콜리 플라워를 직접 재배하는 것은 작물의 양과 품질이 재배 원칙뿐만 아니라 수집 규칙에 의해 결정된다는 것을 아는 것이 매우 중요합니다. 수확을위한 최적의 시간을 결정하는 방법,이 야채를 올바르게 세척 및 보관하는 방법 및 제안 된 자료에서 설명합니다.
콜리 플라워 숙성 날짜
숙성 날짜는 다양한 심기 콜리 플라워에 따라 다릅니다.
- 초기 품종 꽃차례는 첫 번째 싹이 발생한 후 2-3 개월 후에 형성됩니다.
- 에서 중기 품종 더 긴 초목 기간-100-150 일.
- 늦은 숙성 양배추 숙성 기간은 5 개월입니다.
그러나 실제 숙성 날짜는 명시된 날짜와 다를 수 있습니다.아시나요 콜리 플라워에는 말산과 구연산뿐만 아니라 펙틴이 포함되어 있습니다. — 인체에서 유해 물질을 흡수하고 제거하는 다당류.
노화 기간은 다음의 영향을받을 수 있습니다.
- 환경 온도. 최적의 것은 + 15 ... + 20 ° С이지만 더 낮을 때 식물의 성장이 억제되며 너무 높으면 (+ 25 ° С 이상) 꽃이 핌이 작고 느슨하게 형성됩니다.
- 토양의 수분 부족. 수분이 충분하지 않으면 헤드가 작고 느슨하게 형성됩니다.
- 조명. 과도한 햇빛은 머리 형성을 가속화하지만 동시에 성장을 유발합니다.
- 토양 비옥도 거시적 및 미량 원소의 농축. 부드러운 토양에서는 양배추의 발달이 느리고 꽃이 빨리 부패합니다.
따라서 수확을 결정할 때 날짜뿐만 아니라 꽃이 핌의 상태, 성숙도에 중점을 두어야합니다. 수확시, 직경의 꽃차례는 약 10-20 cm이어야합니다.
콜리 플라워 수확
좋은 작물을 얻으려면 정시에 정원에서 제거하고 유능하게 작물을 제거하는 것이 매우 중요합니다. 그러면 제품의 귀중한 맛과 영양 특성이 손실되지 않습니다.
최적의 수집 시간
체크 아웃
수집 시간과 숙성 시간은 다양한 채소를 심는 데 달려 있습니다.
- 일찍 최고의 수확 시간-6 월 마지막 날-7 월 1 일.
- 시즌 중반 최고의 수확시기는 7 월 말부터 8 월 초입니다.
- 늦은 숙성 수집하기 가장 좋은시기는 8 월과 9 월 마지막 날입니다. 또한 이러한 품종은 더 좋고 오래 보관됩니다.
정원에서 야채를 제 시간에 제거하지 않으면 싹이 트기 시작하고 사용할 수 없게되며, 대부분 8 월 말과 가을에 따뜻하고 습한 날씨에 발생합니다.
수집 기술
재배 작물을 망치지 않으려면 정원에서 양배추를 언제 어떻게 적절히 제거 해야하는지뿐만 아니라 열린 땅에 얼마나 오래 방치 할 수 있는지 알아야합니다.
콜리 플라워의 머리를 자르는 규칙은 다음과 같습니다.
- 침대에서 수확하는 것은 순차적으로 수확됩니다-이것은 2 ~ 3 일마다 숙성 된 양배추를 즉시 수확하여 성숙도 검사를 수행한다는 것을 의미합니다.
- 수확은 화창한 날 + 8 ° C 이상의 온도에서 수행됩니다.
- 가장 좋은 수집 시간은 14 시간에서 19 시간입니다.
- 머리는 날카로운 칼로 자르지 만, 어떤 경우에도 끊어지지 않습니다.
- 양배추는 머리에서 3-5cm 아래로 잘립니다 (사진 참조).
- 자를 때 5-6 낮은 잎을 잡으십시오.
