집에서 정원에서 수확 한 후 양파를 건조시키는 방법 : 양파의 특징과 접목 보관 * 채소밭

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양파는 거의 모든 교외 지역과 정원에서 재배됩니다. 이 야채는 많은 유용한 특성을 가지고 있으며 많은 요리를 준비하는 데 사용되며 겨울 내내 잘 보관됩니다. 그러나 오랫동안 누워 있으려면 최적의 조건에 배치하고 보관 준비를해야합니다.

아시나요 2500 년 전에 살았던 고대 그리스 역사가 인 헤로도토스는 기자에게 가장 큰 이집트 피라미드 중 하나 인 ops 스 (Chops)는 그것을 짓는 노동자들이 음식에 소비하는 마늘과 양파의 양을 나타내는 비문이 있다고 썼습니다.

침대에서 양파를 언제 어떻게 제거합니까?

양파를 오랫동안 보관할 수 있으려면 적시에 제거해야합니다. 올바른 마감 기한을 준수하면 작물의 수준, 품질 및 배치 기간이 결정됩니다. 구근을 너무 일찍 제거하면 병원균이 여전히 두껍고 열린 목에 들어갈 수 있습니다. 그리고 늦은 수확 과일은 뿌리를 다시 자라서 질병에 취약합니다. 채소 수확 준비시기는 수학적 계산 또는 음력으로 외부 표지판에 의해 결정될 수 있습니다.

정원사가 전구를 파고 보관할 수 있다고 결정하는 외부 표지에는 3 가지가 있습니다.

줄기는 황색을 띠고 말려서 땅에 엎드렸다.
구근의 목이 얇아지고 건조해진다.
머리의 껍질의 최상층이 줄어 들었습니다.

여름이 시원하고 습한 것으로 밝혀지면 외부 표지판이 의심을 일으킬 수 있습니다. 예를 들어 깃털이 노랗게 변하지 않고 누워 있지 않습니다. 따라서 간단한 수학적 계산을 사용하여 청소 일을 계산할 수 있습니다. 이렇게하려면 야채 심기 날짜에 90-150 일을 추가하십시오. 며칠을 더해야할지는 심은 품종이나 하이브리드에 달려 있습니다.

중요! 음력에 따르면 보름달에 양파를 포함하여 정원에서 채소를 제거하지 않는 것이 좋습니다.

따라서 조기 숙성 품종은 90 일 후에 수확해야하며, 숙성 중반-120 후, 후반 중반-140 세 후, 150 년 후반입니다. 일부 정원사는 음력을 사용하여 수확을위한 야채의 준비 상태를 계산합니다. 달이 쇠약 해지는시기에 지하에서 자라는 모든 야채를 수확하는 것이 좋습니다. 지금은 식물 주스가 전구로 보내졌지만 초승달 후에 줄기로 달려 갔다고 믿어집니다. 줄기의 60-80 %가 죽었을 때 수확이 시작되어야합니다. 청소는 10 일 안에 완료해야합니다.

양파는 두 가지 방법으로 수확됩니다.

수동;
기계화.

토양이 느슨한 경우 손으로 깃털로 과일을 조심스럽게 꺼냅니다. 무거운 토양에서 수확 할 때는 삽이나 갈퀴가 필요합니다. 이 도구를 사용하면 헤드를 쉽게 파낼 수 있습니다. 기계화 된 방법은 대량의 작물을 수집하는 데 사용됩니다. 이를 위해 특수 양파 수확 단지가 사용됩니다.

양파 건조의 특징

저장을 위해 파 양파를 배치하기 전에 수확 전 준비를 수행해야합니다-전구를 조심스럽게 말리고 뿌리와 깃털을 자릅니다.

아시나요 1985 년에 점토판 형태로 만들어졌고 4 천년 전에 쓰여진 최초의 요리 책을 해독 할 수있었습니다. 그들은 고대 메소포타미아 주민들이 양파, 부추, 샬롯 및 마늘을 먹었다는 정보를 담고있었습니다.

세브 카

수확 후 씨앗은 캔버스에 얇은 층으로 놓여지고 햇볕에 놓입니다. 주기적으로 뒤집어 태양 광선을 전구의 다른면에 노출시킵니다. 열린 건조 기간은 3 일 이상이어야합니다. 그런 다음 1-2 주 동안 캐노피 또는 통풍이 잘되는 실내에서 약 + 30 ° C의 온도로 sevc를 옮길 수 있습니다. 건조는 햇빛 아래에서만 7-10 일 동안 허용됩니다.

양파

여러 가지 방법으로 양파를 건조시킬 수 있습니다.

균일 한 건조를 위해 정기적으로 헤드를 돌리면서 햇빛에 단일 층으로 퍼집니다.
통풍이 잘되는 곳에 전구를 놓으십시오. 그물에 넣거나 천장에 걸 수 있습니다.
묶음, 머리띠로 짜고 캐노피 아래에 매달립니다.

