가을 사과 시즌은 미국에서 가장 뜨거운 시간입니다. 희귀 한 안주인은이 거대한 금, 빨강 및 녹색 사과 산을 처리하는 방법에 대해 생각하지 않습니다. 이 기사에서는 겨울철 단순하지만 맛있는 사과 블랭크 사진으로 조리법을 찾을 수 있습니다.
재료의 선택 및 준비
주스, 잼 잼, 설탕에 절인 과일 또는 젤리, 발효, 말린 과일로 말리기, 사과 소스 만들기, 잼, 마멀레이드 또는 기타 아이디어 구현 등 다양한 방법으로 사과를 요리 할 수 있습니다. 그들은 또한 지하실이나 발코니에 오랫동안 보관되어 신선하게 먹습니다.
보존 준비는 재료 준비로 시작됩니다. 과일은 분류되고 분류됩니다. 담근 사과를 만들거나 전체 과일로 설탕에 절인 과일을 만들 계획이라면, 1 차원 표본이 채움으로 똑같이 포화되어 동시에 준비됩니다.
손상된 부분은 과일에서 제거되어 조각으로 자르고 곡물이 제거됩니다. 흐르는 물에 씻으십시오. 준비된 조각은 사용할 때까지 1 % 소금 용액에 보관됩니다. 소금은 펄프가 어두워지는 것을 방지합니다.일부 요리법에는 끓는 물에 사과를 끓는 2-3 분 동안 끓는 것이 필요할 수 있습니다. 고형 과일의 희게는 부드러움을 제공하고 부피를 줄이며 공기를 제거하고 시럽이나 매리 네이드의 자연 색을 보존하기 위해 효소를 파괴합니다.
겨울 사과 수확을위한 단계별 요리법
수확을위한 가장 간단한 레시피는 사과 건조입니다. 이를 위해, 준비된 원료는 자연적으로, 오븐 또는 특수 건조기에서 건조됩니다. 레시피를 사용하면 과일에 비타민의 전체 스펙트럼을 저장하고 최소한의 시간과 노력을 소비 할 수 있습니다.
담근 사과는 가을과 겨울 품종으로 만들어집니다. Antonovka, Snow Calvil, Pepin Lithuanian 등이 될 수 있습니다. 배뇨의 경우 성숙하고 짙은 과일이 외부 결함과 손상없이 선택됩니다.
아시나요 전 세계적으로 8,000 종 이상의 사과 품종이 재배되고 있습니다. 사과 나무가 너무 많아서 과일 나무의 총 질량의 50 %를 차지합니다.
그것들은 전체적으로 닫혀 있기 때문에 안에 나방과 다른 곤충이없는 것이 중요합니다. 껍질에 구멍이 있는지 확인할 수 있습니다. 으깬 감자, 잼, 잼, 마멀레이드 및 마멀레이드는 설탕이 첨가 된 달콤한 과일로 준비됩니다. 주스-신맛이 나는 품종.
조각으로 잼
투명한 잼을 얻으려면 Semerenko와 Antonovka가 적합합니다. 이 사과는 풍부한 맛과 향을 가진 짙은 펄프를 가지고 있습니다. 기본 성분은 2 가지 뿐이지 만 호두와 계피를 보충하여 맛볼 수 있습니다.
1 l2 시간당 2 캔
100g 당 에너지 값 :
- 과일을 씻고 씨앗을 제거하고 조각으로 자릅니다.
- 과일은 잼 요리를 위해 에나멜 팬에 넣고 설탕으로 덮여 있습니다. 사과가 주스를 줄 수 있도록 8-12 시간 동안 그대로 두십시오.
- 팬을 중간 열에 넣고 주기적으로 교반하여 끓입니다. 8 분 동안 요리하십시오.
- 불을 끄고 잼을 식히십시오.
- 그런 다음주기를 두 번 반복하지만 10 분 동안 요리하십시오.
- 마지막 요리에서, 잼은 준비된 멸균 용기에 배치되고 멸균 뚜껑으로 밀봉됩니다.
- 식을 때까지 기다린 후 완제품은 겨울까지 보관할 수 있도록 보관됩니다.
중요! 바닥이 얇은 냄비로 인해 종종 잼 화상을 입습니다. 요리를위한 특별한 냄비를 준비하십시오. 바닥이 손상된 조리기구를 사용하지 마십시오. 단 덩어리가 붙어서 화상을 입을 수 있습니다.
