애호박에서 캐비아를 요리하고 야채 샐러드에 넣고 달콤한 간식을 만드는 재료로 사용할 수 있습니다.이 과일은 수확 측면에서 보편적입니다. 그러나, 호박을 신선하게 보관하는 가능성을 잊지 마십시오.이 기사 에서이 작업을 수행하는 방법과 뉘앙스에 대해 알아야 할 사항을 정확하게 고려할 것입니다.
수확 날짜 및 기술
얼어 붙은 표본은 더 이상 더 이상 보관하기에 적합하지 않기 때문에 지역에 식물을 심는 시간에 관계없이 첫 서리 전에 과일을 수확해야합니다. 울창한 피부 (표면을 두드리면 둔한 소리가 들릴 때)와 성장 결함 또는 기계적 손상이 없어서 호박을 모으기에 적합한지를 결정할 수 있습니다. 또한 양질의 시편에는 특정 품종의 특성이 잘 표시된 선이 있어야합니다. 수집 된 과일이 완전히 익지 않아도 방에서 원하는 상태에 도달 할 수 있습니다.
수확 기술에 관해서는 항상 호박 슬라이스의 정확성을 기억할 가치가 있습니다. 각 사본에는 길이가 4-5cm 인 작은 꼬리가 있고, 균등 한 절단 선과 여러 부분으로 분리되지 않아야합니다 (과일이 줄기에서 풀려 나오면 발생 함). 날카로운 칼로 자르지 마십시오). 과일을 덤불에서 올바르게 분리해야만 식물의 내부 살을 병원균의 영향으로부터 보호하고 겨울철 저장 중에 수확 된 작물의 상태를 모니터링 할 수 있습니다.
갓 찢은 호박은 씻을 수 없습니다 (썩은 과정의 시작을 유발할 수 있습니다)-반대로 정원에서 수집 한 후에는 통풍이 잘되는 곳에서 추가로 건조시키고 마른 깨끗한 천으로 닦는 것이 좋습니다.
아시나요 가장 부드럽고 맛있는 야채는 12 일을 넘지 않는 과일입니다. 그들의 육체는 너무 부드럽고 육즙이 많으므로 오븐에서 굽거나 냄비에서 요리하는 것 외에도 날 것으로 먹을 수도 있고 신선한 샐러드에 넣을 수도 있습니다.
장기 보관에 적합한 품종
장기 보관을 위해 모든 종류의 호박을 옷장이나 지하실에 안전하게 넣을 수있는 것은 아니므로 많은 수의 과일을 심을 계획이라면 유통 기한이 길어진 품종에만 집중하는 것이 좋습니다.
이 유형의 호박에는 다음이 포함됩니다.
- 항공 -초기 익은 원통형 야채. 어린 싹이 나온 후 46 ~ 48 일 후에 열매를 맺기 시작합니다. 한 태아의 체중은 1.5kg에 달할 수 있으며 보관 기간은 4 개월을 초과하지 않습니다.
- 자산 -각각 3kg의 큰 과일을 가진 네덜란드 출신의 하이브리드 다양한 주키니. 시드 챔버는 실제로 존재하지 않아 펄프에 추가적인 부드러움을줍니다.
- 배 모양 -과일 모양의 배 모양과 기술적 성숙 단계에서 무게가 1.3kg에 이르는 다양한 과일. 그들의 오렌지 살은 좋은 향기를 가지고 오랫동안 부드러움을 잃지 않습니다.
- 노란 과일 -각각 0.9-1kg 무게의 작은 원통형 스쿼시. 다른 품종과 달리, 그들은 3 개월 동안 야채 안에 저장되는 높은 수준의 각질 및 기타 유익한 물질을 가지고 있습니다.
- 흑단 -특이한 진한 녹색과 맛있고 섬세한 펄프가있는 길쭉한 과일 모양이 특징 인 다양한 호박. 저장 과정에 대한 요구 사항에 따라 수확 한 작물은 선택한 장소에 최대 2 개월, 때로는 더 오래있을 수 있습니다.
- 닻 -과일의 원통형 모양의 초기 익은 품종으로 연한 황색의 육체가 특징입니다. 수확 후, 각각 1.5 ~ 2 개월 동안 보관할 수 있습니다.
중요! 선택한 식물을 심을 때 심기가 너무 두껍지 않은지 확인하십시오. 이것은 익은 작물의 품질에 악영향을 줄 수 있습니다.
