지구상에 버섯이 많이 있습니다. 지금까지 과학에서는 10 만 종만 연구했지만 실제로 얼마나 많은 종이 있는지는 아무도 모릅니다. 모자와 다리가 독점적으로 흰색이거나 다리가 흰색이고 모자가 빨강, 주황, 노랑, 심지어 검은 색인 과일과 같이 때로는 색이 다른 버섯을 찾을 수 있습니다. 이 "미녀"는 세계 여러 곳에서 찾을 수 있으며, 대부분은 러시아 숲에서 볼 수 있습니다. 그들이 부르는 것과 먹을 수 있는지 여부는 기사에서 고려됩니다.
흰 모자와 흰 다리가있는 버섯
자연에는 흰색의 버섯이 많이 있습니다. 일부 버섯 따기 도구는 흰색을 부 자연스럽게 생각하는 숲 선물로 갈색과 붉은 모자에 익숙하기 때문에 복용에주의를 기울입니다. 실제로, "알비노"버섯 중에는 맛도 있지만 유용한 대표자가 많지만 농작물도 있습니다.
중요! 예외없이, 모든 곰팡이에는 독소, 중금속 염을 축적하는 능력이 있습니다. 고속도로, 산업 기업 및 폐기물 처리 장소와 가까운 곳에서 수거해서는 안됩니다.
샴 피뇽
아마도이 버섯의 존재에 대해 모르는 사람이 없을 것입니다. 버섯 피커가 아니더라도, 적어도 한 번은 훌륭한 향기와 맛으로 샴 피뇽을 맛 보았습니다. 그건 그렇고, 그들은 원시로 소비 될 수 있으며 열처리하지 않고 완벽하게 보존되는 유용한 물질이 많이 포함되어 있기 때문에 정기적으로 섭취하는 것이 좋습니다.
오늘날, 샴 피뇽은 집에서, 침대에서, 지하실에서, 그리고 추가 구현을 위해 성장하는 법을 배웠습니다. 자연적으로 초원, 숲 및 정원 토양과 같은 온화한 기후의 지역에서 자랍니다. 5 월에서 10 월 사이에 과일을 수확하십시오.
샴 피뇽은 원칙적으로 완전히 흰색이며 약간 갈색을 can 수 있습니다. 모자는 반구 모양이지만 결국 6-12cm 직경의 더 평평한 모양을 얻습니다. 위 덮개는 종종 벨벳이지만 때로는 비늘 모양의 피부를 찾을 수도 있습니다.
다리는 똑 바르고 균일하며 받침대에 약간 더 가깝습니다. 버섯은 7-10cm 높이로 단정하고 작으며, 살은 흰색의 육질이지만 부서지면 공기와 접촉하면 빠르게 분홍색으로 변합니다.
보레 투스 화이트
흰 boletus는 습한 토양이있는 소나무 숲과 가문비 나무 숲에서 발견 될 수 있습니다. 수확 시간은 8 월에서 10 월입니다. Boletus는 식용이며, 어린 표본은 종종 절이며, 성인은 튀겨지고 끓입니다.
흰 boletus-큰 버섯. 지름이 25cm에 달하는 흰색의 살코기 모자를 가지고 있으며, 아래쪽 표면은 해면질이며, 작은 구멍으로 구성되어 있으며 처음에는 흰색이지만 결국 회색 색조를냅니다. 육체는 조밀하고 휴식이 검은 색이됩니다. boletus의 키가 큰 날씬한 다리는 아래쪽으로 뻗어 있으며 표면은 직사각형의 존재로 특징 지어집니다.
유방
흰 가슴을 위해 숲으로 들어가는 버섯 피커에는 빈 바구니가 거의 없습니다. 대부분의 버섯은 그룹으로 자랍니다. 구슬은 슬라브어 단어 "Georgia"에서 유래했습니다. 시베리아의 볼가 지역의 숲에서 여름 중순부터 9 월 말까지 수집됩니다.
중요! 요리 할 때 흰 가슴살은 쓴 맛을 분비하므로 먼저 소금물에 끓여야합니다.
흰 가슴은 직경 10-20cm의 인상적인 조밀 한 모자가 특징이기 때문에 멀리서도 잘 보입니다. 색은 주로 흰색이지만 황변이 나타날 수 있습니다.
어린 표본에서는 평평하지만 결국 더 깔때기 모양이됩니다. 자세히 보면 뚜껑의 가장자리에서 안쪽으로 구부러진 작은 보풀을 볼 수 있습니다.
