양배추는 오랫동안 비타민과 미네랄의 창고로 여겨져 왔습니다. 그것은 유용한 특성뿐만 아니라 다양한 맛있는 요리와 간식을 준비 할 수있는 가능성으로도 알려져 있으며, 그중 하나는 양배추 절임입니다.

절인 양배추의 화학 성분 및 칼로리 함량

절인 흰 양배추에서는 신선한 야채에서 발견되는 것과 동일한 유용한 물질이 모두 보존됩니다. 또한 매리 네이드에는 맛뿐만 아니라 보존 특성이 있기 때문에이 물질은 절인 야채에서 오래 지속됩니다.

아시나요 American Cheney는 1942 년에 양배추 주스에 궤양을 완벽하게 치유하는 S- 메틸 메티오닌 성분이 포함되어 있음을 발견했습니다. 나중에이 물질을 비타민 U라고했습니다..

다음은 제품에 포함되어있는 가장 중요한 미네랄 및 비타민입니다.

미네랄 (mg / 100g) :

비타민 (mg / 100g) :

BZHU (g / 100g) :

물론 칼로리 함량은 매리 네이드의 구성에 달려 있습니다. 매리 네이드가 많은 양의 버터와 설탕으로 만들어진 경우 그러한 제품에는 더 많은 칼로리가 있습니다.

몸에 절인 양배추의 장점

• 제품의 주요 유용한 특성 중 다음과 같이 식별 할 수 있습니다.
• 비타민 C의 함량이 높기 때문에 면역 체계를 강화하고 신체의 보호 기능을 강화하며 자유 라디칼을 제거하는 데 도움이됩니다.
• 미생물의 개선에 기여합니다.
• 중추 신경계에 유익한 효과;
• 저칼로리 다이어트;
• 비타민 결핍에 유용;
• 아미노산은 단백질 균형의 정상화에 기여하고;
• 그 안에 들어있는 니코틴산은 지방과 복잡한 탄수화물의 분해를 촉진합니다.
• 모발, 손톱, 피부, 치아의 상태에 유익한 효과;
• 혈액 순환을 자극합니다.
• 위장관의 기능에 유익한 효과, 위산 분비의 산도 및 질을 증가시킵니다.
• 응력 저항에 기여합니다.
• 급성 호흡기 바이러스 감염, 감기 및 기타 계절성 질병 예방에 탁월한 도구입니다.
• 콜레스테롤을 낮추고;
• 조성물 중 비타민 U는 위궤양 및 위염에 유용하다;
• 내분비 과정을 자극하고 심장에 유익한 영향을 미치고 통풍을 돕습니다.

진성 당뇨병의 경우, 설탕은 매리 네이드에 존재하기 때문에 제품을 음식으로 섭취하는 것이 권장되지 않거나 가능한 한 제한적으로 사용해야합니다. 이 경우 소금에 절인 양배추가 훨씬 유용합니다. 조심스럽게, 특히 매리 네이드가 많은 양의 식초를 사용하여 준비 된 경우 높은 산성도의 위염으로 고통받는 사람들을 위해 제품을 섭취해야합니다.

엽산 함량이 높기 때문에 절임 양배추는 임신 중에 유용합니다.이 물질은 태아의 신경관 형성에 필요하기 때문입니다. 또한 매리 네이드의 매운 매운 맛은 중독에서 메스꺼움을 극복하는 데 도움이된다고 믿어집니다.

그러나 모유 수유에서는 음식을 조심스럽게 다루어야합니다. 모유 수유 3-4 개월에서 시작하여 어머니는 설명 된 간식을 소량으로 식단에 도입 할 수 있습니다.

중요! 모유 수유시 절인 양배추를 포함한 모든 양배추가 팽창 및 가스 생성을 유발할 수 있습니다 아이에게. 따라서 어머니는 약간의 간식을 먹고 아이의 상태를보아야합니다. 모든 것이 그와 일치하면 그 부분을 늘릴 수 있습니다.

또한 모유 수유를 할 때 매리 네이드에 어린이에게 발진을 일으킬 수있는 천연 염료 (사탕무)가 있는지 고려해야합니다. 있다면, 제품은 먹지 않는 것이 가장 좋습니다. 어쨌든 GV를 사용하면 소매점에서 구입하지 않고 집에서 만든 간식을 먹는 것이 더 유용합니다 (이러한 요리에는 구성에 표시되지 않은 성분이있을 수 있으며 아기에게 해를 끼칠 수 있습니다).

그러한 풍미있는 간식이 어린이에게 유용한 지 여부에 대해서는 위장병 전문의의 의견이 다릅니다. 그러나 어쨌든 7 세 이후의 어린이의 경우 양배추는 성인과 같은 방식으로 먹을 수 있으며 더 이른 나이 (3 세 이상)에는 접시를 조금씩 나누어 점차적으로 증가시킬 수 있습니다.