집에 호박을 보관하기위한 일반 규칙
선택한 저장 위치에 관계없이, 호박이 빨리 열화되지 않도록하는 많은 일반 규칙이 있습니다.
우선, 다음을 고려해 볼 가치가 있습니다.
- 붕괴 과정의 징후없이 깨끗하고 건조한 과일 만 보관할 수 있습니다.
- 주키니를 어디에 놓아도 항상 공기가 잘 통하는 개방 된 형태로 보관해야합니다 (비닐 봉지 막힘은 용납 할 수 없음).
- 과일은 실온 (+ 18 ... + 23 ° C)에서 보관할 수 있지만 보관 위치의 최적 온도 값은 + 4 ... + 10 ° C 범위에있는 것으로 간주됩니다.
- 야채 (바람직하게는 목재 팔레트 위에)를 놓을 때, 서로 접촉하거나 다른 물체와 접촉하지 않도록하십시오. 이러한 접촉 부위의 부패 과정을 방지 할 수 있습니다.
- 과일 꼬리를 액체 파라핀 또는 왁스로 처리하여 썩음을 피할 수 있습니다. 이곳에서 썩음이 야채 전체에 퍼지기 시작하기 때문입니다.
- 봄이 도래함에 따라 창고에 남아있는 과일은 더 현명하게 먹고 이전에 껍질을 벗기고 강판에 갈아서 만듭니다.
중요! 한 과일이 나빠지면 다른 과일도 따르므로 작물을 정기적으로 검사하고 손상되거나 썩은 표본을 적시에 제거하는 것이 좋습니다. 건조하고 톱밥으로 덮인 깨끗하고 건조한 표면에 통밀하고 조밀 한 과일을 두는 것이 가장 좋습니다.
보관 방법
애호박을 신선하게 보관하거나 보관하는 것은 실내 나 지하 저장실과 같은 서늘한 방에서 수행 할 수 있습니다. 이러한 각 솔루션에는 장단점이 있지만 중요한 것은 선택한 조건과 관련된 모든 권장 사항을 엄격히 준수하고 야채를 보관할 가치가있는 온도를 즉시 결정하는 것입니다.
실온에서
지하실이 없으면 수확 한 야채는 주거용 건물이나 아파트 내부에서 재산을 완벽하게 유지합니다. 일반적으로 식료품 저장실, 복도 또는 방의 침대 바로 아래에 배치됩니다. 가장 중요한 것은 선택한 장소는 난방기구와 최적의 습도 (70 % 이하)가있는 방에서 떨어져 있어야합니다.
편의를 위해 과일은 직접 또는 발코니 문 근처에 직접 야채를 넣을 수있는 특수 플라스틱 또는 나무 상자에 과일을 넣을 수 있습니다 (종종 그러한 장소의 온도는 항상 아파트의 평균보다 몇도 낮습니다). 극단적 인 경우 상자가 없으면 각 과일을 빈 종이에 싸서 눈에 띄지 않는 곳에 두십시오. 이것은 또한 호박 통조림 제조에 적용되지만이 경우 선반이있는 식료품 저장실이 가장 좋습니다.
지하실에서
+ 4 ... + 10 ° C의 일정한 공기 온도와 80 % 이하의 습도를 가진 지하실 또는 지하실은 스쿼시 과일을 보존하기에 이상적인 장소 중 하나입니다. 이러한 지표를 모니터링하고 조절하기 위해 실내의 온도계를 고정하고 적시에 실내를 환기시켜 복굴절 프로세스의 발생을 막을 수 있습니다.
중요! 우수한 환기 시스템과 지하수로부터 적절히 보호 된 방은 실내 곰팡이를 예방하는 데 도움이됩니다.
야채를 보관하기 전에 해충이 있는지 확인하십시오. 그 중 쥐, 바퀴벌레 및 벌레가 다른 동물보다 흔합니다. 그중 하나라도 과일을 쉽게 손상시키고 소비하기에 부적합합니다.
편의를 위해 벽을 따라 세워진 선반에 호박을 놓을 수 있습니다. 선반에 뿌려진 건초 또는 뿌려진 왁스로 된 종이는 수분을 줄이고 채소를 썩지 않도록 보호합니다.
냉장고에서
호박이 많지 않은 경우에만 냉장고에 호박을 보관하는 것에 대해 이야기 할 수 있습니다. 겨울 내내 신선한 야채를 공급하기 위해서는 장치의 양이 충분하지 않습니다. 약 10 과일을 야채 칸에 저장할 수 있습니다.
