메밀은 준비가 쉽고 맛이 좋으며 건강에 유익합니다. 그것의 요리는 오메가 지방, 식물성 단백질, 폴리 페놀, 비타민 및 미네랄을 포함한 다량의 필수 영양소를 함유하고 있습니다. 통풍이있는 메밀을 먹을 수 있는지 여부에 대해 자세히 읽고 재료를 읽으십시오.
통풍으로 메밀을 먹을 수 있습니까?
통풍은 관절의 통증, 부기 및 심한 염증을 유발하는 관절염입니다.. 혈액 내 요산 수치가 높기 때문에 통증이 발생합니다. 후자는 차례로 단백질 소화와 신진 대사의 산물입니다. 세포가 붕해되면 퓨린은 요산으로 분해됩니다. 이 과정은 자연 스럽습니다.
요산은 혈관을 보호하는 항산화 제 역할을합니다. 그러나 혈액의 수치가 상승하면 신장 기능 장애를 나타내며 세포 부패 제품의 처리에 대처할 수 없습니다. 그리고 환자의 임무는 다이어트를 통해 그들을 돕는 것입니다.
퓨린은 모든 다이어트 식품에서 발견됩니다.. 그러나 그들 중 일부는 다른 것보다 더 많습니다. 최근 일본 연구자들은 야채, 과일, 계란, 유제품, 생선, 고기 (쇠고기, 돼지 고기, 닭고기) 및 시리얼을 포함한 다양한 식품 목록에서 퓨린을 평가했습니다. 또한 혈액 내 요산 함량을 계산하고 고요 산혈증 및 통풍 치료를 위해 일본 보건부에서 권장하는 혈액 내 요산 일일 양의 상한 (400 mg)을 기준으로 제품을 5 단계로 나누었습니다.
중요! 비만은 통풍의 위험을 증가시키는 요인입니다. 체중 감량을 위해식이 요법을 따르는 경우 급격한 체중 감량이 통풍 공격에 기여할 수 있음을 기억하십시오.
혈액에서 곡물 및 요산의 퓨린 함량 표 :
제품 | 총 퓨린 / 요산 함량 (mg / 100g 제품) | 카테고리 |
보리 | 44,3 / 52,1 | 매우 낮은 |
메밀 가루 | 75,9 / 89,1 | 낮음 |
쌀 (연마) | 25,9 / 30,3 | 매우 낮은 |
쌀 (닦지 않은) | 37,4 / 43,7 | 매우 낮은 |
표의 데이터를 기반으로 메밀을 포함한 위의 곡물을 통풍과 함께 먹을 수 있다고 결론 지을 수 있습니다. 그들은 혈액에서 요산을 증가시키지 않으며 통풍 공격을 일으키지 않습니다.
통풍 환자는 :
- 고단백 음식 섭취를 피하십시오. 곡물과 콩과 식물 중-콩, 완두콩 및 오트밀입니다.
- 지방 섭취를 줄이십시오.
- 알코올을 피하십시오.
- 식이에서 감미료의 양을 제한하십시오.
- 베이킹과 베이킹을 피하십시오.
- 저지방 유제품 섭취;
- 수분을 충분히 섭취하십시오.
중요! 연구원들은 탈수가 통풍 발작의 원인 일 수 있다는 것을 발견했습니다. 따라서 환자들은 약 8 잔을 마시는 것이 좋습니다–몸에서 여분의 요소를 완전히 제거하기 위해 하루에 16 잔의 물.
유용한 속성
메밀은 메밀 씨앗의 식용 부분입니다.
- 글루텐이 없으며 모든 식료품 점에서 구입할 수 있으며 다음을 포함한 건강한 영양소가 풍부합니다.
- 항산화 효소의 중요한 구성 요소 인 마그네슘, 망간 및 구리를 포함한 미네랄;
- 식이 섬유는 식후 혈당을 낮추고 체중을 줄이며 음식 갈망을 줄이며 당뇨병 환자에게 유용합니다.
- 작은 혈관의 상태를 개선하고, 혈전을 예방하고, 콜레스테롤과 히스타민 생성을 방지하는 피토 케미칼, 특히 루틴 및 케르세틴; 공기 및 음식 불내증의 알레르기 반응의 위험;
- 타닌은 박테리아 및 바이러스 감염의 영향을 줄이고 건강한 장내 식물의 성장에 기여하면서 효모 및 유해 박테리아의 수를 줄입니다.
유해 및 금기 사항
메밀은 혈류를 개선하는 약으로 사용됩니다. 그것은 혈관과 순환계의 건강을 강화시키는 데 도움이됩니다. 그것의 도움으로 다리의 정맥류 및 순환 장애를 부분적으로 치료할 수있을뿐만 아니라 죽상 동맥 경화증 및 기타 질병의 출현을 예방할 수 있습니다. 메밀은 비만, 당뇨병, 고혈압 및 고 콜레스테롤 환자에게 유용합니다..
