경험이 많은 버섯 선택기는 샴 피뇽 가족을 대표하고 훌륭한 맛을 지닌 구형 버섯 인 비옷을 통과하지 않으며 놀라운 향기와 조화를 이룹니다. 이 버섯은 저칼로리 중 하나로 영양을 모니터링하는 사람들에게 훌륭한 음식입니다. 버섯 비옷을 요리하는 법-계속 읽으십시오.
재료의 선택 및 준비
"자동 사냥"을지지하는 사람이라면 수집 할 비옷을 정확히 알고 있습니다. 비옷은 흰색이어야하고 그늘이 없어야합니다. 그렇지 않으면 먹을 수없는 버섯을 고를 수 있습니다. 버섯 왕국의 대표자들은 일관성이 있어야합니다. 비옷은 최근에 자란 것만 먹을 수 있습니다. 오래된 버섯은 요리 할 수 없습니다. 시장에서 비옷을 구입할 때도 동일한 기준을 따라야합니다.
중요! 이 버섯을 고속도로 근처 나 오염 된 환경이있는 곳에서 선택하지 마십시오. 독소를 흡수하는 경향이 있습니다.
비옷을 먼지 나 부스러기로부터 철저히 청소 한 다음 찬물로 헹굽니다. 그런 다음 그들은 건조해야하며 그 후에 피부에서 버섯에서 제거되어 달걀 껍질과 약간 비슷하지만 더 얇고 탄력적이므로 제거하기가 어렵지 않습니다.
나머지 성분 (양파, 마늘)을 껍질을 벗기고 씻으십시오.
퍼프 볼 버섯 요리법
고기와 같은 맛을 나는 버섯 종류를 요리하는 많은 요리법이 있습니다 : 튀긴 비옷을 요리 할 수 있습니다.이 요리는 모든 반찬에 훌륭한 추가가 될 것입니다. 아래에서 가장 인기있는 요리법에 대해 자세히 알아보십시오.
마늘 튀김
51 시간
쌀 식초 또는 간장
1 작은 술
양파와 채소
마음대로
100g 당 영양가 :
- 깨끗하고 씻은 버섯을 식물성 기름을 미리 부은 가열 팬에 보냅니다. 크기가 크면 반 또는 4로 자릅니다. 여러 층으로 배치하고 가끔 저어 줄 수 있습니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 주요 성분을 볶습니다.
- 튀긴 비옷을 접시에 넣고 다진 마늘을 테이블에 보내기 전에 즉시 넣습니다.
- 쌀 식초 또는 간장을 따르십시오.
- 원한다면 채소와 다진 양파 링으로 장식하십시오.
비디오 레시피
마늘 튀김아시나요 사람들은 토끼 감자, 망할 태클 또는 늑대 (할아버지) 담배와 같이 비옷을 입는 방법을 알고 있습니다.
산세
2 시간 2 시간
100g 당 영양가 :
- 깨끗한 비옷을 냄비에 넣고 물로 채우고 용기 바닥에 닿을 때까지 약 15 분 동안 끓입니다. 원하는 경우 물이 끓기 시작한 후에 물을 바꿀 수 있습니다.
- 향신료 (정향 나무, 후추, 소금, 설탕, 딜)를 팬에 넣고 10 분 동안 끓입니다.
- 열에서 팬을 제거하고 식초를 추가하십시오.
- 식힌 후 버섯을 항아리로 옮기고 준비된 매리 네이드를 붓습니다.
- 굵게 다진 마늘을 넣으십시오.
- 금속 또는 플라스틱 뚜껑으로 가공물을 닫고 양조를 위해 냉장 보관하십시오.
3 일 후에 맛있는 절인 비옷을 먹을 수 있습니다.
중요! 이 버섯은 토양에서 물을 흡수하고 맛있는 제품 대신 이해할 수없는 젤리 같은 덩어리를 수집 할 수 있기 때문에 비가 온 후에 토끼 감자를 수집하는 것은 권장하지 않습니다.
