중세 시대에는 셀러리가 마법의 속성에 기인했습니다. 현대식 이학은 유명한“지중해 식단”에 야채를 포함시켜 독특한 영양가를 확인합니다. 이 인기있는 문화의 품종 중 하나는 슈 니트 셀러리 (잎, 찢어짐)입니다. 인기가 높아진 속성을 고려하십시오.
아시나요 물 이외의 제품은 신체에 일정한 양의 에너지를 공급하기 때문에 널리 알려진“음성 칼로리 함량”(몸이받는 것보다 제품을 처리하는 데 더 많은 칼로리를 소비한다는 이론)에 대한 의문이 있습니다. 이것은 열 발생 효과를 고려하더라도 열량 값이 0보다 큰 셀러리에도 적용됩니다 (식물 가공의 경우 신체가 얻은 칼로리의 10-15 %를 연소시킵니다).
칼로리 함량 및 화학 성분
shnitt 셀러리의 비타민 성분은 뿌리보다 훨씬 높습니다. 또한 잎은 뿌리보다 칼로리가 적습니다. 아래 표는 제품 100g의 비타민-미네랄 성분 및 에너지 값의 지표를 보여줍니다.
에너지 가치 | 16 kcal |
다람쥐 | 1g |
지방 | 0.1g |
탄수화물 | 2.4 지 |
물 | 95.43g |
애쉬 | 0.75g |
식이 섬유 | 1.6 그램 |
카로틴 | 4,5 mg |
비타민 C | 38 mg |
비타민 B1 | 0.02 mg |
비타민 B2 | 0.10 mg |
니코틴산 | 0.42 mg |
철 | 1.3 mg |
인 | 77 mg |
마그네슘 | 50mg |
칼슘 | 72 mg |
칼륨 | 430 mg |
나트륨 | 200 mg |
신체에 미치는 영향
셀러리가 인체에 미치는 영향은 화학 성분 때문입니다.
혜택
- 이 야채는 다소 특정한 맛과 냄새가 있지만 사용의 이점은 부인할 수 없습니다.
- 거친 섬유의 함량과 지방의 부재로 인해 체중 조절을 촉진합니다.
- 신체에서 저밀도 지단백질 (유해한 콜레스테롤)을 제거하여 심혈관 질환의 발병을 예방합니다.
- 자연적인 항우울제 인 신경계를 진정시킵니다.
- 최음제, 역가에 긍정적 인 영향;
- 이뇨 효과가있어 고혈압 퇴치에 도움이됩니다.
- 산화 방지제이기 때문에 조기 피부 노화와 싸우는 데 도움이되므로 종종 여성의 식단에 포함됩니다.
중요! 녹색이 노란색으로 변하면 썩습니다. 유용한 물질이 남아 있지 않다는 증거입니다. 시트는 탄력성이 있어야하며 부드러움은 미숙함을 나타냅니다.
해
- 잎 셀러리를 먹을 때 다음과 같은 뉘앙스를 고려해야합니다.
- 이 야채는 상당히 강한 알레르기 항원에 속합니다.
- 간질 환자의 상태에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
- 신선한 것은 완하제 효과가 있으므로 장에 문제가있는 사람들은 열처리 후 잎을 사용하는 것이 좋습니다.
- hypotonics는 압력을 훨씬 더 낮추지 않도록 셀러리를 조심스럽게 사용해야합니다.
- 수유 중에 야채는 모유에 불쾌한 뒷맛을 더할 수 있습니다.
금기 사항
Schnitt 샐러리는 금기 사항 :
- 순환 장애 (혈전증, 정맥류, 혈관염)로 고통받는;
- 산도가 높은 사람들;
- 위장병 악화 (위염, 대장염);
- 간과 신장을 심각하게 위반하는 경우;
- 독에 물린 독과 중독 (중독 증가)
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일일 소비율
shnitte-celery의 모든 장점에도 불구하고 사용할 때 측정 값을 따라야합니다. 야채의 소비 속도는 하루 150g을 넘지 않습니다. 신장 결석에 걸리기 쉬운 사람들은 하루에 80g을 초과하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 신장 산통이 발생할 수 있습니다.
중요! 파슬리와 같은 셀러리는 자궁 경련을 향상시키는 진경제 방지제 인 아피 올을 함유하고 있기 때문에 임산부에게는 금기입니다.
요리 응용
잎 셀러리가 사용됩니다 :
- 샐러드에서;
- 야채 스튜에서;
- 보존 중 향신료로 (통조림 토마토와 토마토 주스와 특히 잘 어울립니다);
- 수프 (특히 생선)의 양념으로 신선하고 건조합니다.
- 요리를 장식합니다.
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셀러리 잎의 선택 및 저장의 특징
슈 니트-셀러리는 6 월부터 여름에 맛이 가장 좋으며 맛있습니다. 겨울에 슈퍼마켓에서 구입 한 야채는 여름과 크게 다릅니다. 계절에 관계없이 셀러리를 구입할 때는 잎이 노 랗지 않아야합니다. 손가락으로 분쇄 할 때 주스와 독특한 향기가 느껴 져야합니다.
중요! 셀러리 잎을 저장하는 더 좋은 방법은 건조입니다. 그것은 많은 양의 수분을 함유하고있어 제상에 악영향을 미치고 더 많은 비타민이 말린 허브에 저장됩니다.
신선한 슈 니트 셀러리는 근관과 같은 긴 저장 수명을 자랑 할 수 없습니다. 최대 영양소를 얻으려면 구입 후 며칠 내에 잎을 먹는 것이 좋습니다. 채소는 부패를 피하기 위해 봉지에 보관해서는 안되며 종이 타월로 묶음을 묶는 것이 좋습니다. 약간 희미한 잎은 차가운 물에 넣어서“재 소생”할 수 있습니다.
녹색을 더 오래 유지하는 방법은 다음과 같습니다.
- 사전 헹굼 과정에서 200 ° C의 온도에서 30 분 동안 오븐에서 건조하십시오. 그러나 열처리는 선택 사항이며 녹색은 완벽하게 건조되며 어두운 서늘한 곳에서 뭉치거나 종이로 덮인 베이킹 시트에 쌓입니다. 말린 셀러리는 밀봉 된 유리 병 또는 캔버스 백에 보관됩니다.
- 얼고, 갈고, 얼음 통에 넣고 물로 채우십시오.
- 소금을 부어 냉장고의 밀폐 된 병에 보관하십시오.
- 증류를하십시오-뿌리를 흙 냄비에 넣으십시오.
리프 셀러리는 날씬한 인물을 원하거나 젊음과 아름다움을 최대한 오래 유지하려는 사람들에게 인기가있는 유용한 특성을 많이 가지고 있습니다.