버섯 모양의 모자가 실제로 젖고 촉감이 끈적 거리기 때문에 흰 가슴살을 "생 (raw)"또는 "습식 (wet)"이라고합니다. 식물 파편이 종종 붙습니다. 아랫 부분은 모자 전체와 같은 색의 빈번한 판으로 덮여 있습니다. 다리는 원통형이며 높이 6-10cm, 속이 비어 있습니다.
비옷
작은 우비는 늦은 봄부터 가을 중반까지 수확됩니다. 그들은 토양과 기상 조건에 대해 전혀 까다 롭지 않기 때문에 모든 숲에서 그룹으로 자랍니다. 버섯 피커는 종종 그것들을 우회하며 헛된-비옷은 맛이 좋으며 많은 유용한 물질을 함유하고 있습니다. 예를 들어, 자른 과일을 상처에 부착하면 빨리 치유되어 살균 특성이 있음을 나타냅니다.
비옷에는 많은 종류가 있지만, 소수의 비옷 만 먹기에 적합합니다. 흰 거대 그리고 거대한 구형. 두 종 모두 백설 공주가 특징입니다. 차이점은 크기와 외부 징후입니다.
예를 들어, 일반 흰색 우비의 모양은 처음에는 구형이며 배 모양으로 바뀝니다. 크기는 작고 지름이 6-10cm 인 모자로 어린 표본에서는 눌렀을 때 부서지며 성인의 경우 시간이 지남에 따라 부서집니다. 다리-똑 바르고 두껍고 5-7cm 높이.
거대한 대표자와 성숙한 상태의 큰 공 모양은 직경이 40cm에 이릅니다 (이 품종은 드 rare니다). 그 아래의 다리는 거의 보이지 않습니다.
화이트 로우
이 버섯은 언뜻보기에 식욕을 돋우고 버섯 피커의 동정을 유발합니다. 그러나 흰 ryadovka (tricholoma)는 버섯 왕국을 유독하게 대표하여 약간의 중독을 일으킬 수 있으므로 식용 버섯과 혼동하지 않도록 어떻게 보이는지 알아야합니다.
이름에서 문제의 행 유형은 버섯 모양이 다리의 바닥에서 안쪽 판을 포함하여 뚜껑의 상단까지 완전히 칠해진 흰색으로 특징 지워지는 것이 분명합니다. 치수는 인상적입니다. 직경이 최대 12cm 인 부드럽고 건조한 모자는 밀도가 높습니다.
처음에는 볼록하지만 가장자리가 기울어지면 평평 해집니다. 오래된 표본에서는 때때로 모자가 어두워 져 중앙의 회색 색조를 얻습니다. 내부에는 죄 많은 판이 있습니다.
다리는 분말 코팅으로 최대 10cm 길이의 탄성, 원통형입니다. 시간이 지남에 따라 다리의 바닥이 어두워지고 수지가되며 때로는 갈라집니다. 버섯 펄프는 부스러기 곰팡이를 연상시키는 특정 매운 냄새를 발산합니다.
백색 수증기
알비노 버섯의 또 다른 대표. Hygrophors는 자연적으로 다른 종에 의해 표현되지만 모두 식용입니다. 백색 흡습성에 관해서는, 약간 단맛이 있기 때문에 일반적으로 "감미료"라고 불립니다.
기본적으로 버섯은 피클을 만드는 데 사용되며 어린 표본을 채취합니다. 초원과 숲에서 자라며 허브와 나무로 균근을 형성하며 가문비 나무 숲, 습한 곳 및 저지대를 선호합니다. 수거 시간은 8 월부터 10 월 초입니다.
흰색 hygrophore 모자의 지름은 4-11cm이며, 젊은 대표의 경우 종 모양이며 성인의 경우에는 열려 있고 때로는 점막이나 약간의 사춘기로 덮여 있습니다. 캡 내부에 희귀 플레이트가 있습니다. 다리는 4-10cm 길이이며 비늘 모양의 밴드로 약간 구부러져 있습니다.
빨간 모자로
빨간 모자가있는 버섯은 종종 숲에서 찾을 수 있습니다. 그리고 우리는 경의를 표해야합니다-그들은 숲의 회색 갈색 침엽수 토양 덮개의 배경에 대해 매력적이고 눈에 띄게 보입니다. 그러나 이러한 "잘 생긴 것"이 모두 사용하기에 적합하지는 않다는 점을 고려해야합니다. 많은 것들은 유독하며 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다.
