불행히도, 겨울에 상점에서 제공되는 신선한 오이는 여름철에 제공되는 신선한 오이와는 다릅니다 (맛이없고 맛이 다릅니다). 따라서 많은 주부들이 여름부터 제품을 사들이려고 노력하고 있으며, 유통 기한이 긴 야채에는 적용되지 않으므로 보존하기 위해 몇 가지 트릭을 사용해야합니다. 우리는 그들에 대해 더 이야기 할 것입니다.
집에서 저장할 수있는 겨울 동안 오이를 선택하는 방법
모든 종류의 오이를 오랫동안 보관할 수있는 것은 아닙니다. 예를 들어 샐러드 종류는 아무리 노력해도 오랫동안 저장할 수 없습니다. 그러나 소금을 뿌리고 늦은 품종은 겨울 방학 전에 거짓말을 할 수 있습니다.
여기에는 다음이 포함됩니다.
이 품종은 서리까지 과일을 생산할 수 있습니다. 과일을 나중에 따를수록 더 오래 눕습니다. 겨울철 온실을 세우기 전에 신중하게 선택해야합니다. 결절이 있고 짙은 색을 띠는 짙은 피부를 가진 길이가 최대 80mm, 중간 두께 여야합니다. 얇은 피부를 가진 수분이 많은 과일은 빨리 악화됩니다.중요! 씻지 않은 마른 과일 만 보관해야합니다. 응결이 발생한 경우 먼저 수건으로 닦고 말린 다음 보관하여 보관하십시오.
종자 챔버는 크지 않아야하고 종자는 크지 않아야합니다. 결절의 가시는 검거 나 어둡습니다. 줄기가 살아남은 오이를 선택하는 것이 좋습니다. 조기 분해 과정에서 펄프를 보호합니다. 시장이나 상점에서 야채를 사면 카운터에 도착하기 전에 오랫동안 여행 할 수 있기 때문에 매우 신중하게 검사하십시오.
어떤 온도에서 어떤 조건에서 오이를 보관해야합니까?
오이 보관 기간은 주변 온도에 따라 다릅니다.
- + 10 ... + 15 ° С에서 4 일 이하;
- + 5 ... + 8 ° С에서-일주일;
- 0에서 ... + 4 ° С-28 일;
- -14 ...- 18 ° С-최대 9 개월.
아시나요 정원 문화 인 오이는 히말라야의 기슭에서 우리에게 왔는데 오늘날에도 야생에서 자랍니다.
집에서 오이를 저장하는 가장 좋은 방법
위에서 설명한 조건을 생성하고 집에서 엄격하게 준수하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 오이를 오랫동안 신선하게 유지하는 데 도움이되는 몇 가지 간단한 방법이 있습니다.
은행에서
대부분 피클은 항아리에 저장되지만 유리 용기에 보관하면 방부제를 사용하지 않고 작물을 저장할 수도 있습니다. 작고 밀도가 높은 오이를 선택하고 말린 다음 3 리터의 멸균 용기로 채 웁니다. 과일은 목에 접어서는 안되며 탱크의 3 분의 1이 위로부터 자유롭게 유지됩니다.
낮은 양초가 야채에 설치되어 있습니다 (상단은 항아리의 목과 같은 높이 또는 그보다 낮아야합니다). 촛불이 켜지고 10 분 동안 방치됩니다. 이 시간은 뱅크의 산소가 연소되기에 충분합니다. 그런 다음 항아리를 뚜껑으로 덮습니다. 양초가 타서 30 분 더 나갑니다. 이런 식으로 수확하면 작물은 냉장고 또는 지하실에 3-4 개월 동안 보관할 수 있습니다.
배럴에서
이 방법은 우리 조상들 사이에서 매우 인기가 있었고 이제는 일부 농촌 주민들이 그 방법을 사용합니다. 이 보관 방법을 사용하려면 집 근처에 물이 있어야합니다. 나무 통을 가져와 꾸준히 말리십시오. 바닥은 양 고추 냉이 잎으로 덮여 있습니다. 오이는 위에 배치됩니다.
아시나요 부드러운 피부 오이는 유럽에서 인기가 많기 때문에 유럽인들은 과일을 스파이크“러시아 오이”또는“러시아 셔츠”로 세례를 받았습니다.