이 경우 야채를 놓는 과정에는 다음과 같은 순차적 단계가 포함됩니다.
- 흙에서 과일을 청소하십시오 (먼저 축축한 천으로 닦은 후 마른 천으로 닦으십시오).
- 비닐 봉지 안에 호박을 넣습니다.
- 그 안에 여러 개의 구멍이 구성되어 있습니다 (공기 흐름이 매우 중요합니다).
- 이러한 제품을 보관하기 위해 준비된 야채를 별도의 칸에 북마크하십시오.
냉동실에서
냉동실에서는 전체 과일이 너무 많은 공간을 차지하고 더 이상 다른 제품을 남길 수 없으므로 호박을 분쇄 된 형태로 보관하는 것이 좋습니다. 슬라이스 방법은 추가 사용 목적에 따라 다릅니다. 예를 들어 스튜를 요리하려면 과일을 큐브로자를 수 있으므로 해동 후 튀김하는 것이 편리하므로 즉시 원으로 자르는 것이 좋습니다.
야채의 예비 준비는 표준 방식으로 수행됩니다. 호박은 먼지를 제거하고 (피부를 제거 할 수 있음) 그 후에야 냉동실의 팔레트에서 그 위치를 차지합니다. 동결 과정에서 조각이 서로 붙어 있지 않도록 조각을 한 층으로 펴는 것이 좋습니다. 급속 냉각 부서에서 2-3 시간이 지나면 팔레트의 내용물을 봉지에 담아 냉동실로 보내 겨울 동안 추가 보관해야합니다.
준비된 호박을 망치지 않고 상당한 양의 영양분을 빼앗기지 않으려면 항상 한 접시를 준비 해야하는만큼 정확하게 해동해야합니다.
보관 시간
많은 종류의 호박은 봄까지 지하실에 성공적으로 보관할 수 있지만 숙련 된 정원사는 겨울이 끝날 때까지만 유익한 속성을 최대한 유지할 수 있기 때문에 2 월 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 봄이 도래하면서 작년에 남은 작물을 요리에 사용하고, 이전에 피부 과일을 청소하고 씨앗을 제거했습니다 (이 기간 동안 호박 쓴 맛을 줄 수 있음). 대안 적으로, 박리 된 펄프는 냉동실로 보내 져서 부분 패킷으로 미리 포장 될 수있다.
신선한 야채를 저장하는 선택된 방법에 관계없이 최대 보관 수명 (동결없는 상태)은 5 개월을 초과해서는 안됩니다. 앞으로 매주 야채 껍질이 두껍게되고 씨앗이 발아하기 시작하며 살이 부서지기 쉬운 쓴 제품으로 바뀔 것입니다. 이러한 이유로 가능한 한 경계 날짜를 기다리지 않고 육즙이 많고 달콤하면서도 전체 작물을 섭취하십시오.
사용을위한 권고
수확 한 야채는 정원 침대에서 갓 잘라낸 것과 같은 방식으로 소비 할 수 있습니다. 우리가 섬세하고 얇은 피부를 가진 어린 호박에 대해 이야기하고 있다면 그것을 제거하지 않고 구워 지거나 삶거나 튀길 수 있습니다. 피부가 두꺼운 성숙한 과일의 경우이 절차가 필요합니다. 그렇지 않으면 완성 된 접시의 맛이 부드럽 지 않습니다. 머무르고 약간 연화 된 과일은 방금 수확 한 그대로 보존에 적합하지 않으므로 1-2 주 이하 동안 저장고에 놓여진 야채에서만 수확해야합니다.
냉장고 바닥 선반의 냉동고 또는 실온에서 간단히 테이블에서 호박을 녹이는 것이 좋습니다. 사실, 스튜 또는 튀긴 음식을 요리하는 데는 시간을 낭비 할 수 없습니다.아시나요 기네스 북에 떨어진 가장 긴 호박은 히치 노 출신의 영국인 Alberto Mercantonius의 정원에서 자랐습니다. 기적의 야채 길이는 1.6m로 영국의 성장에 해당합니다.
일반적으로 주키니를 보관하는 데는 과도한 노력이 필요하지 않으므로 온도 조건 및 원하는 습도 수준을 유지하면서 보관 장소에 관계없이 보관 기간을 최대화 할 수 있습니다.