아시나요 Plasmodium 버섯은 이동할 수있는 러시아 영토에서 자랍니다. 며칠 동안 그는 작은 개간을 "크롤링"할 수 있습니다.
빨간 boletus
빨간 boletus는 의심 할 여지없이 바구니로 접을 수있는 무해한 식용 버섯입니다. 그것으로부터 당신은 맛있고 건강한 요리를 많이 요리하고 겨울을 준비 할 수 있습니다. 이 종은 주로 침엽수 림에서 자랍니다. 과일은 6 월에서 10 월까지 수확 할 수 있습니다.
사람들은 버섯을“혈액-적색”이라고 부르는 밝은 빨강-오렌지색 모자로보기를 구별 할 수 있습니다. 지름은 5 ~ 15cm이며, "젊은"나이에, 다리에 "늘려"있는 것처럼 모자가 볼록하게 보이지만 시간이 지남에 따라 열리고, 벨벳 같은 피부로 열린 플랫폼을 형성합니다.
boletus 펄프는 초기에 밀도가 높고 흰색이지만자를 때 빠르게 파랗게 변합니다. 다리는 두껍고 아래로 안정된 원통형 모양입니다. 높이는 15cm, 지름-최대 5cm에 이르며 다리는지면으로 깊숙이 들어가고 아래쪽에는 섬유질 세로 눈금으로 덮인 녹색 색조가 특징입니다.
루 술라 습지
이 버섯은 "찌"라고도합니다. 6 월에서 9 월까지 활발하게 결실을 맺는 습지대의 습한 침엽수 림에서 더 자주 자랍니다. 젖은 russula는 식용 버섯에 속합니다 : 그들은 삶고 튀겨지고 수프를 만드는 데 사용되지만 피클에는 적합하지 않습니다.
사실, 버섯 따기는 버섯이 쉽게 부러지기 때문에 항상 russula를 선호하지는 않지만 버섯을 안전하고 건전하게 가져 가면 고귀한 저녁 식사를 준비 할 수 있습니다.
모자에는 지름 6 ~ 15cm의 보빈이 있으며 어린 표본에서는 종 모양이며 성인의 경우 톱니 모양의 가장자리가 펴져 있습니다. 껍질은 붉은 오렌지색이며 반짝이고 중앙의 색이 훨씬 어둡고 적갈색에 이릅니다. russules 자체는 낮습니다. 다리의 상승은 거의 8cm에 이르지 않지만 탄력이 있고 다육합니다.
매운 Russula
이전에는이 곰팡이가 화학 성분이 독성 물질 인 무스 카린을 함유하고 있기 때문에 먹을 수없는 것으로 분류되었습니다.이 물질은 대량으로 위장 시스템을 방해 할 수 있습니다.
오늘날 그것은 식용 품종의 4 번째 범주에 속하며 철저한 열처리 후에 만 소비 할 수 있습니다. 불타는 russula는 매운 맛이 있기 때문에, 버섯은 소금에만 적합합니다.
외관상, 버섯은 Russula 습지와 매우 유사합니다. -표면에 끈적 끈적한 광택이있는 밝은 빨강 또는 자주색 분홍색 접시 같은 모자가 있습니다. 모자는 지름 10cm까지 모양을 유지합니다. 오래된 버섯에서는 갈라지기 시작합니다. 다리는 탄력 있고 원통형이며 길이는 11cm입니다.
늪지대와 뜨거운 russula는 모양이 매우 유사하기 때문에 어떻게 구별해야하는지에 대한 공정한 의문이 제기됩니다. 이렇게하려면 입술로 뚜껑의 살을 가볍게 시도하십시오 (물지 마십시오!). 몇 분 후에 입술에 강한 따끔 거림이 느껴지면이 russula는 그을림입니다.
빨간 비행 거리 agaric
학교 이래로 모든 사람들은 들 버섯 비행-독 버섯. 그리고 사람들은 그것을 여러 번 끓여서 요리하고 먹을 수도 있다고 말하지만 이것은 권장하지 않습니다. Amanita muscaria는 심각한 중독을 일으키고 심지어 치명적입니다.
Amanita는 인식하기 쉽습니다.이 장엄한 버섯은 보통 잔디 위로 올라가고 밝은 빨간 모자로 끌립니다. 무시할 수 없습니다.. 성인 표본의 모자는 열리고 반짝이며 직경이 최대 20cm이며 플레이크 형태의 흰색 얼룩이 분명히 보입니다. 다리는 높고 속이 비어 있으며 상단에는 매달려있는 고리가 있습니다.