- 수확 한 작물은 빛에 접근 할 수없는 냉장 보관소로 옮겨집니다. 야채가 햇빛 아래 5 시간 이상 머무르면 색상과 맛이 떨어질 수 있습니다.
중요! 비가 온 직후에 수확하지 마십시오 — 양배추는 본래의 맛과 향을 잃고 오랫동안 보관할 수 없습니다.
작물 저장 방법
콜리 플라워는 수명이 짧은 다소 섬세한 작물입니다. 가능한 한 오랫동안 귀중한 특성을 유지하기 위해이 야채를 보관하는 방법을 고려하십시오.
신선
신선한 작물을 저장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.:
- 성숙한 머리는 목재 (플라스틱) 상자로 접어 최대 95 %의 습도와 0 ° С에서 –2 ° С의 온도로 보관합니다. 이 방법은 거의 2 개월 동안 양배추의 신선도를 저장합니다.
- 같은 특성을 가진 방에서 양배추가 거꾸로 매달려 있습니다. 이를 통해 21-28 일 동안 보관할 수 있습니다.
- 양배추는 어둡고 차가운 (+ 4 ... + 10 ° C의 온도) 지하실에 토양이있는 용기에 이식됩니다. 기술은 다음과 같습니다 : 정원에서도 야채에 물을 뿌리고 뿌리를 파고 준비된 상자에 단단히 넣고 토양으로 흙을 덮습니다. 이 저장 방법의 가장 중요한 것은 빛이 완전히 없기 때문에 지하실에 광원이 있으면 야채를 불투명 한 것으로 덮어야합니다. 품종에 따라 양배추는 1 ~ 4 개월 동안 신선도를 유지합니다.
- 양배추 머리에서 잎과 그루터기를 제거한 다음 머리를 달라 붙는 필름으로 단단히 감싸십시오 (그렇지 않으면 일반 비닐 봉투를 사용하여 단단히 닫을 수 있습니다). 그런 다음 야채를 신선도 구역의 냉장고에 넣습니다. 유통 기한-14-18 일.
아시나요 콜리 플라워는 채색이 아니라 양배추의 머리 덕분에 그 이름을 얻었습니다. — 거대한 화서.
냉동
이 방법은 최대 1 년의 가장 긴 저장 수명을 제공합니다. 헤드를 먼저 조각으로 자른 다음 잘 씻고 건조시킵니다. 그 후, 파편은 비닐 봉지 또는 플라스틱 용기에 쌓여 동결됩니다.
말린 형태
이 방법은 야채를 60 일 동안 저장합니다.
절차
- 양배추를 씻고 꽃차례로 나누고 수건으로 말립니다.
- 오븐을 + 60 ° C로 가열하고, 화서를 베이킹 시트에 뿌려 오븐에서 12-16 분 동안 건조시킵니다.
- 지정된 시간이 지나면 팬의 야채를 깨끗하고 마른 유리 또는 플라스틱 용기에 씌우고 뚜껑으로 감아 올리거나 간단히 닫습니다.
보관 장소-냉장고, 지하실, 식료품 저장실.
통조림
이 방법을 사용할 때 가장 중요한 것은 제품을 신중하게 선택하는 것입니다. 균일 한 흰색 머리를 가진 최고의 잘 익은 꽃차례 만 보존 할 수 있습니다.
이 방법을 수행하기 전에 헤드가 잘 리거나 작은 부분으로 나뉩니다.중요! 보존을 위해 선택된 머리에는 검은 얼룩, 질병의 징후가 없어야하며 유해한 곤충이 없어야합니다.
해당 야채를 직접 보존하는 방법은 다음과 같습니다.
- 소금물에.
- 매리 네이드에서.
- 샐러드의 일부로.
일반적으로 이러한 프로세스는 간단하고 시간이 많이 걸리지 않지만 제품을 오래 저장할 수 있습니다. 콜리 플라워는 매우 귀중한 야채이며, 그 사용은 인체에 가장 유익한 영향을 미칩니다. 이 작물에 대한 권장 수확 규칙을 이행하면 오랫동안 유익한 특성으로식이를 다양 화 할 수 있습니다.