옛날부터 덩어리는 겨울 동안 통으로 수확 된 귀중한 제품으로 간주되었습니다. 삼림의 선물은 반드시 왕실 테이블과 모든 종류의 잔치에 있었으며 버섯은 금식 중 주요 요리 중 하나로 숭배되었습니다. 그 가슴은“번식하다”라는 뜻의“유방”이라는 단어에서 교회 슬라브어 기원에 특이한 이름을 가지고 있습니다. 실제로 숲에서 하나의 버섯을 찾으면 그의 가족이 근처에있을 것입니다. 먹을 수있는 버섯, 버섯을 언제 어디서 모을 수 있는지에 대해이 기사에서 배울 것입니다.
유방과 그 유형
유방은 넓고 사춘기이며 약간 축축한 모자를 가진 식용 버섯입니다.. 바깥쪽으로는 russula와 혼동 될 수 있지만 몇 가지 특징이 있습니다. 첫째, 그의 모자는 깔때기 모양이며 밀도가 높으며 무게가 무겁습니다. 휴식을 취하면 흰색 주스가 방출되어 즉시 황변됩니다. 캡의 직경은 3 ~ 20cm이고 원통형의 부드러운 다리는 높이가 2-10cm (더 높을수록 높음)에 도달하며 두께는 각각 1-5cm가 될 수 있습니다. 실제 (위도 Lactárius résimus).
지역에 따라“백색”,“습식”,“원시”라고합니다. 곰팡이의 피부는 점액과 촉촉한, 엷은 갈색 또는 크림색입니다. 모든 유형의 버섯에는 특징적인 버섯 냄새가있어 멀리서도 인식 할 수 있습니다.. 펄프는 조밀하고 다육질이며 판은 두껍고 넓습니다. "성인용"시편에서 다리는 점차 속이 빈 상태가됩니다.
아시나요 유방에는 다량의 비타민과 쇠고기 100g 당 단백질 양이 포함되어 있습니다. 이뇨제 특성과 신체에서 독소를 적극적으로 제거하는 능력으로 인해이 종의 사용은 영양사에게 권장됩니다.
얼마나 많은 자연이 다양한 종류의 가슴을 만들었습니까? 몇 가지 유형의 버섯이 있으며, 그 주요 차이점은 1 ~ 4의 식용 수준입니다. 현재 많은 것이 가장 높은 범주에 속하지만 일부 종은 사용하지 않는 것이 좋습니다.
식용 가슴에는 다음이 포함됩니다 :
가장 인기있는 종이 나열되어 있지만 파란색, 참나무, 적갈색, 프린지 등이 있습니다.
언제, 어디서 가슴이 자라기 시작합니까
진짜 가슴은 자작 나무와 균근을 만듭니다. 더 자주이 품종은 오래된 자작 나무 숲, 린든, 아스펜, 포플러 나무가있는 숲에서 발견 될 수 있습니다. 성장 지역은 러시아, 우크라이나, 벨로루시 공화국의 북부 지역을 포괄합니다. 그것은 또한 러시아 연방의 중간 지역, 첼 랴빈 스크 및 칼리닌그라드 지역, 볼가 지역의 중부 및 남부, 우랄의 시베리아에 분포합니다.
밀도가 높지 않지만 한 가족에서 훌륭한 작물을 수확 할 수있는 그룹을 형성합니다.. 북부 지역의 경우 수확시기는 7 월-9 월이며, 남부 지역에서는 8 월에서 9 월 사이에 나타납니다.
숙련 된 버섯 따는 사람은 버섯을 자작 나무, 포플러 및 아스펜이있는 어린 숲으로 가져 가야한다는 것을 알고 있습니다.. 자실체를 찾으려면 단풍과 바늘 카펫 아래에서 "숨겨져"있는 것을 봐야합니다. 바이올리니스트 너도밤 나무 옆에 자라는 것을 선호하며 아스펜 버섯은 아스펜과 포플러 스탠드에서 찾을 수 있습니다. 검은 아종 "사랑"혼합 및 침엽수 림 숲; 종종 개간과 길가에서 자랍니다. 그러나 서유럽에서 유방은 또한 소량으로 그리고 식품을 섭취하지 않기 때문에 발생합니다.