버섯 스프 "카푸치노"
11 시간
양파
1 개 작은 크기
식물성 기름
3 큰술. l
100g 당 영양가 :
- 토끼 감자를 작은 입방체로 자릅니다.
- 양파는 반 고리로 자르고 마늘은 슬라이스로 자릅니다.
- 식물성 기름을 뜨거운 프라이팬에 붓고 황금빛 색조가 될 때까지 양파와 마늘을 볶습니다.
- 비옷을 냄비에 30 분 동안 끓입니다. 저열로 요리하십시오.
- 커피 그라인더에서 마른 버섯을 가루 상태로 분쇄하십시오.
- 버섯 국물, 튀긴 양파, 마늘, 소금을 믹서기에 넣고 퓌레가 될 때까지 모든 것을 치십시오.
- 순화 된 수프를 카푸치노 컵에 붓습니다. 비등하고 짓 눌린 비옷은 표면에 떠 다니고 거품을 형성하며, 말린 버섯에서 얻은 분말을 뿌려야합니다.
비디오 레시피
버섯 수프“카푸치노”접시를 먹을 준비가되었습니다.
아시나요 버섯 몸 — 이것은 모자가있는 다리 형태의 접지 부분이 아니라지면에 위치하고 넓은 지역을 차지할 수있는 균사체입니다. 땅 위의 버섯 부분은 과일이며, 그 목적은 포자를 곱하는 것입니다.
버섯 캐비어
1 L 2 시간
소금
반 작은 술
100g 당 영양가 :
- 버섯을 씻고 굵게 자릅니다 (흰색과 토끼 감자 모두).
- 식물성 기름을 뜨거운 팬에 붓고 버섯을 거기에 보냅니다. 모든 수분이 증발하도록 15 분 동안 튀겨 야합니다.
- 황금색이 될 때까지 별도의 프라이팬에서 양파를 볶습니다.
- 레시피에 표시된 모든 재료를 믹서기에 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오.
- 따뜻하고 차가운 버섯 캐비어를 테이블에 제공 할 수 있습니다. 이 맛있는 요리는 즉시 먹거나 겨울철에 구울 수 있습니다.
아시나요 곰팡이 유기체가 과학적으로 입증되었습니다. 아직 존재 4 억년 전, 즉 공룡의 선구자입니다. 양치류 만 버섯의 동료로 간주 될 수 있습니다.
건조
500g4 시간
100g 당 영양가 :
- 흰 살을 가진 가장 신선한 표본을 선택하고 얇은 판 (약 1cm 두께)으로 자릅니다. 건조 과정에서 펄프가 먼지로 변하고 나머지 버섯을 망칠 것이기 때문에 황변 펄프가있는 버섯은 버려야합니다.
- 절단 된 비옷을 베이킹 시트에 놓고 + 40 ... + 60 ° С로 예열 된 오븐에 보냅니다.
- 오븐 도어를 열어 두어야한다는 사실을 기억하면서 제품을 오븐에 약 3 시간 동안 담그십시오.
- 말린 버섯을 깨끗하고 건조한 항아리로 옮기고 단단히 덮으십시오. 원하는 경우 분말 일관성으로 갈아서 향기로운 버섯 조미료를 얻을 수 있습니다.
비디오 레시피
수 수크중요! 버섯 가루를 준비하기 위해 비옷을 말리지 않지만 완전성을 유지하려면 건조하기 전에 끓입니다.
동결
1kg 4 시간
100g 당 영양가 :
- 늑대 담배를 작은 조각으로 자릅니다.
- 비닐 봉지에 넣고 냉동실에 넣으십시오. 원하는 경우 냉동하기 전에 제품을 끓일 수 있습니다.
냉동 버섯은 수프를 만드는 데 사용되며 튀김도 가능합니다.
겨울철 따뜻한 여름을 완벽하게 상기시키는 것은 장엄한 맛과 풍부한 향기가 다른 식용 숲 버섯보다 열등한 비옷 버섯의 준비입니다. 수집하고 올바르게 요리하기 위해 준비에 필요한 모든 것.