추운 계절은 야채와 과일이 풍부하기 때문에 만족스럽지 않으므로 많은 사람들이 미리 미리 구입하는 것을 선호합니다. 그러나 그들은 신선하게 남을 수 없습니다. 그들은 나빠질 것입니다. 예를 들어 토마토를 얼리는 것은 옵션이 아닙니다. 해동 할 때 동일한 제품을 얻지 못할 것입니다. 이 경우 다양한 염법이 발명되어 제품과 유용한 특성을 저장할 수 있습니다. 체리 토마토와 같은 야채를 소금에 절일 수있는 다양한 옵션과 피클을 만드는 비밀을 고려하는 것이 좋습니다.
체리 토마토를 소금에 절이는 방법
소금은 음식을 저장하는 오래된 방법이므로 야채를 건강하고 맛있게 유지하는 많은 방법이 있습니다. 흥미롭게도, 겨울 동안 모든 매장량 중 가장 일반적인 피클 인 토마토와 오이입니다.
아시나요 토마토의 이름 중 하나는 늑대 복숭아입니다. 그래서 그들은 스웨덴 자연 주의자 Karl Linney라고 불렀습니다.
그러나 모든 조리법이 우리가 고려하고있는 체리 토마토에 적합한 것은 아닙니다. 이 작은 빨간 열매에는 특별한 비밀이 필요합니다. 또한 리터 병 당 상당한 양의 토마토가 필요합니다.
건조
토마토의 마른 소금은 오래 기다리기를 원하지 않는 사람들에게 좋은 아이디어입니다. 일반적으로이 방법을 사용하면 제품이 밤새 방치됩니다. 또한, 건조 염은 많은 시간이 걸리지 않습니다. 물론, 그것은 모두 조달 된 제품의 양에 달려 있습니다. 따라서 1kg의 토마토 당 마른 소금을 뿌리려면 다음이 필요합니다.
- 마늘-3-5 정향 (끝에 토마토가 얼마나 예리한 지에 달려 있습니다);
- 소금-1.5 큰 스푼;
- 딜-큰 무리;
- 셀러리-두 개의 작은 가지;
- 파-2-4 줄기 (마늘과 마찬가지로 토마토가 얼마나 날카로운 지에 달려 있습니다);
- 설탕-꼬집음.
중요! 충전물에 모든 소금을 부을 필요가 없습니다. 체리 자체에는 1/3을 그대로 두십시오.
요리 과정은 다음과 같습니다.
- 자르는 데 필요한 모든 재료를 헹굽니다. 셀러리, 양파, 마늘, 딜을 갈아서 바르십시오. 모든 것을 하나의 용기에 붓고 섞으십시오. 소금과 설탕을 넣으십시오. 소금을 채울 준비가되었습니다.
- 토마토를 씻고 꼭대기를 잘라냅니다. 이것들은 토마토의 채우기를 덮을 수있는 뚜껑이 될 것입니다. 체리 토마토는 매우 작고 깨지기 때문에 모든 것을 조심스럽게하십시오.
- 토마토 중간을 제거해야합니다. 그러나 전부는 아니지만 절반 밖에되지 않습니다. 그런 다음 소금을 넣고 채우십시오.
- 전체 충전물을 체리 위에 뿌린 후 이전에 잘린 뚜껑으로 덮고 깊은 용기에 넣으십시오. 토마토는 많은 주스를 줄 것입니다. 냉장고에 밤새 방치해야합니다. 아침까지 그들은 준비 될 것입니다. 마른 소금에 절인 체리 토마토는 맛있고 빨리 요리합니다.
뜨겁다
이러한 유형의 염은 다른 방식으로 수행 될 수 있습니다. 각 주부는 토마토에 첨가 된 소금물과 재료에 대한 자신의 요리법을 선택합니다. 체리의 뜨거운 소금에 대한 간단한 옵션을 살펴 보겠습니다. 그래서 옵션 하나. 3 리터짜리 항아리 한 개에 필요한 것 :
- 딜 (3-4 가지);
- 마늘 (2-3 정향);
- 지상 계피;
- 토마토 (세척);
- 식초
아시나요 담배와 토마토는 같은 나이트 쉐이드 가족에 속하기 때문에 친척입니다.