그들은 어떤 온도에서 자 랍니까
결실을 시작하기에 가장 적합한 온도는 지상에서 +8 ... + 10 ° C로 간주됩니다. 대부분의 버섯 종류는 지나치게 늪지거나 반대로 건조한 장소에서 적당히 건조한 지역을 선택합니다. 비가 내린 후에는 과일 시체가 빨리 쇠약 해지기 때문에 긴 이슬비가 내린 후 버섯을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 강한 토양 수분으로 버섯은 며칠 안에 싹이납니다.
아시나요 옛날 옛적에, "버섯을위한"년의 수확량은 대중적인 신념에 따라 결정되었습니다. 성모 영보 대축일에 비가 내린 경우-버섯 시즌이 풍부하고 서리가 "돌아왔다"면 버섯의 작물에.
비가 오면 얼마나 자 랍니까
곰팡이의 수명주기는 포자의 발아에서 시작하여 완전한 부패로 끝납니다.. 먼저, 포자는 습한 토양에 들어갑니다 (위에서 언급 한 온도에 따라 다름). 그런 다음 포자에서 균사체가 나타납니다. 겨울에는 활동이 중단되지만 자연에서 유리한 요인이 발생하면 균사체가 다시 발달하기 시작합니다.
이 경우 결 실체-곰팡이가 자라는 균사체의 필라멘트 사이에 덩어리가 형성됩니다. 생장 초기부터 생물학적 붕괴까지의 기간은 평균 2 주 동안 지속되며, 균사체 자체의 발달은 수년간 연장 될 수 있습니다.. 일반적으로 6 일째에 유방이 성숙하기 시작하여 최대 크기에 도달하면 모자 만 더 자랍니다.
유방은 천천히 자라는 버섯에 속하므로 따뜻하고 눈물이 많은 강수량 후에 낮에는 높이가 1.5-3mm에 이릅니다.. 이 버섯은 신속하게 "찢어짐"으로 밀집되고 무거운 몸을 허용하지 않습니다. 비가 온 후 5-7 일이 지나면 유방을 따라가는 것이 가능하며 7-12 일 만에 완전히 성숙합니다. 결 실체의 노화와 독소로의 포화는 2 주 후에 발생하므로 자란 유방은 수집하지 않는 것이 좋습니다.
언제 어디서 수집
위에서 언급했듯이 버섯은 자작 나무와 아스펜을 특히 선호하는 낙엽수로 균근을 만듭니다.. 나무와 함께 "연합"을 만들어 수분과 영양분을 교환합니다. 이 과일을 수집 할 때주의해야 할 첫 번째 풍경은 오래된 자작 나무 숲과 혼합 숲입니다.
중요! 버섯 버섯을 키우는 데 시간이 걸리므로 얇은 나무가있는 어린 숲 대신“조용히 사냥”할 오래된 식재를 선택하십시오.
과일의 종류에 따라 성장 장소가 다를 수 있지만 모두 적당히 축축한 표면을 좋아합니다. 버섯 피커는 버섯이 나타날 수있는 위치를 알고 있습니다. 수유는 무너지는 바늘 층, 작년 나뭇잎 또는 잔디 아래에서“휴식”을 좋아하므로 긴 막대기로 몸을 무장시키는 것이 좋습니다. 진짜 가슴 울창한 풀과 관목이있는 중간 정도의 밝은 영역을 "선택"합니다. 울창한 어두운 바람, 강둑 및 호수는 설명 된 종을 좋아하지 않습니다. 위성 중에서 딸기와 양치류가 종종 발견됩니다.