그들은 수직으로 위치하고 아래로 내려갑니다. 양 고추 냉이 잎의 또 다른 층이 위에 놓여 있습니다. 배럴은 뚜껑으로 단단히 닫히고 저장소의 바닥으로 내려갑니다. 어둠과 공기가없는 공간에서 끊임없이 낮은 온도에서 오이는 1 월 휴일까지 거짓말을 할 수 있습니다.
빙하 지하실에서
지하실을 사용하여 식품을 보관하는 것이 일반적입니다. + 8 ° C의 온도를 유지할 수 있으므로 신문으로 덮인 상자에 오이를 저장할 수 있습니다. 저장 기간 10-14 일.
지하실에 빙하, 가장 자주 얼음으로 채워진 구멍이 장착되어 있으면 작물을 다른 방법으로 저장할 수 있습니다. 마찬가지로 이전의 배럴과 마찬가지로 컨테이너에는 오이가 들어 있지만 양 고추 냉이는 없습니다. 대신 야채에 샘물을 부어 넣습니다. 용기가 단단히 닫히고 빙하로 떨어집니다.
양배추 머리에
이 방법을 사용하려면 작물 심기 준비를 시작해야합니다. 오이와 양배추가 근처에 심어 져 있습니다. 양배추가 형성되기 시작하면 부시에서 따지 않고 오이를 넣습니다. 양배추 잎은 녹색 과일을 단단히 감싸서 빛과 공기로부터 격리시킵니다. 양배추를 수확 할 때 양배추는 땅에서 파고 지하에 쌓여 뿌리를 내립니다.
중요! 양배추에 저장하는 방법에는 한 가지 심각한 단점이 있습니다. 양배추 머리에 썩을 확률이 높으며 결과적으로 오이가 매우 높습니다. 결과적으로 두 작물의 수확량을 잃을 수 있습니다. 예, 이런 식으로 많은 녹색 과일을 수확 할 수 없습니다.
씨앗
일부 여주인은 스스로 씨앗을 수확하는 것을 선호합니다. 오이의 좋은 씨앗을 얻으려면 과일을 올바르게 보존해야합니다. 이렇게하기 위해 그는 완전히 익고 황변 할 때까지 정원에 남아 있습니다. 과일이 부패하기 시작하지 않도록 그 아래에 나무 판을 놓을 수 있습니다. 계절이 끝날 때 채소를 덤불에 두는 것이 좋습니다. 이전 채소를 모을 때까지 새로운 채소가 묶이지 않기 때문입니다. 씨앗에는 여성 과일을 넣는 것이 좋습니다.그들은 정사각형 섹션 (4 개의 갈비뼈)이 있습니다. 어떤 사람들은 오이를 서리까지 두는 것이 좋습니다. 온도가 상승하면 시드가 단단해집니다. 집의 정원 밖에서는 태아를 원하는 상태로 만드는 것이 극히 어렵습니다. 물론 비교적 따뜻한 방에서 에틸렌을 생산하는 과일 옆에 두어보십시오. 그러나 태아가 썩지 않고 익을 가능성은 매우 낮습니다.
오이를 보관하는 가장 좋은 방법은 냉장고 또는 실온에서 무엇입니까?
많은 사람들은 오이를 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋다고 생각합니다. 반대로 다른 사람들은 냉장고에서 맛을 바꾸고 유익한 특성을 잃어 버린다고 믿으며 작물을 실내 조건에서 보관하는 것을 선호합니다. 모든 사람은 자신의 재량에 따라 저장 위치를 선택할 권리가 있습니다. 실내 조건에 특별한 트릭이 없으면 작물은 3 일 동안 유지됩니다. 냉장고를 더 오래 보관할 수 있습니다.
어떤 요점에 따라 며칠이 걸릴까요?
- 언 바운드 비닐 봉지에 담긴 야채 선반에서 최대 5 일;
- 씻지 않은 과일을 젖은 천에 싸서 가방이나 다른 용기에 넣은 상태에서 최대 10 일;
- 한 달 이상,“코”로 접힌 오이는 야채 트레이 또는 팬에 저장되고 물로 채워집니다. 물은 격일로 바뀝니다.
유용한 오이 보존 팁
오이 보존을위한 유용한 팁 :
- 건조하고 씻지 않은 과일은 어디에나 보관하십시오.
- 냉장고를 사용하고 싶지 않지만 지하실이나 발코니가 없으면 과일을 달걀 흰자위에 담아 거실에서 가장 시원한 곳에 놓을 수 있습니다.
- 온실보다 육상 식물에서 더 잘 저장된 작물.