항아리에 짠 굴 버섯은 버섯 요리의 많은 감정가가 좋아하는 훌륭한 전채입니다. 보존은 일년 내내 먹을 수 있으며, 이것은 물개의 인기를 높입니다. 맛있는 수확을하려면 버섯을 제대로 소금에 절 여야합니다. 집에서 겨울에 굴 버섯을 소금에 절이는 방법 과이 요리에 대한 옵션에 대해 아래에서 배우게됩니다.
재료의 선택 및 준비
요리하기 전에 신선한 굴 버섯이 다리를 덜어줍니다. 모자는 어두운 부분을 철저히 씻고 청소합니다. 남은 야채 재료를 껍질을 벗기십시오. 냉기를 제외한 모든 방법에 대해 캔은 사전 멸균됩니다.
중요! 이 버섯의 다리는 너무 밀도가 높으므로 보존에 사용해서는 안됩니다.
은행에서 겨울을위한 굴 버섯 따기 요리법
겨울을위한 소금 버섯은 다양한 방법이 될 수 있습니다. 요리법 중에서도 요리사는 차갑고 뜨거운 옵션, 빠른 방법, 백리향과 고수풀, 마늘 및 정향, 칠리 페퍼 및 구연산을 사용한 요리법을 가장 칭찬합니다. 집에서 블랭크를 준비하는 것은 빠르고 쉽습니다. 아래에서 가장 좋은 레시피에 대한 단계별 지침을 찾을 수 있습니다.
찬 방법
20 분마다 0.5 리터 2 캔
후추 완두콩
맛보기
100g 당 영양가 :
- 지정된 양의 소금의 절반을 소금통에 붓고 바닥을 따라 분배하십시오.
- 굴 버섯을 깔아 뚜껑을 뒤집습니다.
- 후추.
- 나머지 소금을 뿌린다.
- 큰 거즈 붕대로 재료를 덮고 네 번 접은 다음 하중으로 아래로 누릅니다.
- 실내에서 5 일 동안 소금을 두십시오.
- 지정된 기간이 지나면 용기를 냉장고 나 지하실에 1 ~ 1.5 주 동안 재 배열하십시오.
뜨거운 길
3 L20 분 / 15 일
후추 완두콩
맛보기
100g 당 영양가 :
- 마늘을 접시에 자르십시오.
- 버섯을 마늘과 번갈아 가며 3 리터짜리 항아리에 넣으십시오.
- 후추, 베이 리프 및 소금으로 물을 끓여 5-6 분 동안 불을 유지하십시오.
- 소금물을 항아리에 붓고 덮개 뚜껑을 닫고 식히십시오.
- 피클은 지하실이나 냉장고에 15 일 동안 두십시오.
아시나요 굴 버섯은 뉴질랜드로 수입 할 수 없습니다. 정부는 버섯의 수입과 재배를 제한합니다.
백리향과 고수
40 분 / 3-4 일마다 0.5 리터 2 캔
식물성 기름
120ml
후추 완두콩
20 개
100g 당 영양가 :
- 마늘을 조각으로 Gri 으십시오.
- 냄비에 버섯을 물로 끓입니다.
- 물을 빼고 물로 채우고 저온에서 30 분 동안 끓입니다.
- 1 리터 후추, 백리향 및 마늘 병을 바닥에 놓습니다.
- 굴 버섯으로 그릇을 채우십시오.
- 소금을 부어 고수와 식물성 기름을 넣으십시오.
- 캡론 뚜껑으로 항아리를 닫습니다.
- 3-4 일 동안 염분을 주입하십시오.
마늘과 정향
0.7 L30 분 / 7 일
후추 완두콩
3 개
100g 당 영양가 :
- 버섯을 10 분 동안 끓여서 액체를 배출시키고 식히십시오.
- 굴 버섯을 뚜껑을 뒤집어 항아리에 넣습니다.
- 소금과 향신료로 물을 끓여서 4-7 분 동안 불을 붙입니다.
- 버섯에 삶은 소금물을 부으십시오.
- 나일론 캡으로 보존을 닫습니다.
- 소금을 식히고 일주일 동안 지하실이나 냉장고에 두십시오.
아시나요 굴 버섯은 육식 버섯입니다. 그들은 선충의 벌레를 마비시키는 독성 물질 인 nematoxin을 분비합니다.
칠리 페퍼
1 l60 분 / 1 일
후추 완두콩
3 개
흰 후추 완두콩
3 개
100g 당 영양가 :
- 칠리는 얇은 조각으로 자릅니다.
- 칠리를 포함한 모든 향신료로 물을 끓입니다.
- 버섯을 소금물에 넣고 20-25 분 동안 요리하면서 거품을 끊임없이 제거하십시오.
- 마늘 정향을 갈아서 항아리 바닥에 놓습니다.
- 버섯을 마늘에 넣으십시오.
- 소금물을 항아리에 붓습니다.
- 깡통 뚜껑으로 용기를 코르크로 덮고 거꾸로 냉장 보관하고 지하실이나 냉장고에 하루 동안 두십시오.
빠른 길
1.5 L30 분 / 1 일
후추 완두콩
20 개
100g 당 영양가 :
- 마늘을 잘게 썬다.
- 향신료로 물을 끓입니다.
- 소금물에 버섯을 넣고 거품을 제거하는 것을 잊지 않고 8-12 분 동안 불을 유지하십시오.
- 굴 버섯을 1.5 리터 항아리에 옮기고 마늘을 넣고 요리 후 남은 액체를 붓습니다.
- 뚜껑이 달린 뚜껑이있는 용기를 닫고 지하실이나 냉장고에 하루 동안 그대로 두십시오.
구연산
1 l60 분 / 3-4 일
구연산
2/3 tsp
후추 완두콩
4 개
100g 당 영양가 :
- 마늘을 조각으로 Gri 으십시오.
- 버섯을 약한 불로 10 분간 끓입니다.
- 배수하고 물로 채우고 10 분 동안 끓입니다.
- 설탕과 후추, 소금을 넣고 불에 추가 10 분 동안 보관하십시오.
- 마늘과 버섯을 항아리에 넣으십시오.
- 소금물로 재료를 붓고 구연산을 붓습니다.
- 캡론 뚜껑으로 항아리를 닫습니다.
- 3-4 일 동안 지하실이나 냉장고에 소금을 두십시오.
블랭크 저장 기능
지하실이나 어두운 곳에서는 보존을 권장합니다. 유통 기한은 약 6 개월입니다.
중요! 소금에 절인 버섯을 테이블에 담아 식물성 기름으로 양념하십시오.
굴 버섯을 언뜻보기에 소금에 절이는 것은 그리 어렵지 않습니다. 버섯 외에도 모든 상점에서 재료를 구입할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 레시피에 표시된 비율과 시간을 준수하는 것입니다. 제대로 요리하면 겨울 내내 매운 버섯 절임으로 자신을 즐길 수 있습니다.