폴란드 버섯은 유럽, 시베리아, 극동 및 북미의 침엽수 림의“거주자”입니다. 그것은 종종 boletus와 비교됩니다. 곰팡이에 대한 설명, 다른 유사한 종과의 차이점 및 유용한 속성 목록은 기사의 뒷부분에서 찾을 수 있습니다.
설명
폴란드 버섯의 분류는 가장 긴 것 중 하나입니다. 그것은 1818 년 Elias Magnus Fris에 의해 처음 설명되었으며 Boletus castaneus ß badius속에 할당 볼레 투스. 분류 체계를 개혁 한 후, 폴란드는 속으로 옮겨졌다 Xerocomus (1931 년).
그러나 모든 mycologist 가이 선택에 동의하지는 않았습니다. 예를 들어, 폴란드 모자의 끈적임은 Xerocomus. 결과적으로 일부 출처는 폴란드 인을 가족에게 귀속시키기 시작했습니다. 볼레 투스그리고 다른 사람들에게 Xerocomus.
2013 년 Alfredo Vizzini가 수행 한 유전자 분석에 따르면이 식용 버섯은 별도의 속으로 분리되어 다른 이름을 받았습니다- 임러 리아 배 디아. 이제 세 가지 종류의 폴란드어를 만날 수 있습니다.
사람들 중 버섯은 갈색, 팬 스키, 밤 이끼 등 여러 이름을 받았습니다.. 첫 번째는 그의 모자 모양입니다. 두 번째-그는 성장하고 폴란드에서 가져 왔습니다. 세 번째는 텍스처입니다.
폴란드어는 가벼운 다리에 밤나무 큰 모자가 있습니다. 가문비 나무와 소나무 숲에 분포합니다. 때로는 오크, 너도밤 나무 및 밤나무 아래에 나타납니다. 컬렉션의 메인 시즌은 늦여름에 시작하여 가을 중반까지 지속됩니다.
모자와 다리가 접착되면 육체가 옅은 파란색으로 변합니다. 이것은 공기의 영향을 받아 변형 중에 발생합니다. 이러한 변화는 약하고 잠시 후에 푸른 얼룩이 사라질 수 있습니다.
식별 :
| 모자 | 지름 3–9 cm 모양은 볼록하거나 베개 모양이거나 평평합니다. 어린 표본에서는 거의 구형입니다. 어린 버섯의 표면은 끈적 거리지 만 결국 건조 해지 며 젖은 날씨에서만 끈적 거리게됩니다. 질감이 부드럽고 매끄 럽습니다. 색조-적갈색에서 갈색 적갈색. 캡의 가장자리는 종종 약간 날카 로워집니다. |
| 다리 | 길이 5-15cm 두께 1-3cm 모양은 원통형이며 세로로 정렬되어 있습니다. 아래로 약간 좁히거나 부어 올 수 있습니다. 조밀하다. 바닥이 황색을 띠고 상단이 더 밝습니다. (어릴 때) 넓고 얕은 주름이있는 표면은 더 부드러워집니다. 기저 균사체는 흰색입니다. |
| 펄프 | 희끄무레 한 경우가 종종 노랗고 다육하며 밀도가 높습니다. 컷에서 푸른 색조를 얻습니다. |
| 포자 가루 | 엷은 황색, 오버 라이프 표본은 녹색을 띤 황색 내지 올리브 색조를 가질 수있다. |
| 분쟁 | 크기 12-15 × 4-5 미크론. 다소 직사각형이며 중간에서 약간 두껍습니다. |
| 냄새와 맛 | 구별 할 수없는. |
폴란드 버섯은 어디서 그리고 어느 온도에서 자 랍니까?
인식하기 매우 쉽습니다. Boletus badius는 쓰러지고 부패하는 나무의 줄기 나 땅에 나타납니다. 소그룹에서 혼자 또는 결석하게 자랍니다. 여러 사본을 함께 만나면 4 장을 넘지 않습니다.