검은 아종 이끼, 잔디 또는 잎이 많은 쓰레기로 밝은 개간에서 자라는 것을 선호합니다. 그들을 찾을 때 길가, 길, 개간으로 갈 수도 있습니다. 노란 가슴 가문비 나무와 전나무와 분리 할 수 없기 때문에 낙엽 농장에서는 찾을 수 없습니다. 이 종은 석회질 토양을 좋아하기 때문에 종종 산에서 발견됩니다.
관련 표본과 달리, 노란 버섯은 저온에 강하며 10 월까지 (북부 지역에서도) 버섯 따기를 기쁘게 할 수 있습니다. 후추 가슴살 자작 나무 숲과 아스펜 숲의 찰흙, 그러나 잘 침투성 습기 토양을 "선택하십시오". 그는 중간 정도의 따뜻한 조건을 좋아하므로 일정이 여름 중반이나 말에 늦가을에는 거의 찾을 수 없습니다.
아시나요 러시아 대신 고추 버섯의 가성 미가 향신료 대신 사용되었습니다. 원료 샘플을 건조시키고, 분말로 분쇄하고, 후추의 유사체로서 접시에 첨가 하였다.
아스펜 버섯이름에서 알 수 있듯이 아스펜과 버드 나무 포플러 아래에서 찾을 수 있습니다. 이 종은 따뜻함을 좋아하며 Lower Volga의 남부 지역에서 일반적입니다. 7 월부터 그를 찾아 10 월까지 계속해야합니다.
번식
Gruzdi는 바삭 바삭한 특성으로 유명한 인기 있고 맛있고 수분이 많은 버섯입니다. 소금은 그것으로부터 준비되고, 튀김, 냉동, 다양한 요리에 첨가되고 절인됩니다. 영양가와 유익한 특성을 바탕으로 모든 주부는 숲 어딘가에서 눈앞에서 자라는 과일 몸을 꿈꾸며 언제든지 맛을 즐기고 향기로운 걸작으로 손님을 놀라게합니다.. 집에서 굴 버섯과 샴 피뇽을 재배하는 알려진 방법이지만 많은 사람들이 덩어리의 "길들이기"에 대해 알지 못합니다.
재배의 원리는 미리 준비된 특수 기질에 균사체를 놓고 평균적으로 5 년간 지속되는 수확입니다. 물론 아파트에서 버섯을 키울 수는 없지만 이 경우 정원 음모 없이는 할 수 없습니다곰팡이의 성장을 위해 인공적인 유리한 조건을 만들 수 있습니다. 균사체의 발달과 첫 번째 난소의 수집은 약 1 년이 걸립니다. 이 방법은 기성품 균사체의 구입과 관련이 있지만 직접 개발할 수는 있지만 더 힘들고 복잡합니다.
성장하려면 다음이 필요합니다.
- 준비되고 발달 된 균사체;
- 어린 낙엽수 (자작 나무, 포플러, 버드 나무, 개암);
- 이탄 함유 토양;
- 톱밥 또는 짚;
- 석회암
- 가슴의 야생 서식지에서 자른 이끼 조각;
- 낙엽.
기판을 준비하기 위해 준비된 토양을 찐 톱밥과 섞습니다.. 그런 다음 깊이가 20cm (나무의 뿌리 시스템 옆)의 토양에 구멍이 생겨 기판이 놓여집니다. 균사체는 맨 위에 배치되며 얇은 기질 층으로 덮여 있습니다. 덩어리에 라임 용액을 첨가하여 물을 공급한다. 우물은 잎과 이끼의 퇴비로 덮여 있습니다. 균사체를 놓기에 가장 유리한 달은 5 월에서 9 월입니다.
수년 전에 사람들은 유방의 유익한 특성과 독특한 맛을 공개했습니다. 수세기 동안 이러한 귀중한 버섯의 확산이 크게 줄어 들었으므로 많은 정원사와 버섯 피커가 집에서 번식하기 시작합니다. 수분이 많고 싱싱한 버섯으로 요리를 한 번 시도하면 영원히 팬이 될 것입니다. 그러나“사냥”동안 거짓 표본에 걸려 넘어지기가 매우 쉽습니다.