모든 음식과 마찬가지로 메밀은 식품의 품질이 안전합니다. 약으로 사용하면 알레르기가 발생할 수 있습니다.. 관련 식품 산업에서 메밀 먼지에 노출 된 사람들에게 알레르기 반응의 알려진 사례가 있습니다. 그들은 피부 발진, 콧물, 천식을 유발합니다. 일부는 혈압, 가려움증, 부종이 감소했습니다. 이와 관련하여 식품은 보충제 및 지원 치료제로 소비 될 수 있지만 의사가 처방 한 약물은 대체 할 수 없다는 점을 명심해야합니다.
글루텐 프리 다이어트에 대한 경고도 있습니다. 메밀을 사용하는 것이 좋지만 일부 영양학자는 많은 글루텐에 민감한 환자를 강조하고 제품 남용을 권하지 않습니다.
쌀 알레르기가있는 사람은 메밀 알레르기가 발생할 수 있습니다.. 반응을 일으키지 않고 신체에 해를 끼치 지 않으려면 항상 신체에 새로운 소량의 제품으로 시작하십시오. 이를 통해 개별 반응을 식별하고 제 시간에 조치를 취할 수 있습니다.
통풍과 함께 메밀을 사용하는 방법
우선, 상점에서 올바른 제품을 선택하여 시작해야합니다. 전체적으로 여러 종류의 메밀이 있으며 그 안에 불순물의 수가 다르므로 가장 높은 것이 항상 세 번째보다 좋습니다.. 포장에 "증기"가 표시되어 있으면 곰팡이 포자를 제거하기 위해 제품을 찜한 것이므로 일반 커널보다 수분이 적습니다. 그러나 열 처리로 인해 유용한 물질이 적습니다. 녹색을 띤 메밀은 유통 기한이 짧지 만 초기 단계에서 수집되는 영양소 함량이 더 높습니다.
커널의 저장 수명은 20 개월을 초과하지 않으므로 대량으로 제품을 구입할 필요가 없습니다.. 가져온 메밀은 유리 또는 세라믹 밀폐 용기에 보관하십시오. 따라서 수분과 식물 병원체로부터 보호됩니다. 패키지에 표시된 제품 자체의 수분 함량은 13 % 여야합니다.
메밀과 통풍을 함께 할 수없는 것
메밀의 가장 놀라운 특성 중 하나는 다양성입니다.. 갈아서 밀가루로 만들 수 있습니다. 죽은 아침 식사로 아침에 제공됩니다. 점심 식사는 야채 샐러드와 함께 사용됩니다. 저녁 식사에는 계란 또는 버섯과 함께 제공됩니다. 따라서 의사의 일반적인 권장 사항을 준수하고 금지 된 음식을 사용하지 않는 경우에는 무엇이든 병용 할 수 있습니다.
통풍 메밀 요리법
최근에는 곡물 사용을 대중화하는 요리법이 점점 더 많아지고 있습니다. 제빵 산업에서 메밀 가루는 밀의 일부로 대체되어 새로운 요리법을받습니다.. 메밀은 많은 사람들이 아침 또는 저녁 식사 메뉴에 포함되어 있습니다. 일부 레시피는 매우 복잡하지만 맛있고 간단하고 유용하며 즐겁습니다.
섬유의 존재로 인해 메밀은 포만감을 유발해야합니다. 통풍이있는 환자에게는 권장되지 않는 오트밀을 대체 할 수 있습니다.
아시나요 튀길 때 메밀은 갈색 색조와 견과류 맛이 있으며 양고기와 강한 맛의 야채와 잘 어울립니다. 예를 들어 양배추 또는 브로콜리와 함께.
기본 레시피는 생 메밀입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 메밀 가루 : 500 g;
- 아몬드 우유 : 250 g;
- 로즈힙 꿀 또는 시럽 : 50g;
- 바닐라 : 맛;
- 계피 : 맛;
- 아마의 곡물 : 1 큰술. l .;
- 소금 : 0.5 tsp
컨테이너 당 인 분 : 4.
요리 :
- 메밀은 차가운 깨끗한 물 한잔에 밤새 담근다. 아침에는 믹서기 또는 식품 가공기로 분쇄됩니다.
- 아마 곡물은 커피 분쇄기에서 분쇄됩니다.
- 성분을 섞고 나머지 성분을 첨가하십시오.
- 매끄러운 질감까지 반죽하십시오.
- 신선한 딸기, 바나나 및 견과류와 함께 제공됩니다.
메밀을 사용하는 또 다른 방법은 베이킹에 메밀 가루 형태입니다. 바나나 사과 메밀 머핀을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 메밀 가루 : 500 g;
- 베이킹 파우더 : 2 tsp;
- 계피 : 1 tsp;
- 염 : 1 tsp;
- 닭고기 달걀 : 4 개;
- 바나나 : 1 개;
- 꿀 : 50g;
- 껍질을 벗긴 사과 : 1 개;
- 견과류 : 100g.