주황색 모자로
오렌지 버섯 모자는 산림 토양 환경에서 눈에 띄지 않습니다. 문자 그대로,이 색은 드물고, 비가 내린 후에 주로 볼 수 있으며, 버섯 뚜껑은 햇빛에 반짝입니다. 더 자주 그늘 테두리는 갈색, 녹슨 또는 붉은 색조가 있습니다.
여우
chanterelles의 특징은 그들이 벌레가 아니며, 그들이 포함하는 물질 덕분에 기생충 애벌레를 죽일 수있는 hinomannosa입니다. 버섯은 매우 쾌적한 맛과 향을 지니고 있으며 버섯 선택기에 의해 평가됩니다. 그들은 종종 자작 나무, 소나무 및 구과 맺는 나무 옆의 모든 숲에서 자랍니다.
살구의 뚜껑은 형태의 정확성으로 구별되지 않습니다. 볼록하고 오목하고 깔때기 모양 일 수 있으며 가장자리에는 물결 모양이 있습니다. 모자의 지름은 3-12cm 사이이며 색상은 노랑-주황색입니다.
다리는 최대 길이가 10cm에 이르지만 드문 경우입니다. 일반적으로 chanterelles는 6-8cm까지 작아지며 다리는 내부 판으로 캡에 연결됩니다.
어린 버섯에서는 흰색이 될 수 있지만 시간이 지남에 따라 노란 색조를 띠고 모자의 최고 피부와 같은 색이 될 수도 있습니다. 펄프는 흰색이며 다육 질이며 냄새는 말린 과일의 향기와 비슷합니다.
거짓 계란
허니 버섯은 버섯 선택기입니다. 가족이 자라는이 작은 버섯은 어떤 형태로든 매우 맛있습니다. 그러나 식용 버섯은 거짓 버섯과 혼동하기가 매우 쉽기 때문에 숲에 갈 때 그 차이점을 잘 이해해야합니다.
실제 버섯과 마찬가지로 거짓 다리는 매우 얇고 종종 구부러지고 속이 비어 있습니다. 모자는 직경이 약 7cm에 거의 평평하고 밝은 색으로 칠해져 있으며, 그 중에서도 녹슨 색이 우세합니다.이 때문에 버섯은 "브릭 레드 버섯"이라고 불립니다. 살은 황색을 띠고 맛은 쓴맛입니다. 버섯은 매우 유독합니다.
자작 나무
자연에는 약 10 종의 boletus가 있으며 그중 9 종은 러시아 영토에서 자랍니다. 가장 흔한 공통 boletus. 버섯이 식용이라고 말하면 충분하지 않습니다. 버섯은 모든 요리 방법에 적합한 놀라운 맛 특성이 특징입니다. 버섯의 이름은 자작 나무 숲의 성장 장소를 정확하게 강조합니다.
버섯 모양의 모자는 갈색-빨간색이며 때로는 완전히 갈색입니다 (특정 지역의 기후 특성에 따라 다름). 부풀어 오른 모양처럼 볼록한 모양으로 지름 5-12cm이며 다리는 길이가 4cm, 흰색 또는 회백색이며 원통형이며 아래쪽으로 가늘어집니다.
일반적인 boletus boletus에는 이중 담즙 버섯이 있으므로 버섯 선택기는 조심해야합니다. 그는 매우 유독합니다. 버섯을 구별하려면 버섯을 따라 잘라야합니다. 담즙 곰팡이에서는 절단 부위의 살이 빨리 빨갛게 변합니다.
노란 모자로
"노란 모자"의 개념은 임의적입니다. 이 카테고리에는 밝은 색의 징후가있는 버섯이 포함되며, 어둡거나 반대로 희미해질 수 있습니다. 일부 버섯은 어린 나이에 노란 모자가 있지만 잠시 후에는 더 어두운 색을 띠게됩니다.
버터
끈적 끈적한 점액 피부가있는 모자 덕분에 나비를 다른 버섯과 혼동하기가 어렵 기 때문에 버섯의 이름이 사용되었습니다. 색은 다른 해석으로 표현할 수 있지만 황갈색과 회색 올리브 색조가 우세합니다.
어린 버섯은 반구 모양과 비슷하며 성인의 경우 모자가 똑바로 보이고 때로는 가장자리가 올라갑니다. 다리-흰색은 황색을 띠며 길이 4-12cm이며 막 모양의 고리가 있습니다.