이 제품은 체중 감량시 영양에 적합하지만 모두 섭취하는 양에 달려 있음을 이해해야합니다. 매리 네이드는 식욕을 향상 시키며 많은 양을 먹으면 체형에 도움이되지 않습니다. 간식은 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이되며 체중 감량을 원하는 사람들에게도 중요합니다.

하루에 얼마나 많은 절인 양배추를 먹을 수 있습니까?

금기 사항이없는 건강한 성인은 하루에 200g의 간식을 섭취해야합니다. 많은 양은 소화 문제 (팽만감, 설사 등)로 이어질 수 있습니다. 이 표준의 절반만이 아이들에게 충분합니다. 또한 매운 신 매리 네이드가 요리를 준비하는 데 어떻게 사용되었는지 고려해야합니다.

가능한 금기 사항과 양배추에 대한 피해

• 전채에는 금기 사항이 있습니다.
• 췌장염
• 심근 경색;
• 만성 고혈압;
• 소화성 궤양;
• 과산 형태의 위염;
• 신장 및 장 질환;
• 팽만감 및 헛배 부름;
• 붓기;
• 3 세 미만의 어린이;
• 매리 네이드의 제품 및 구성 요소에 대한 알레르기, 개인적인 편협.

위에 나열된 대부분의 상황에서 금기 사항을 조건부라고 부를 수 있음을 명심해야합니다. 예를 들어, 붓기 또는 팽만감 및 헛배 림 경향이있는 접시는 제한적이지만 섭취 할 수 있습니다.

아시나요 16 세기의 가장 중요한 백과 사전 인 Domostroy에 채소를 심는 방법론이 자세히 설명되어 있다는 사실은 우리 조상에게 양배추의 중요성을 증거합니다. 예를 들어, 그들은 5 월 18 일 아리나 보육원에서 양배추를 심어야한다고 말합니다.

양배추를 피클하는 법

간식을 만들기위한 수많은 요리법이 있지만, 재료로는 몇 가지 일반적인 권장 사항으로 제한합니다.

1. 머리가 요리하기에 더 강하고 어려울수록 더 바삭 바삭합니다.
2. 산세를 위해 단단하고 강하고 중간 크기의 포크를 사십시오. 약간 평평한 양배추 머리가 이러한 목적에 적합합니다.
3. 매리 네이드를 만들기 위해 많은 양의 식초를 사용하지 마십시오.
4. 천연 사과 또는 포도 식초를 더 잘 사용하십시오. 이러한 제품을 구매할 때는 레이블이 "애플 또는 포도 주스 농축액이있는 식초"가 아니라 "천연 사과 사이다 식초 6 %"임을 나타내는 라벨에주의하십시오. 또한 이러한 식초 (자연)는 일반적으로 테이블과 같이 9 %가 아닌 6 %의 농도를 가짐을 명심하십시오. 즉, 사과 사이다 식초 6 %는 약 9 % 제품인 경우 레시피에 표시된 것보다 1.5 배 더 많이 섭취해야합니다.
5. 간호 어머니가 절인 양배추를 먹을 경우 사탕무, 양파 및 마늘 (덤 플링)을 포함한 조리법을 사용하지 마십시오. 소량의 당근을 사용하여 매리 네이드를 요리하는 것이 좋습니다.
6. 간식을 준비하려면 손상, 유리 또는 도자기 용기없이 에나멜 유리 제품을 사용하십시오.
7. 매리 네이드를 식힌 후에는 쓴 잎을 제거하여 쓴 맛을주지 않는 것이 좋습니다.
8. 야채가 얇을수록 더 빨리 절인됩니다.
9. 인스턴트 레시피가 있습니다 -가장 자주 파쇄기, 매리 네이드의 고온 및 많은 양의 식초로 인해 속도가 달성됩니다. 요리 속도가 중요한 경우 (예 : 손님이 갑자기 도착하는 경우) 비슷한 레시피를 사용하십시오. 그러나 요리 시간이 중요하지 않은 경우 식초 함량이 낮고 차가운 매리 네이드를 사용하여 조리법에 따라 요리하는 것이 좋습니다.

늦은 또는 가을 양배추는 산세뿐만 아니라 산세에도 적합하며 초기 양배추는 전혀 아닙니다.

절인 양배추는 금기 사항이 거의없는 매우 맛있는 건강 요리입니다. 요리하기 쉽고 요리 용 제품의 가격이 저렴합니다. 약간의 노력으로 간단한 구성 요소 세트로 멋진 간식을 만들 수 있습니다.