중요! 플라이휠은 잔디 또는 이끼가 많은 지역, 숲 가장자리 또는 근처에서 자라는 것을 선호합니다. 석회질 (분필) 토양은 용납하지 않습니다.
소나무 바늘과 양치류로 폴란드어를 숨길 수 있습니다. 따라서 바늘을 부드럽게 밀려면 스틱이 필요합니다. 따뜻한 날씨에 폭우가 내린 후 버섯이 대량으로 나타납니다. 기온은 + 20 ° C 정도 여야합니다.
늦은 여름 (8 월)과 가을-폴란드 버섯의 활발한 번식 시간. 그것의 주요 장점은 곤충이 노화 될 때에도 거의 영향을받지 않는다는 것입니다. 그러나 진드기에 의해 영향을받을 수 있습니다. 일부 미생물은 또한 표면을 손상시킵니다. 그중에는 마이크로 그립이 있습니다 녹농균부패와 검은 곰팡이.
식용 여부
식용은 두 번째 식용 등급에 속합니다. 영양분이 많은 종을 포함합니다. 플라이휠은 일반적으로 대량의 펄프가있는 큰 시편입니다. 따라서 1 인당 2 인 조식으로 충분합니다.
체크 아웃
요리는 포르 치니 버섯과 결합됩니다. 흰색보다 부드럽습니다. 대부분의 백인과는 달리 생으로 먹을 수 있습니다.
버터로 튀기거나 고기와 생선 요리를 넣을 수도 있습니다. 첫 번째 코스와 두 번째 코스에서는 더 어린 사본을 사용하는 것이 좋습니다.
성숙은 절단 및 건조에 적합 할 수 있습니다.
폴란드어의 질감은 다공성이며 수분을 쉽게 흡수합니다. 따라서 젖을 필요가 없습니다-그냥 씻으십시오.
얇은 세로 조각으로 먼저 자르면 보관하기가 매우 쉽습니다. 또는 조각으로 자른 다음 나중에 사용할 수 있도록 얼릴 수 있습니다.
폴란드 버섯의 특성
민간 요법에서 Boletus badius의 치유력이 주목됩니다. 우리 시대에 수행 된 연구에 따르면 중요한 아미노산 인 테아닌이 성분으로 밝혀졌습니다.
- 다음과 같은 경우에 유용합니다.
- 스트레스 감소에 도움
- 혈압을 낮추고;
- 카페인 및 신경계의 다른 병원체의 부정적인 영향을 억제합니다.
- 항 종양 활성을 보유하고;
- 과체중 감소를 제공합니다.
- 신경 보호 효과를 제공합니다.
건조 된 Boletus badius의 메탄올 추출물은 자유 라디칼 제거를 포함한 항산화 활성을 분석하여 좋은 결과를 보여주었습니다.
중요! 어떤 사람들에게는 플라이휠이 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 표면이 손상되었을 때 나타나는 푸르스름한 코팅은 버섯이 요리 될 때 무색이 되더라도 건강에 해로울 수 있습니다.
폴란드 버섯과 흰 버섯의 차이점
비슷한 착색은 황금색 boletus (Boletus projectellus)와 상관 관계가 있습니다. 그러나 후자는 일반적으로 외관이 강하고 메쉬 발이 있습니다.
다른 차이점도 있습니다.
| 화이트 | 폴란드어 |
| 모자-7-30cm, 갈색; | 모자-4-12cm, 라즈베리 틴트 |
| 큰 다리 | 얇은 다리 |
| 펄프는 신축성이 있으며 색이 변하지 않습니다. | 펄프는 조밀하고 누르면 누르면 파란색으로 변합니다. |
거짓 대응과 구별하는 방법
버섯 모양의 거짓 대응 버섯을 구별 할 수 있습니다. 그러나 설명을 이해하지 않아도 독 버섯의 차이점을주의 깊게 읽고 숲에 남겨 두십시오. 그리고 요리하기 전에 집에서 나머지를 신중하게 고려하십시오.
