병아리 콩은 유익한 특성으로 인해 널리 분포되어 있습니다. 우즈벡 (터키) 병아리 콩-양고기 완두콩이라고합니다. 러시아에서는 방광이라는 이름이 있습니다. 다양한 맛있는 요리가 준비되어 있습니다. 이 식물의 모양과 용도는이 기사에서 설명합니다.

병아리 콩 : 주요 특징

병아리 콩은 콩과에 ​​속하는 열을 좋아하는 콩과 식물로 30 종 이상의 식물을 포함합니다. 직선 줄기에는 작은 머리카락이 있습니다. 70cm까지 자라며 자기 수분에 의해 전파되며 특이한 입자가 있습니다. 씨앗의 모양은 둥글지만 결절은 양의 머리처럼 보이므로이 문화의 이름입니다. 식물은 종에 따라 매년, 다년생, 관목, 관목 일 수 있습니다.

아시나요 양고기 완두콩 생산의 세계 지도자는 인도입니다.

식물의 잎은 가늘고 타원형이며 가늘고 타원형이며 10 ~ 16 개 그룹으로 가지에있다. 꽃은 보트에 접힌 꽃잎 형태로 개별적으로 배열됩니다. 개화 후 노란색 또는 자주색 깍지가 가지에 익습니다-밝은 노란색, 갈색의 2-3 과일을 가진 타원형 캡슐.그것은 음식뿐만 아니라 약으로도 사용됩니다. 가장 일반적으로 사용되는 콩 식물은 너트 모양과 비슷하며 터키 완두콩의 고향은 중앙 아시아입니다. 인도, 동유럽, 아프리카 및 우크라이나에서 자랍니다.

화학 성분

단백질의 양에있어서의 씨앗은 작물보다 우수하며이 기준에 의해 녹색 사료로가는 콩류와 동등합니다. 신체의 산도에 영향을 미치지 마십시오.

그 구성에 양고기 완두콩은 다음을 포함합니다 :

• 단백질-30.6 %;
• 지방-7.1 %;
• 탄수화물-60 %;
• 재-4.8 %.

병아리 콩 가루에는 코발트, 구리, 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 아연, 철 및 비타민 PP, A, Bb, C, E, B2가 들어 있습니다.동부 국가에서는 화상, 옴 및 피부 염증을 치료하는 병아리 가루로 특수 연고를 만듭니다.

유용한 속성

병아리 콩은식이 요법이 필요한 다양한 질병에 권장되는 음식입니다. 잦은 소비는 가슴 앓이, 위장 불편을 예방하는 데 도움이됩니다. 빵 제품을 구울 때 씨앗을 가루로 만들어 반죽에 붙입니다. 특성상 제품의 생물학적 가치가 증가합니다. 말린 병아리 콩 분말은 유아용 조제유에 첨가됩니다.

중요! 터키 완두콩은 여분의 파운드를 제거하는 데 도움이됩니다.

씨앗은 피부병에 유용합니다 : furunculosis, eczema, psoriasis. 병아리 콩은 매일 소비되며 샐러드, 수프가 보충되며 우울증에 도움이됩니다. 인간의 삶에 필요한 80 가지 유용한 성분이 들어 있습니다. 곡물은 헤이즐넛과 비슷하며 색깔은 검은 색, 베이지 색, 녹색, 갈색입니다.

• 그들의 특징 :
• 소화하기 쉬운;
• 굶주림을 만족 시키십시오.
• 혈액을 정화하고, 심장 리듬을 정상화하고, 구강에서 급성 염증 과정을 반복하고, 등의 통증을 완화시킵니다.
• 항 경련제 효과;
• 헤모글로빈 수치를 높이고 콜레스테롤을 제거하십시오.
• 혈당을 정상화;
• 시력 향상;
• 신장에서 모래를 제거하고 돌을 용해시키고 이뇨 효과가 있습니다.

유해한 속성

그러나 태아의 소비에는 제한이 있습니다 : 복부에서의 가스 형성 증가와 위 점막의 염증 과정, 장.