컨테이너 당 인 분 : 2.
아시나요 메밀은 중앙 아시아 출신으로 밀가루와 맥주를 만드는 데 사용되었습니다. 이제 러시아, 폴란드, 중국, 한국 및 네팔에서 가장 인기가 있습니다.
요리 :
- 그릇에는 밀가루, 베이킹 파우더, 계피 및 소금이 혼합되어 있습니다. 그리고 다른 하나에는 계란, 다진 바나나와 꿀이 있습니다.
- 이제 습식 및 건식 재료를 결합하십시오.
- 혼합이 끝나면 강판 사과와 견과류가 첨가됩니다.
- 금형에 붓고 오븐에서 굽고 30 분 동안 180 ° C로 예열합니다.
- 허브 차를 제공했습니다.
점심에는 메밀 샐러드를 제공 할 수 있습니다. 많은 성분으로 인해 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 요리를 시도하십시오. 아마도 쌀로 요리하는 샐러드를 대신 할 수도 있습니다.
요리하려면 다음이 필요합니다.
- 메밀 가루 : 250 g;
- 물 : 2 컵;
- 염 : 1/2 tsp;
- 올리브 : 12 개;
- 노란 피망 : 1 개;
- 브로콜리 : 200g;
- 적 양파 : 30 g;
- 호두 : 50g;
- 딜 : 1/2 컵;
- 박하 : 2 큰술. 숟가락;
- 레몬 : 1 개;
- 화이트 와인 식초 : 2 큰술. l .;
- 올리브 오일 : 1 큰술. l .;
- 후추 : 1/2 tsp
요리 :
- 작은 냄비에 물과 소금을 끓입니다. 메밀을 붓고 열을 줄이고 덮개를 덮고 모든 물이 흡수 될 때까지 약 10 분 동안 끓입니다.
- 열에서 제거하고 30 분 동안 식히십시오.
- 야채를 씻고 자릅니다.
- 메밀을 섞어 나머지 재료를 넣으십시오. 기름, 식초, 레몬 주스로 맛을냅니다.
- 샐러드가 냉장고에 2 시간 동안 서있는 직후 또는 서빙 할 수 있습니다. 따라서 드레싱을 함침시키는 것이 좋습니다.
메밀이 얼마나 맛있게 튀긴 지 알아 내야합니다. 약간의 시간과 다음 재료가 필요합니다.
- 메밀 가루 : 250 g;
- 큰 계란 : 1 개;
- 저 나트륨 식물성 국물 : 500 ml;
- 간장 : 2 큰술. l .;
- 쌀 식초 : 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 : 1 tsp;
- 참기름 : 2 큰술. 숟가락;
- 전구 : 6 개 작은;
- 마늘 : 치아 2 개;
- 생강 : 1 큰술. l .;
- 당근, 강판 : 2 개;
- 피망 : 1 개;
- 녹두 : 200g.
중요! 메밀이 자라는 꽃은 독성 때문에 먹어서는 안됩니다.
요리 :
- 알갱이가 잘 덮일 때까지 씻은 곡물과 씻은 곡물을 별도의 그릇에 구타 계란으로 저어줍니다.
- 중간 열에서 물 한 잔으로 냄비를 가열하십시오. 계란을 얼릴 때까지 시리얼에 붓고 불에 2 분간 섞습니다.
- 야채 스톡을 붓고 열을 증가시킵니다. 끓여서 화염과 덮개를 줄이십시오.
- 시리얼이 부드러워 질 때까지 약 15 분 동안 요리하십시오.
- 열에서 제거하십시오. 시리얼을 그릇에 넣고 식을 때까지 약 10 분 동안 기다리십시오.
- 별도의 그릇에 소스 및 기타 액체 성분과 향신료를 치십시오.
- 양파, 마늘, 당근, 피망을 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.
- 냄비를 불에 태우십시오. 마늘로 양파 튀김하기. 1 분 후 다진 당근, 피망, 생강을 넣습니다. 익을 때까지 2-4 분 동안 볶습니다.
- 메밀을 넣고 1 분간 더 튀 깁니다. 간장을 부어주세요. 약동하여 1 분 안에 불을 끄고 접시를 식탁에 얹어 드십시오.
메밀은 몇 세기 동안 인간의 식단에 존재했습니다. 맛이 좋으며 여러 가지 방법으로 준비하고 다이어트 식품에 사용할 수 있습니다. 통풍을 위해 그것을 사용하십시오, 그러나 당신은 다이어트의 일반적인 규칙을 준수하고 다이어트에서 금지 된 음식을 배제해야한다는 것을 기억하십시오.