- 비슷한 버섯- 우아한 반암 (Austroboletus gracilis) 그는 비슷한 색과 얇은 다리를 가지고 있습니다. 그러나 폴란드어와는 달리 압착시 "청색 반응"이 없습니다. 그의 포자의 표면은 처음에는 베이지 색이 아니라 흰색입니다. 반암 모자가 붙어 있지 않습니다.
- 유럽 버팔로 플라이휠 (Xerocomus bubalinus)는 때때로 폴란드어 및 흰색과 혼동됩니다. 독특한 특징은 노란 색조가 아닌 녹색, 베개 같은 다공성 모자, 분홍빛 홍조가있는 다리입니다. 습도가 높은 곳에서는 모자가 끈적 거리지 않습니다.
담 버섯
담즙 버섯 (틸로 필 루스 펠레우스) 침엽수 림에 널리 퍼져 있습니다. 그것은 혼자서 또는 흩어져있는 작은 그룹에서 자랄 수 있습니다. 수집 시즌은 7 월에서 10 월까지 지속됩니다.
그것은 큰 크기, 진한 갈색 "메쉬"를 가진 거대한 다리와 매우 쓴 맛이 특징입니다. 캡 밑면의 옅은 분홍색 안료 반점으로 구별됩니다.
식별 :
| 모자 | 지름 5–13 cm. 볼록하고 나이가 들어감에 따라 볼록하거나 거의 평평 해집니다. 표면은 건조하고 부드럽고 부드러 우며 무광택이며 때로는 균열로 덮여 있습니다. 색상-갈색, 시간이 지남에 따라 사라집니다. |
| 다리 | 길이 4–10 cm 두께 1.5–4 cm 상단은 흰색에서 옅은 갈색, 아래쪽은 옅은 갈색에서 갈색. 넓은 갈색 그물 표면. 기저 균사체는 흰색입니다. |
| 펄프 | 두껍고 부드러운 흰색. 슬라이스 할 때 색상이 변경되지 않습니다. |
| 냄새와 맛 | 매우 쓴 맛. 냄새가 거의 없습니다. |
독이 아닙니다. 그러나 열 처리로 강화 된 Tylopilus felleus의 쓴 맛은 버섯 피커에서 바람직하지 않은 손님으로 만듭니다.
사탄 버섯
사탄 버섯 (lat. Boletus satanas)는 가장 일반적인 독 버섯 중 하나입니다. 그 특징은 회색 모자, 카마인 붉은 포자 및 배럴 모양의 줄기-중앙에 빨간색, 뚜껑 근처 및 바닥 근처에 빨간색입니다. 7 월부터 9 월까지는 석회질 토양의 낙엽수 숲에서 자랍니다.
원래 형태로는 독성이 있습니다-소량이라도 구토, 탈수 및 전반적인 교반을 유발합니다. 철저한 요리 후에는 수집하는 것이 권장되지 않지만 실제로 무해합니다. 이것은 희귀하고 아름다운 버섯이지만 숲에 장식 요소로 남겨 두는 것이 좋습니다.
얼룩덜룩 한 플라이휠
플라이휠 잡종 (Xerocomellus chrysenteron) 큰 갈색 모자 또는 올리브 모자를 가진 버섯 피커에게 잘 알려진 종입니다. 갈라진 모자이크 모양의 표면이 오히려 빨리 형성되고 분홍빛의 살이 균열을 통해 빛납니다. 또 다른 차이점은 버섯의 작은 크기입니다.
나무, 특히 오크, 때로는 침엽수로 균근을 형성합니다. 혼자 또는 그룹으로 성장할 수 있습니다. 따뜻한 날씨에 나타납니다. 따라서 한여름에서 늦가을까지 수집 할 수 있습니다.
아시나요 지구상에서 가장 큰 동물 유기체 — 버섯. 우리는 오레곤 산맥에 위치한 검은 꿀 agaric (Armillaria ostoyae)의 균사에 대해 이야기하고 있습니다. 버섯은 2400 년이 넘었으며 균사체의 면적은 8.9km입니다.².