처음에는 항아리에 끓는 물을 부어서 살균하십시오. 토마토를 소금에 절이는 동안 발효 과정이 발생하고 원치 않는 미생물이 침투하여 제품을 망칠 수 있기 때문에 이것은 전제 조건입니다. 캔 바닥에 딜, 마늘을 넣고 (약간 분쇄) 계피를 넣습니다. 소금물을 부은 후. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 1.5 리터의 물;
- 소금 1.5 큰 스푼;
- 설탕 2 큰술.
비디오 : 체리 토마토를 뜨거운 소금에 절이는 방법
두 번째 옵션소금에 절인 체리 토마토를 뜨거운 방법으로 만드는 방법.
- 3-4 베이 잎;
- 후추 완두콩;
- 마늘 4 정향;
- 양 고추 냉이 잎;
- 1 중간 고추;
- 1.5 리터의 물 (3 리터 병 기준);
- 1.5 큰술. 소금 큰 스푼;
- 2 큰술. 설탕 큰 스푼.
중요! 고추를자를 때 눈을 만지지 마십시오. 그렇지 않으면 발적과 화상이 나타날 수 있습니다.
토마토를 미리 헹구고 후추를 조각으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 캔을 멸균 한 후 토마토를 넣고 모든 재료를 채우십시오. 소금물로 물을 끓일 때 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 섞으십시오. 소금물을 토마토 항아리에 붓고 금속 뚜껑을 감아 올리십시오. 보시다시피, 그러한 두 가지 방법은 소금물 준비에 다르지 않지만 성분에 약간의 차이가 있습니다. 향신료를 실험 할 수 있습니다. 중요한 것은 과용하지 마십시오.
비디오 : 소금에 절인 체리 토마토를 뜨겁게 만드는 방법
감기
이런 종류의 체리 대사는 매우 간단하고 열기를 견딜 수없는 사람들에게 적합합니다. 실제로 토마토는 늦은 여름-이른 가을에 온도가 그렇게 낮지 않은 부엌에서 구르고 부엌에서 (열간 압연을 선택하면) 캔을 멸균하고 소금물을 요리합니다.
중요! 토마토가 폭발하지 않고 맛이 좋도록 줄기가 있던 곳 근처에 포크로 뚫습니다.
따라서 3 리터짜리 항아리에 차가운 소금을 뿌리려면 다음이 필요합니다.
- 씻은 토마토;
- 소금 3.5 큰 스푼;
- 설탕 1 큰술;
- 끓인 물 (차가운 물);
- 식초 1 큰술 (9 %).
비디오 : 차가운 방법으로 체리 토마토에 소금을 바르는 방법
체리 토마토를 소금에 절이는 최고의 요리법
다양한 저온 또는 고온 염법 이외에도 흥미롭고 단순한 다른 방법이 없습니다. 이 중 식초를 사용하지 않고 자체 주스 또는 겨자 씨앗을 사용하여 염분이라고 할 수 있습니다. 흥미롭게도,이 모든 요리법은 녹색 체리 토마토에 사용할 수 있습니다. 우리는 체리 토마토를 소금에 절이는 6 가지 최고의 요리법에주의를 기울입니다.이 방법은 향신료 나 비밀로 첨가하여 방법을 독특하게 만듭니다.
아시나요 리코펜은 토마토에서 다량으로 발견되며 암 예방에 중요한 역할을하는 카로티노이드 색소입니다.
자신의 주스에서
자신의 주스로 체리를 만들려면 토마토의 두 배를 사용해야합니다. 이것은 두 단계로 준비된 붉은 열매를 포함하기 때문에 가장 시간이 많이 걸리는 요리법 중 하나입니다. 따라서 자체 주스에서 체리를 요리하는 첫 번째 단계 :
- 토마토를 씻으십시오.
- 은행을 소독하십시오.
- 과일을 분해하십시오.
- 향신료를 양념하십시오.
