추 주스는 거품을 멈추어야합니다.
10. 완제품은 냉장고 나 다른 추운 곳에 두십시오. 마지막으로 흥미로운 팁 : 성장하는 달에서 발효하는 것이 좋습니다.

비디오 레시피

클래식 레시피

매운 양배추

3 l30 분의 1 캔.

1. 양배추를 씻고 큰 조각으로 자릅니다.
2. 거친 강판에서 당근을 깨끗이 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 긴 칩을 좋아한다면 한국 당근에 대한 강판을 먹을 수 있습니다.
3. 고추를 원으로 자르면 장갑을 사용하는 것이 좋습니다. 마늘을 잘게 자르고 모든 것을 섞으십시오. 원하는 경우, 조리법에 소량의 딜 또는 캐러 웨이 씨앗을 넣을 수 있습니다.
4. 산세를 위해서는 3 리터의 항아리 또는 나무 통이 필요합니다. 그릇에 야채를 넣으십시오. 레이어는 교대로해야합니다 : 먼저 양배추, 당근, 고추, 마늘 등을 맨 위에 놓습니다.
5. 다음으로 소금물을 만드십시오 : 모든 액체 및 건조 성분을 물에 넣고 끓으십시오.
6. 뜨거운 피클을 병이나 배럴에 붓습니다.
7. 냉각을 위해 하루 동안 실온에서 유지 한 다음 용기를 냉장고에 넣습니다.

사과와 함께

1 리터당 2-3 캔 45 분

1. 늦은 양배추의 꽉 머리를 가져 가라. 사과를 준비하려면 새콤 달콤하고 신맛이 나는 단단한 품종이 가장 적합합니다.
2. 얇은 빨대로 야채를 갈아주십시오.
3. 거친 강판 당근. 사과에서는 씨앗 상자를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 작은 조각을 선호하는 경우 원하는대로하십시오.
4. 산세 용기에 모든 야채를 넣고 재료의 건조한 부분을 넣으십시오. 양배추 주스가 나타나도록 손으로 모든 것을 갈아주십시오. 15 분 후 손으로 다시 갈아서 주스를 짜십시오.
5. 야채에 사과를 넣고 원하는 경우 좋아하는 향신료를 넣고 섞을 수 있습니다.
6. 공작물에 하중을 가하고 실온에서 24 시간 동안 그대로 두십시오. 화물은 봉지 또는 물로 채워진 용기 일 수있다.
7. 이 기간 동안 나무 꼬치로 양배추를 몇 번 뚫어 가스가 빠져 나올 수 있도록하십시오. 소금물이 용기의 내용물을 완전히 덮을 필요가 있습니다.
8. 둘째 날에는 절인 제품을 냉장고에 보관하거나 지하실로 가져와야합니다.
9. 7 일 후에 사용할 수 있습니다.
10. 장기 보관을 위해 이런 식으로 소금에 절인 양배추는 멸균 된 항아리로 옮겨서 말아 올릴 수 있습니다. 공작물을 서늘한 곳에 보관하십시오.

소금물 없음

3 l30 분의 1 캔.

1. 산세의 경우 수확이 늦은 야채를 섭취하는 것이 좋습니다. 빽빽한 잎을 제거하고 양배추의 머리를 특수 보드에서 자르거나 너무 얇지 않게하십시오. 파쇄 된 제품을 에나멜 그릇이나 플라스틱 부피 용기에 붓습니다.
2. 당근은 손상없이 밀도가 높고 밝아 야합니다. 그것을 청소하고 강판에 거칠게 창살을 바르십시오.
3. 준비된 사전 혼합 소금과 혼합. 모든 야채는 맛이 있는지 확인해야합니다. 그들이 신선하고 이것이 달콤한 당근 때문일 수 있다면 약간의 소금을 첨가해야합니다. 당근의 요청에 따라 오리지널 제품의 오렌지색이 마음에 들지 않으면 1 PC 만 가져갈 수 있습니다.
4. 설탕을 넣고 다시 섞는다.
5. 조리 된 모든 제품을 항아리로 옮기고 매우 단단히 조입니다.
6. 뚜껑으로 뚜껑의 목을 덮는 것이 편리하며 뒷면은 단단히 닫을 수 없습니다. 깨끗한 천으로 덮을 수 있습니다. 발효 중에 야채는 주스를 분비하기 시작하므로 용기를 분지 또는 그릇에 넣는 것이 좋습니다.
7. 3 일 동안 병을 실온에 두십시오. 양배추가 항상 자체 주스에 있도록 흐르는 주스를 용기에 다시 부어야합니다.
8. 정확히 3 일 후, 항아리에 꼬치로 양배추를 여러 번 찔렀습니다.
9. 절인 제품을 냉장고 나 지하실에 보관하십시오.