식별 :
| 모자 | 지름 2–7 cm. 표면은 건조하고 어린 곰팡이에서 벨벳이며 성숙한 상태의 균열로 덮여 있습니다. 플라이휠이 오버 라이 핑을 시작하면 캡의 가장자리가 더 붉을 수 있습니다. |
| 다리 | 길이 3–7 cm 두께 0.5–1.5 cm베이스에 다소 골고루 또는 테이퍼 형성. 짙은 황색-상단, 분홍빛-아래, 자홍색-밑면. 기저 균사체는 흰색에서 황색을 띠며 그물 모양이 아니지만 때로는 넓은 길이의 돌출부가 있습니다. |
| 펄프 | 오래된 버섯에서 황색을 띤다. 누르면 파란색으로 바뀝니다. |
| 냄새와 맛 | 중립 |
밤나무 플라이휠
밤나무 플라이휠 (Boletus ferrugineus)-뚜렷하게 늑골이있는 다리의 소유자와 섬세한 벨벳 모자. 유럽의 거의 모든 지역과 러시아의 유럽 지역에 분포합니다. 침엽수 림의 산성 토양에서 자랍니다. 수확은 7 월에서 11 월 사이에 이루어집니다.
전나무 나무와 균근을 형성합니다. 그러나 때로는 침엽수 림 숲에서 낙엽 심기에서 발견됩니다. 그것은 혼자서 흩어져있는 그룹에서 자랄 수 있습니다.
식별 :
| 모자 | 지름 4–9 cm. 볼록하거나 베개 모양. 표면은 건조하고 매끈합니다. 보통 올리브 갈색에서 황갈색 또는 황갈색. |
| 다리 | 길이 3–7 cm 두께 1–2 cm베이스는 약간 좁습니다. 일관성은 견고합니다. 색깔-희끄무레 한에서 노란빛. 기저 균사체는 노란색입니다. |
| 펄프 | 담황색. 뚜껑을 얇게 썰거나 분홍색으로 변할 때 얼룩이 남지 않습니다. |
| 냄새와 맛 | 표현되지 않음 |
녹색 플라이휠
녹색 플라이휠 (Xerocomus subtomentosus) Karl Linnaeus (1753)가 묘사 한 최초의 종 중 하나입니다. 나중에 Linnaeus의 개념이 개선되었으며 이제 곰팡이가 새로운 속 Xerocomus로 옮겨졌습니다. 낙엽 활엽수림에서 자랍니다.
황갈색 벨벳 모자와 펄프가있어 얇게 썰면 파랗게 변할 수 있습니다. 암모니아 한 방울이 곰팡이 표면에 떨어지면 진한 빨간색으로 변합니다. 그것은 참나무, 너도밤 나무, 자작 나무, 아스펜을 포함한 많은 나무로 균근을 형성합니다.
식별 :
| 모자 | 지름 3–9 cm. 갈색-노란색에서 갈색까지 볼록하고 건조하며 벨벳 같은. |
| 다리 | 길이는 4 ~ 7cm이고 두께는 1-2cm이며 균일하고 길고 가늘고 단단하며 때로는 뾰족한 부분에 융기 부가 있지만 그물 형은 아닙니다. 기초 균사체는 흰색입니다. |
| 펄프 | 화이트 모자 근처는 옅은 파란색입니다. 슬라이스하면 파란색으로 바뀝니다. |
| 냄새와 맛 | 중립 |
버섯은 몸에 좋습니다. 그러나 자신이 모르는 지식이라면 확실하게 식별 할 수있는 인스턴스 만 사용하십시오. 요리 규칙을 따르십시오. 버섯을 사용하기 전에 끓이거나 담가야하는 경우 이것을 무시하지 마십시오. 이 방법을 사용하면 건강에 해를 끼치 지 않고 가족의 식단에 큰 도움을 줄 수 있습니다.