건조 절차는 헤드가 썩는 것을 방지합니다. 시간이 지나면 약 2 주가 걸립니다.

체 르누 쉬키

검은 색으로 체 르노 시카라고도 불리는 양파 씨앗은 3 단계로 건조됩니다.

청소 후 첫 주에는 + 20 ° C의 온도에서 통풍이 잘되는 실내에 보관합니다.
두 번째 주에는 + 30 ° C의 온도 체제로 조건을 만듭니다.
셋째 주에 기온은 + 35 ° C로 증가합니다.

집에서 겨울 동안 양파를 말리는 방법

양파 작물이 성공적이지만 저장 공간이 충분하지 않은 경우이 경우 발생하는 자연스러운 문제는 머리를 절약하고 동시에 공간을 절약 할 수 있는지 여부입니다. 가전 제품이나 개방형으로 양파를 말리면 할 수 있습니다. 먼저 청소, 세척 및 건조가 끝난 다음 고리, 반 고리 또는 작은 입방체로 자릅니다. 얇게 썬 조각의 두께는 3-5mm입니다. 건조 후 약 100–120g의 건조 된 제품이 1kg의 신선한 제품에서 방출됩니다.

중요! 야외에서는 양파는 햇볕이 잘 드는 따뜻한 날씨에만 건조시킬 수 있습니다. 비가 오는 동안 그릴은 통풍이 잘되는 곳에 가져와야합니다.

오븐에서

오븐에서 다진 양파를 건조시키는 기술은 다음과 같습니다.

오븐을 + 50 ... + 60 ° С의 온도로 예열하십시오.
베이킹 시트를 양피지로 덮으십시오.
양파는 한 층에 다진 양파를 놓습니다.
팬을 오븐에 넣습니다.
오븐 뚜껑을 완전히 닫아서는 안됩니다.
구근은 5-6 시간 동안, 파는 3-4 시간 동안 건조시켜야합니다.

전기 건조기에서

전기 건조기에서, 야채는 + 55 ... + 65 ° C의 온도에서 7 시간 동안 건조됩니다. 건조 중에 뚜껑이 완전히 닫히지 않았습니다. 다진 야채를 물에 3-4 분 동안 미리 끓여 건조 과정을 단축 할 수 있습니다.

에어 그릴에서

건조 시간을 대폭 줄이면 에어 그릴을 사용할 수 있습니다. 온도 + 70 ° C를 설정해야합니다. 절차 기간은 1 시간입니다.

공중에서

위의 장치가없는 사람들에게는 신선한 공기에서 양파를 간단히 건조시킬 수있는 방법도 있습니다.

다음과 같이하십시오 :

얇게 썬 야채를 철망에 단층으로 펼칩니다.
격자는 곤충으로부터 보호하기 위해 거즈로 덮을 수 있습니다.
그릴을 그늘지고 잘 부어 넣습니다.
매일 건조가 고르게 일어나도록 양파를 저어 줘야합니다.
이 상태에서 야채는 완전히 건조 될 때까지 유지됩니다.

잘 말린 전구의 징후

그래서 집에서 겨울에 양파를 말리는 법을 배웠습니다. 야채가 올바르게 건조되었다는 징후에 익숙해 지도록 제안합니다.

야채가 깨지기 쉬워졌습니다.
그는 위기에 처해있다.
그것의 색깔은 밝은 노란색입니다.
맛이 날카 로워지지 않습니다.
매운 맛이 있었다.

말린 양파 저장 조건 및 규칙

말린 야채는 린넨 백, 뚜껑이 달린 유리 병 또는 판지 상자에 보관해야합니다. 그들은 냄새가 관찰되지 않는 어둡고 축축한 장소에 배치됩니다. 건조 된 제품의 유효 기간은 1 년입니다.

가능한 저장 문제

야채를 보관 한 후에는 정기적으로 검사해야합니다. 그가 권장 조건에 서있는 것이 중요합니다. 말린 양파가 담긴 용기를 햇볕에 넣으면 귀중한 물질 대부분을 빨리 잃게됩니다.

습도가 높은 실내에 보관하면 조각이 더 이상 바삭하지 않습니다. 제품이 저장된 장소가 통풍이 잘 안되면 곤충이 들어갈 수 있으며 완전히 손상됩니다.뚜껑을 단단히 닫은 항아리에 보관하면 양파 링이 부드러워집니다. 공기 투과성을 위해 플라스틱으로 만들어진 천공 된 덮개를 선택해야합니다. 그렇지 않은 경우 종이 또는 거즈가 적합하고 여러 층으로 접혀 유리 용기의 목에 고정됩니다.