자체 주스의 오이는 육류 요리를위한 보편적 인 전채입니다. 남은 오이 피클은 매리 네이드, 소스를 준비하고 첫 번째 요리에 추가하는 데 사용할 수 있습니다. 그러한 요리를 요리하는 방법은 아래를 읽으십시오.
재료의 선택 및 준비
산세를 준비하려면 오이가 필요합니다. 조밀하고 작은 크기의 시편이 이러한 목적에 가장 적합합니다. 그러나 작물이 자라거나 못생긴 모양이더라도 자르기와 관련된 조리법에 사용할 수 있습니다. 이전에는 제품을 냉수로 세척하고 액체가 배출 될 때까지 기다려야합니다. 모든 처방 야채와 허브도 세척하고 말려야합니다.
중요! 피클을 상점에서 구입하거나 수확 후 며칠 동안 눕힌 경우 냉수에 2-4 시간 동안 담가 두어야합니다. 이렇게하면 제품을 손실 된 밀도로 되돌릴 수 있습니다.
최고의 요리법
레시피에 따라 필요한 제품 외에도 염장을 만들 작업 표면과 용기를 준비해야합니다. 모든 주방 용품은 소다로 세척해야합니다. 수조 위에 항아리를 끓입니다.
찬 방법
1 l15 분 3 캔
100g 당 영양가 :
모든 녹색을 캔 바닥에 놓습니다.
마늘 정향을 조각으로 자르고 항아리에 넣으십시오.
고추의 절반을 조각으로 자르고 항아리에 넣으십시오.
오이를 항아리에 단단히 접으십시오-첫 번째 층을 세우고 큰 녹지 사이의 공극을 작은 것으로 채우고 작은 과일에서 상층을 형성하십시오.
소금을 물 200ml에 녹입니다.
항아리에 제품을 깨끗한 물로 붓고 식염수를 넣으십시오-오이는 완전히 액체로 덮어야합니다.
나일론 덮개로 용기를 닫고 즉시 차가운 지하실이나 냉장고에 넣으십시오. 한 달 후 제품을 사용할 준비가되었습니다.
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절인
1 리터 2.5 시간 2 캔
100g 당 영양가 :
오이를 깔끔한 입방체로 자릅니다.
그릇에 제품을 넣고 소금을 넣고 설탕, 식초 에센스를 넣으십시오.
야채 조각을 완전히 섞어 뚜껑으로 덮고 2 시간 동안 그대로 두어 혼합물이 자체 주스를 시작하도록하십시오.
야채 덩어리를 팬에 옮기고 불을 붙입니다. 끓인 후 약 10-15 분 동안 끓여서 계속 저어줍니다.
각 병에 1 tsp를 추가하십시오. 식초.
삶은 오이 큐브를 은행에 배치하십시오. 주석 뚜껑으로 통조림을 수행하십시오.
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중요! 오이 혼합물을 끓일 때 큐브가 완전히 남아 있는지 확인하십시오. 제품이 올리브색을 얻 자마자 10-15 분이 지날 때까지 기다리지 않고 즉시 불을 꺼야합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 죽과 같은 일관성을 얻습니다.
건식 살균
1 캔 1 리터 1 시간
후추의 혼합물
1/4 작은 술
구연산
0.5 tsp
100g 당 영양가 :
마늘을 큰 접시에 자르고 항아리를 바닥에 놓은 다음 허브와 향신료를 같은 곳에 놓습니다.
오이의 끝을 다듬고 오이를 항아리에 단단히 꽂습니다.
제품에 소금을 뿌리고 설탕을 넣으십시오.
용기를 뚜껑으로 덮으십시오. 물과 함께 냄비에 넣으십시오-먼저 용기 바닥에 천을 깔거나 특수 메쉬를 설치하십시오. 그렇지 않으면 항아리가 파열 될 수 있습니다.
냄비를 뚜껑으로 덮으십시오-물을 끓인 후 멸균은 30 분 동안 지속됩니다.
냄비에서 용기를 꺼내고 구연산을 첨가하십시오.
물을 끓여 오이 항아리에 붓고 비틀거나 주석으로 뚜껑으로 닫을 수 있습니다.
용기를 뒤집고 따뜻한 수건이나 담요로 덮으십시오. 완전히 냉각 될 때까지 기다렸다가 완제품을 서늘한 곳으로 옮기십시오.
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아시나요 식물학은 오이를 과일로 분류하고 야채를 요리로 분류합니다.
짠
1 l3 일 6 캔
100g 당 영양가 :
- 오이는 팁이 없습니다. 소금 그릇의 바닥에 녹색을 넣고 오이를 넣으십시오-첫 번째 레이어가 놓인 후 5 정향 마늘을 넣고 다음 오이를 놓고 5 정향 마늘을 뿌립니다.
- 항아리에 야채 위에 소금을 넣으십시오.
- 제품을 차갑고 깨끗한 식수에 부어 액체로 완전히 덮으십시오.
- 제품이 담긴 용기를 접시에 놓고 나일론 덮개로 닫습니다. 피클 3 일.
- 이 시간이 지나면 소금물을 냄비에 버리고 끓입니다. 끓는 액체를 오이에 붓고 뚜껑으로 덮고 3-5 분 동안 방치 한 다음 조작을 2 번 반복하십시오.
- 세 번째 충전 후 나일론 캡으로 캔을 말아 뒤집어 담요로 감싸십시오. 냉각 후 차가운 지하실로 이동하십시오.
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자신의 주스에있는 오이 샐러드
1.5 시간마다 1 리터 3 캔
해바라기 유
1 큰술. l
100g 당 영양가 :
오이는 원으로 자른다. 양파 링을 자릅니다.
그릇에 야채를 섞고 레시피에 필요한 다른 모든 재료를 넣으십시오. 야채 혼합물을 저어 40 분 동안 양조하십시오.
바닥에 마늘 2 쪽을 넣은 후 항아리에 혼합물을 펼치십시오. 용기를 뚜껑으로 덮으십시오.
용기를 물과 함께 팬에 넣고 10-15 분 동안 살균하십시오.
용기를 가져 와서 열쇠로 굴립니다. 뒤집고 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 기다렸다가 서늘한 곳으로 이동하십시오.
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공백을 저장하기위한 용어 및 규칙
상기로부터의 염장의 모든 방법은 장기 저장 제품의 제조를 포함한다.
블랭크가 겨울 내내 서 있으려면 특정 조건을 준수해야합니다.
- 온도-+2 ... + 10 ° С;
- 빛의 완전한 부재;
- 습도 70 %.
아시나요 오이 주스로 욕실의 거울 표면을 닦으면 샤워 중 온도 차이가 크더라도 안개가 낀다.
절인 오이는 모든 가족에게 사용되는 주요 전통 요리 중 하나입니다. 작물이 자라거나 매력적이지 않더라도 적절한 레시피를 선택하고 미래를 위해 겨울을 준비 할 수 있습니다. 오이를 소금에 절이는 것은 매우 간단하므로 경험이없는 요리 전문가 조차도이 문제를 처리 할 수 있습니다.