사과 소스
사과 소스의 경우 느슨한 품종의 사과가 적합합니다 : Melba, Quinti. 그들은 더 두꺼운 일관성을 형성합니다. 으깬 감자를 준비 할 때 덩어리가 딱딱하지 않고 덩어리가 균일하도록 껍질을 벗겨야합니다.
0.5 l2 시간 3 캔
100g 당 에너지 값 :
- 그들은 사과를 씻고 줄기를 제거합니다.
- 조각으로 자르고 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하십시오. 조각으로 자르십시오.
- 냄비에 물을 끓여 설탕을 부어 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 느린 불로 시럽을 켜고 과일을 부어주십시오.
- 혼합물은 계속 타지 않도록 교반된다. 이 제품에는 퓌레가 가장 많이 사용됩니다. 균질 한 덩어리로 분쇄하여 사과를 점차적으로 분쇄 할 수 있습니다.
- 25 분 후에 매시가 준비됩니다.
- 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
- 준비된 항아리에 으깬 감자를 펼치고 뚜껑이 달린 코르크.
직사광선이없는 서늘한 곳에 제품을 보관하십시오. 비타민은 태양의 영향으로 분해 될 수 있습니다-이것은 제품의 유익한 특성을 감소시킵니다.
중요! 용지 걸림 준비 표시기 — 밀도. 시럽이 숟가락에서 천천히 배출되면 준비가 된 것입니다.
설탕에 절인 과일
설탕에 절인 과일은 가장 일반적인 보존 유형입니다. 겨울에는 평범하지만 완벽하지만 건강에 좋지 않은 티백을 완벽하게 대체하고식이 요법을 비타민으로 풍부하게합니다.
1 l2 시간당 2 캔
100g 당 에너지 값 :
- 은행은 소다로 세척하고 멸균합니다. 뚜껑이 끓고 있습니다.
- 과일은 씻어서 4 분의 1로 자릅니다. 뼈, 줄기, 손상된 부위, 코어가 제거됩니다.
- 사과는 준비된 항아리에 담겨 있습니다.
- 냄비에 물을 끓여 과일을 부으십시오. 5-10 분 동안 그대로 두십시오.
- 그런 다음 결과 주입 물을 다시 냄비에 붓고 설탕을 넣고 끓입니다.
- 끓는 시럽을 캔에 붓고 뚜껑으로 감습니다. 완전히 식을 때까지 따뜻한 수건으로 싸십시오.
산세
1 l2 시간 3 캔
100g 당 에너지 값 :
- 은행을 소다로 씻고 살균하고 뚜껑을 끓입니다.
- 과일은 씻어서 4 부분으로 자르고 코어와 손상된 부분을 잘라냅니다.
- 준비된 원료는 끓는 물에 2-3 분 동안 담금질됩니다.
- 이것을 직후 냉수로 옮깁니다.
- 사과가 물에 빠진 물을 끓여 설탕과 향신료를 넣습니다. 5 분 동안 끓여 식초를 넣고 열에서 제거하십시오.
- 사과는 은행에 배치됩니다.
- 끓는 매리 네이드를 따르십시오.
- 살균 용 팬을 준비합니다.
- 바닥에는 천이나 특수 스탠드를 놓습니다.
- 절인 과일로 항아리를 설정하고 살균하십시오. 리터 캔의 경우 멸균 시간은 0.5 시간입니다.
- 그 후 보존이 코르크됩니다. 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히십시오.
보관 방법
보존은 일반적으로 지하실에 저장됩니다. 차가움과 직사광선 부족 : 필요한 모든 조건이 있습니다. 아파트에서 은행은 식료품 저장실, 발코니 또는 기타 적절한 장소에 보관됩니다. 보존을 더 오래 유지하려면 방의 북쪽에 보관 장소를 두는 것이 좋습니다. 온도는 아파트의 나머지 부분보다 항상 낮습니다.
아시나요 고대 프랑스 논문은 사과 나무가 높은 언덕에서만 자라고 권장했습니다. 그들은 나무의 높이가 과일의 맛에 영향을 미친다는 것을 나타 냈습니다. 그러나 현대 과학은 이것을 확인하지 않습니다.
보존 기간 : 2-3 년. 더 오래 보관할 수 있지만 시간이 지남에 따라 공작물의 맛이 감소하고 더 신선한 음식을 먹을수록 좋습니다.
따라서 여러 가지 방법으로 큰 작물을 처리하는 것이 좋습니다. 그리고 이것을 위해 당신은 사이트에 게시 된 이러한 맛있는 요리법이나 다른 맛있는 요리법을 얻을 수 있습니다. 즐거움으로 요리하고 우아한 가족을 기쁘게하십시오.