피클은 훌륭한 전채 요리이며 모든 테이블에 멋진 장식입니다. 그들은 휴일과 일상 생활에서 식탁에서 봉사 할 수 있습니다. 그러나 그것들은 우리 몸에 유용하거나 해 롭습니다.이 기사에서 배웁니다.
칼로리 함량 및 화학 성분
많은 사람들이 소금에 절인 오이가 칼로리가 높은지에 대한 질문에 관심이 있습니다. 물은 95 %이므로 완전히 비 열량입니다.발효 중 물과 소금의 상호 작용 중에 젖산이 방출됩니다. 보존 기간이 길수록 더 많은 산이 저장됩니다. 채소에는 많은 유용한 물질이 있으며 일반적으로 피클의 영양 가치는 다음과 같습니다.
칼로리 내용 | 11 kcal |
다람쥐 | 0.3 지 |
지방 | 0.2g |
탄수화물 | 2.3g |
물 | 93g |
식이 섬유 | 1g |
푸드 애쉬 (무기 성분) | 0.5g |
비타민 그룹 | B, A, PP, C |
미네랄 | 철, 요오드, 칼륨, 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 인, 불소, 아연 |
표의 데이터는 완제품 100g을 기준으로합니다.
피클의 장점은 무엇입니까
피클의 장점은 다음과 같습니다.
- 피클의 가장 중요한 성분은 발효 중에 형성되는 젖산입니다. 유해한 장내 박테리아의 번식에 대항 할 수있는 미생물이 포함되어 있습니다.
- 젖산은 또한 지방을 분해하여 혈중 콜레스테롤을 크게 줄입니다.
- 피클은 신진 대사에 영향을 미치므로 다이어트 메뉴에 추가하는 것이 좋습니다.
- 짠 섬유질은 위장관을 안정화시키고 다양한 질병과의 싸움을 돕습니다.
- 많은 사람들이 종종 잊어 버린 소금물은 혈관의 탄력성을 높이고 식욕을 개선하며 혈액 순환을 가속화합니다.
- 오이에는 건강을 개선하고 유해한 미생물과의 싸움에 기여하는 많은 유용한 미량 원소와 비타민이 포함되어 있습니다.
아시나요 오이는 기원전 3 천년에 메소포타미아에서 소금에 절이기 시작했으며 고대 로마 군인 덕분에 조리법이 널리 사용되었습니다.
금기 사항 및 피해
피클이 유용한 지에 대한 질문에 대한 대답은 명백하지만 해로울 수 있으며 여기에 있습니다. 이 제품은 다음과 같은 증상을 겪을 경우 확실히 해를 끼칩니다
- 고혈압
- 비만
- 죽상 경화증;
- 요로 결석증;
- 옥;
- 신우 신염;
- 간염;
- 담낭염;
- 췌장 질환.
중요! 건강한 사람들조차도 많은 양의 보존을 먹는 데 금기입니다. 과도한 복용량의 젖산은 독성이 될 수 있습니다.
레시피
이 레시피를 사용하면 맛있는 통조림 오이를 쉽게 요리하고 훌륭한 요리로 손님이나 가정을 즐겁게 할 수 있습니다.
성분
보존을 위해서는 다음이 필요합니다.
- 산세를위한 작은 피클-3 리터 병 당 1.5 kg;
- 3-4 건포도 잎;
- 2-3 벚꽃 잎;
- 타라곤의 2-3 가지;
- 딜의 5-7 가지;
- 2-3 잎 와사비;
- 마늘 10-12 정향;
- 2-3 핫 칠리 페퍼스;
- 소금.
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단계별 지침
요리 과정은 다음과 같습니다.
- 모든 재료를 씻고 2-3 시간 동안 시원한 물에 두십시오.
- 줄기를 자르고 다시 씻으십시오.
- 양 고추 냉이 절단에서 잎 판을 분리하고 절단을 5 센티미터 조각으로 자릅니다.
- 식물의 나머지 부분에서 딜 우산을 분리하십시오.
- 3 리터짜리 항아리에는 3 개의 양 고추 냉이 잎자루, 2 개의 딜 우산, 타라곤 가지, 건포도 2 개, 체리 잎 1 개, 고추 3 개, 마늘 5-6 정향을 넣습니다.
- 각 항아리에 슬라이드 3 큰술을 넣습니다.
- 항아리에 오이를 넣고 작은 간격을 유지하십시오.
- 항아리를 목에 채우지 말고 약 4-5 센티미터를 남겨 두십시오.
- 오이 위에 타라곤 나뭇 가지, 쓴 고추, 딜 스틱을 놓습니다.
- 캔의 3/4을 뜨거운 물로 부으십시오.
- 찬물로 채우십시오.
- 피클이 뿌려 지도록 오이를 3 일간 열어 두십시오.
- 소금물을 배출하고 약 3 분 동안 끓입니다.
- 뜨거운 피클을 다시 항아리에 붓습니다.
- 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 두십시오.
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따라서 보존은 준비가 매우 간단한 모든 테이블에 탁월한 제품입니다. 짠 야채는 건강과 몸 전체에 매우 유익합니다. 보존하고 건강하십시오!중요! 소금물을 산성화하는 동안 소금물이 새지 않도록 항아리를 추가 용기에 넣으십시오.