겨울 동안 오이를 수확하는 인기있는 방법 중 하나는 산세입니다. 이 야채를 쉽게 피클 할 수 있으며, 멸균하지 않고이 과정을 수행하면 추가 번거 로움없이 신속하게 진행됩니다. 맛있는 오이를 준비하기 위해 재료 선택, 단계별 요리 과정, 특히 완성 된 접시의 저장 및 소비의 미묘함을 고려할 것입니다.
아시나요 식물학에서 오이는 과일을 말하며 거짓 베리이지만 요리에서는 짠 요리 만 준비하기 때문에 야채로 간주됩니다.
재료의 선택 및 준비
모든 요리를 준비하는 데있어 성공의 비결은 올바르게 선택되고 준비된 재료입니다. 맛있고 바삭한 절인 야채는 정원에서 모은 경우에만 얻습니다. 산세 과정에서 온실과 온실은 부드러워지고 위기를 막습니다. 간식을 준비하려면 어두운 여드름이있는 성숙한 작은 녹색 채소가 적합합니다. 같은 크기의 녹색은 항아리에서 더 잘 보일 것이며, 맛도 균형을 이룰 것입니다.산세를위한 과일 준비는 흐르는 물로 철저히 씻는 것으로 구성됩니다. 야채를 3 번 헹구어 먼지, 플라크 및 이물질을 씻어 내면 보존 상태가 나빠질 수 있습니다. 세척 후 원하는 경우 야채의 팁을자를 수 있습니다. 나머지 성분들도 미리 준비됩니다. 잎을 완전히 씻고 말리십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오.
중요! 통조림 후 오이를 수분이 많고 바삭 바삭하게하려면 미리 차가운 물에 6 시간 동안 방치하고 밤새 방치 할 것을 권장합니다. 이 경우 주기적으로 물을 더 차갑게 바꾸어 이전 물을 병합하는 것이 좋습니다.
살균하지 않고 겨울 동안 바삭한 소금에 절인 오이
통조림 오이를 준비하려면 보조 주방 용품을 준비해야합니다. 3 리터 유리 병; 트위스트 용 금속 커버; 회전 키; 금속 스푼; 금속 티스푼; 부엌 칼; 도마; 측정 마크 또는 스케일이있는 유리; 2 리터 냄비; 야채 세척을위한 부드러운 솔.
30 분
후추 완두콩
4 지
껍질을 벗긴 마늘
30 지
100g 당 영양 정보
- 처음에는 채소를 보존 할 용기 준비에 종사했습니다. 용기는 비눗물로 철저히 씻고 흐르는 물로 잘 헹구고 구멍을 내린 채로 와플 타월에 놓고 남은 액체가 배출되도록합니다.
- 그 동안, 그들은 야채를 준비하고 위에서 설명한 조작을하고 있습니다.
- 말린 캔의 바닥에는 마늘, 잎, 딜 우산, 후추 등 준비된 재료의 절반이 놓여 있습니다.
- 다음으로 오이는 단단히 포장되어 공극을 더 작은 녹색 물질로 채우고 용기에 최대량을 넣으려고합니다.
- 오이에 후반부를 추가하기 전에 캔의 절반을 놓은 다음 나머지 향신료와 잎을 첨가하십시오.
- 준비된 물 (바람직하게는 잘 걸러 지거나 걸러진 물)을 끓여서 즉시 야채를 부어 주어야합니다. 항아리를 덮고 6 분 동안 그대로 두십시오.
- 지정된 시간이 지나면 캔에서 액체를 팬으로 다시 배출하고 소금, 설탕을 넣고 끓입니다.
- 오이 항아리에 식초와 보드카를 넣고 끓는 소금물을 붓습니다. 주석 뚜껑이 달린 코르크를 깔고 따뜻한 담요 아래에 보냅니다.
- 병이 식었을 때 (바람직하게는 다음날 캡핑 후) 저장을 위해 지하실이나 다른 서늘한 곳으로 옮깁니다.
중요! 조리법은 오이를 보존하는 데 사용되는 기본 향신료를 나타내며, 원하는 경우 고추, 실란트로, 파슬리와 같은 다른 좋아하는 재료를 추가 할 수 있습니다.
오이 공백 저장의 특징
절인 오이는 살균하지 않고 조리되기 때문에 추운 곳, 지하실 또는 지하실에서만 보관해야합니다. 서리 기간 동안 플러스 온도로 유지되면 유리 로지아 또는 발코니의 보존을 성공적으로 유지할 수도 있습니다. 직사광선이 캔에 떨어지지 않도록하는 것이 좋습니다. 로지아 또는 발코니에 보관할 때는 짙은 어두운 천으로 덮거나 골판지 상자에 넣거나 합판 또는 천으로 덮습니다.
오이를 테이블에 가져 오는 방법과 방법은 무엇입니까?
절인 오이는 식욕을 자극하는 것으로 여겨지므로 종종 다른 피클과 함께 접시에 간식으로 제공하고 카나페에 놓고 메인 요리 전에 제공되는 샐러드에 첨가됩니다. 절인 오이는 살코기 또는 가금류, 감자 요리 및 일부 곡물, 예를 들어 메밀과 잘 결합됩니다.
아시나요 인도는 오이의 고향으로 간주됩니다. 오이는 히말라야 기슭에서 처음 발견되었으며, 야생 과일을 함유 한 식물 종들이 여전히 발견되었습니다.
보존은 피클, hodgepodge-첫 번째 뜨거운 요리에 추가됩니다. 살균하지 않고 절인 오이를 쉽게 만들 수 있으며, 가장 중요한 것은 조리법과 요리 기술을 따라 맛있는 바삭한 야채를 얻는 것입니다.