• 태아가 유발할 수있는 유해 :
• 터키 완두콩-혈액의 요산 수치를 높이는 음식.
• 가스 형성을 증가시킵니다.

맛 특성

우즈벡 병아리 콩은 중립적 인 맛을 지니고 있으며 완두콩, 콩 또는 다른 유형의 콩과는 다릅니다. 견과의 맛을 상기시킵니다. 조미료와 향신료없이 간단히 요리하면 으깬 감자와 비슷한 껍질이 나타납니다. 터키 완두콩에서 요리, 샐러드, 디저트, 소스, 캐서롤, 수프와 같은 맛있는 음식을 준비합니다.

콩과 완두콩의 주요 차이점

간장, 완두콩 및 병아리 콩은 관련 문화에도 불구하고 여전히 차이가 있습니다.

요리와 영양학에서 병아리 콩

맛있는 요리 요리를 준비 할 때 터키 완두콩에는 차가운 액체가 하루 이상, 12 시간 이상 부어집니다. 따라서 시간을 절약하면 요리가 거의 준비됩니다. 추가로 찌를 필요가 없습니다. 카레, 로즈마리, 후추, 생강, 심황과 같은 다양한 조미료, 허브를 사용하여 접시에 특별한 맛을줍니다.

꿀에 구운 chickpeas

성분

• 삶은 병아리 콩 400g;
• 1 큰술. l 올리브 오일;
• 1.5 큰술. 여보;
• 계피 3g;
• 소금 2g.

요리 방법 :

1. 터키 완두콩 건조.
2. 오븐을 195–200 ° С로 가열하십시오. 양고기 완두콩을 양피지에 붓습니다.
3. 바삭하기 위해 10 분 후에 저어 주면서 굽습니다.
4. 그릇 올리브유, 꿀, 소금, 계피에 미리 혼합하십시오. 그런 다음 오븐에서 꺼내어 혼합물 위에 붓습니다.
5. 빵을 8 분 더 넣어 둔 후 식히면 안전하게 사용할 수 있습니다.

당근과 병아리 콩 커틀릿

성분

• 시리얼 150g;
• 한 양파;
• 하나의 당근;
• 마늘-1 정향;
• 4 큰술. 밀가루.

중요! 성숙한 형태의 병아리 콩은 칼로리가 높기 때문에식이 요법에 해롭지 만 다양한식이 요법에 사용하는 것이 좋습니다. 기본적으로 체중 감량을위한 다양한 제품이 생산됩니다. 왜냐하면 여분의 파운드를 제거하는 제품을 의미하기 때문입니다. 그러나 탄수화물이 풍부하므로 점심 식사 전에 먹는 것이 가장 좋습니다.

요리 :

1. 양고기 완두콩은 하루 동안 액체를 부어 건조시킨 다음 믹서기에서 갈아줍니다.
2. 양파, 당근, 마늘, 화격자, 혼합, 소금 맛. 양고기 완두콩과 결합하십시오.
3. 커틀릿을 만들고 밀가루에 담그십시오.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일로 볶습니다. 허브로 장식 된 사워 크림과 함께 제공하십시오.

다이어트 병아리 콩

단백질의 공급원 인 터키 완두콩은 다이어트 식품에 사용되며 신체에 유해한 물질을 포함하지 않습니다. 체중을 줄이거 나 다이어트중인 사람들에게 무해한 단백질의 주요 공급원이되며, 다이어트 담당자는 육류 제품을 거부하는 것이 중요하며 터키 완두콩은 육류 제품에서 발견되는 단백질의 주요 공급원입니다.

그는 기아를 완벽하게 만족시킵니다. 병아리 콩은 클렌저로 알려져 있습니다. 이렇게하려면 세라믹 용기에 넣고 10 시간 동안 액체를 부어야합니다. 아침에는 믹서기를 건너 뛰십시오. 일주일 동안 하루에 세 번 1 시간 씩 끓이십시오. 일주일에 반복하십시오. 바디 클렌징 과정은 약 3 개월입니다.