나비는 식용이며 버섯 요리의 많은 감정가들에게 사랑 받고 있습니다. 버섯에서 상단 끈적 끈적한 필름을 제거하는 것이 좋기 때문에 문제를 일으키는 유일한 것은 청소입니다. 그렇지 않으면 요리 중에 더 단단 해져 미적 외관을 잃게됩니다.
Cep
영양과 맛의 특성이 의심의 여지가 없기 때문에 보 로빅은 버섯 왕국의 왕이라고 부를 수 있습니다. 예, 그리고 그의 규모는이 게시물에 적합 할 수 있습니다. cep의 뚜껑은 직경이 30cm에 달할 수 있으며 볼록한 반구형 모양이 분명하게 보입니다.
건조한 날씨에는 피부가 매끄럽고 갈라질 수 있습니다. 어린 버섯에서 모자는 가볍고 거의 흰색에서 레몬 노란색, 주황색까지 다양합니다. 나이가 들면 어두워지고 적갈색 톤을 얻습니다.
버섯의 다리는 거대하고 배럴 모양입니다. 평균 길이는 약 12cm이고 두께는 6–8cm입니다.
캡의 하부는 발 근처에 리 세스가있는 관형 층으로 덮여 있습니다. 어린 버섯에서는 흰색이지만 흰색으로 바뀌어 올리브 그늘을 얻습니다. 버섯 몸체의 펄프는 온화한 맛으로 육즙이 많습니다.요리하는 동안 아로마가 가장 분명합니다.
검은 모자로
그리고 그러한 버섯은 우리 숲에서 발견됩니다. 아마도 "버섯 사냥"의 모든 팬이 자신의 길을 발견하거나 단순히 그들을 두려워하는 것은 아닙니다. 한편으로는 잘 알고있는 버섯 만 수집해야하기 때문에 이것이 맞습니다. 반면에 버섯은 수지 모자로 구별되는 것이 무엇인지 물어볼 가치가 있습니다. 그 중 다수는 맛있고 건강하기 때문입니다.
코프 리누스 그레이
제목에 형용사 "회색"소리가 들리지만 사실 많은 성인 표본은 수지 색의 중요한 징후로 특징 지어집니다. 가장 자주 버섯은 러시아 중앙에서 찾을 수 있습니다.
그들은 썩은 그루터기, 숲길을 선호하여 드문 드문 다발로 자랍니다.
방목 동물의 장소, 배설물 더미에서 회색 coprinus를 찾을 수 있습니다. 이 사실은 종종 버섯 "똥똥 벌레"라는 별명을 가진 버섯 피커를 낙담시킵니다.. 뚜껑의 모양은 종 모양이며 지름이 10cm 이하이며 상단 덮개가 매끄럽고 가장자리가 고르지 않습니다. 성인 버섯에서 모자는 별도의 섬유로 나뉩니다. 다리의 직경은 1-2cm입니다.
아시나요 세계에서 가장 소름 끼치는 버섯 — 앵투 러스 궁수. 바깥쪽으로, 그것은 불가사리 또는 밝은 붉은 색의 문어와 유사하며 역겨운 냄새가납니다. 사람들은 이름을 얻었다 «악마의 손가락».
회색 여우
이것은 Lisichkovs의 대표자 중 하나이며 외부 특성으로 인해 버섯 피커에서 종종 무시됩니다.. 버섯은 결 실체이며, 다리와 뚜껑이 하나의 전체입니다. 즉, 뚜렷한 경계가 없습니다. 모자의 직경은 2 ~ 15cm이며 가운데가 깊어지고 가장자리가 구부러지고 물결 모양입니다.
위에서 연 회색-검정색, 때로는 포화 된 수 지성 모자가 점차 좁아지고 다리로 전달됩니다. 후자는 옅은 회분 색이며 구부러진 속이 빈 내부입니다. 버섯 펄프는 부드럽고 신선하며 타르트 맛이 좋습니다.
회색 살구 류는 주로 낙엽 및 혼합 숲에서 자랍니다. 7 월부터 10 월 초까지 수집 할 수 있습니다. 버섯은 모든 형태의 요리에 적합합니다.
버섯을 위해 숲으로 가서 지역에서 자라는 종, 모양, 식용에 대해 가능한 많은 정보를 찾으십시오. 의심의 여지없이, 놀랍게도 매력적인 외관을 가지고 있더라도 곰팡이를 버리는 것이 좋습니다.