이 레시피를 사용할 수 있습니다 :

1. 밤에는 우즈벡 완두콩을 용기에 붓고 액체를 1 : 8의 비율로 붓습니다.
2. 아침에는 물을 배수하고 담수에 1 : 8의 비율로 담그십시오. 끓여서 열을 가하고 덮고 3 시간 동안 요리하십시오.
3. 배수구, 향신료와 함께 계절. 접시가 준비되었습니다.

후 무스

후 머스는 중동 인뿐만 아니라 일본인과 이스라엘인 사이에서 잘 알려진 간식입니다. 타타르 완두콩에서 참깨 페이스트를 으깬 감자 형태로 준비했습니다. 요리에는 많은 양념이 포함되어 있습니다. 밀도는 피타와 함께 매우 부드럽습니다. 후 머스는 단백질, 철 및 비타민의 양이 채식주의 자에게 적합합니다. 후 머스에는 병아리 콩, tkhina, 올리브 오일, 레몬 주스, 후추 및 마늘 성분이 필요합니다. 보통 빵, 옥수수 빵, 피타 빵과 함께 섭취합니다.

아시나요 후 머스는 금식 중 사람들에게 적합한 동양 요리의 걸작으로 간주됩니다.

후 머스를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 건조 시리얼 300g;
• 참깨 70g;
• 지라 4 g;
• 마늘 3 정향;
• 카레 3g;
• 1.5 큰술. 레몬 주스;
• 3 큰술. 올리브 오일;
• 소금 한 덩어리.

조리 과정 :

1. 타타르 완두콩을 씻고 12 시간 동안 부어 넣습니다. 액체를 배출하십시오. 다시 부어 끓여서 소금을 뿌리지 말고 화염을 줄이고 2 시간 동안 요리하십시오.
2. 3 분 동안 냄비에 향신료를 넣고 저어줍니다. 커피 그라인더에서 식히고 갈기.
3. 금이 갈 때까지 참깨를 볶습니다. 마늘 껍질을 벗기십시오.
4. 모든 향신료, 소금, 기름을 믹서기에 넣고 잘 때리고 삶은 완두콩을 준비된 물과 함께 점차적으로 첨가하십시오.
5. 소금과 레몬 주스로 간을하십시오. 용기에 넣고 서늘한 곳에 3 시간 동안 두십시오.

병아리 콩과 채식 필라프

채식주의자는이 조리법에 따라 맛있는 필라프를 요리하는 것이 좋습니다.

1. 필라프를 준비하려면 24 ~ 48 시간 동안 100g의 병아리 콩 액체를 채워야하며 5-6 시간마다 액체를 배출하고 깨끗하게 채워야합니다. 이것은 신맛이 나지 않도록하기위한 것입니다.
2. 그런 다음 우즈벡 바스 티 마이 쌀 2 컵을 철저히 헹굽니다.
3. 큰 양파 3 개와 당근 2 개를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오.
4. 큰 냄비에 기름 한 잔을 채우고 강한 불을 피우십시오.
5. 끓게 가져 오십시오. 당근을 부어 밝은 갈색이 될 때까지 볶습니다. 오일에는 주황색 색조가 있어야합니다.
6. 양파를 고리로 자르고 당근과 결합하십시오. 소금, 후추, 약동하고 주황색까지 볶습니다.
7. 국물을 용기에 끓입니다. 매자 나무, 지라 및 고추를 냄비에 붓습니다.
8. 튀긴 재료와 섞지 않고 밥을 펼치십시오. 껍질을 벗긴 마늘의 절반을 밥에 붙입니다.
9. 밥에 끓는 물을 1cm 붓고 열을 최소로 줄이고 50 분 동안 요리합니다. 그런 다음 열에서 제거하고 부드럽게 저어주고 맛을 위해 첨가되므로 마늘을 소비하지 마십시오.