비디오 : 자신의 주스에 체리 토마토를 소금에 절이는 방법
식초 없음
체리 토마토는 식초없이 소금에 절일 수 있습니다. 이렇게하려면 원하는 양의 토마토를 씻고 이미 익숙한 향신료, 소금, 설탕 및 반드시 마늘을 준비해야합니다. 건포도 잎과 체리를 넣을 수도 있습니다. 원칙적으로 레시피는 핫 캐닝과 동일합니다. 그러나,이 실시 예에서, 물은 여러 번 배수 될 필요가있을 것이다.
항아리를 준비하고 토마토를 거기에 놓고 끓는 물을 부어 덮고 덮지 말고 물을 식히십시오. 그런 다음 물을 다시 팬에 붓고 다시 끓으십시오. 다시 반복하십시오. 마지막 단계에서 이미 금속 덮개를 감을 수 있습니다. 식초가없는 소금에 절인 체리 토마토가 준비되는 방식입니다.
살균 없음
살균하지 않으면 토마토는 기존의 요리법과 동일한 방식으로 조리됩니다. 그러나 멸균에 최소 10 분이 걸리면이 경우 항아리를 끓는 물로 처리하여 내부를 소독하는 것으로 충분합니다.
이 경우 끓는 물을 붓는 것은 세 번입니다. 처음 부어 식히고 부어 끓여 채우십시오. 그리고 세 번. 따라서 토마토를 수확 할뿐만 아니라 캔 자체를 멸균합니다. 이 경우 식초가 소금물에 이미 필요하다는 것을 잊지 마십시오.
단
토마토는 겨울에는 짠 것뿐만 아니라 달콤 할 수 있습니다. 또한 놀랍게도 달콤한 피클을 준비하는 것이 빠릅니다. 체리 토마토로 그러한 요리법을 만드는 것이 특히 좋습니다. 따라서 달콤한 토마토를 만들기 위해서는 설탕 만 필요합니다. 3 리터짜리 항아리 1 개당 2 스푼의 소금물 대신 7 개를 추가 할 수 있습니다. 이 경우 소금은 1 큰술입니다.
샤프
뜨거운 토마토를 요리하려면 후추가 필요합니다. 또한 냄비뿐만 아니라 빨갛고 날카 롭습니다. 3 리터의 부피를 가진 각 병마다 1.5-2 고추가 첨가되며 반드시 슬라이스로 자릅니다. 매운 맛을 내기 위해 양 고추 냉이와 겨자를 추가하십시오.
겨자씨
겨자와 토마토를 소금에 바르려면 위에서 설명한 뜨거운 산세와 마찬가지로 면직물, 실 및 모든 일반적인 재료가 필요합니다. 겨자는 곡물 또는 분말 형태 일 수 있습니다. 직물을 약 4-6cm의 측면으로 정사각형으로 자르고 중간에 너무 많은 겨자를 부어서 직물로 가방을 만들고 실로 단단히 싸십시오. 그렇지 않으면 가방의 전체 내용물이 쏟아집니다. 한 캔이면 충분합니다. 끓는 물로 토마토 캔을 쏟기 전에 겨자를 놓고 금속 뚜껑으로 캔을 굴릴 수 있습니다.
유용한 통조림 추천
토마토가 실제로 맛있게 소금에 절여서 친척과 친구들에게 대접 할 수 있도록 다음 권장 사항을 따르는 것이 좋습니다.
- 캔, 토마토 또는 뚜껑을 세척 할 때 세제를 사용하지 마십시오. 모든 것은 물로만 씻겨집니다. 최대 값은 캔이 세척되는 소다입니다.
- 뚜껑을 끓여;
- 체리 토마토는 중간 성숙해야합니다. 여전히 너무 녹색을 보존하지 않기 위해 보존 후 파열되지 않습니다.
- 토마토에 껍질을 벗기거나하지 않는 것은 당신의 개인적인 선택입니다. 그러나 토마토 껍질을 벗기는 데 훨씬 많은 시간이 소요됩니다.
- 주스에 보존하기 위해 토마토를 자르고 토마토가 많은 경우 장갑을 착용하십시오. 따라서 손의 전체 과정 후에 자극이 나타나지 않습니다.
가족의 규모에 관계없이 보존은 좋은 생각입니다. 자신의 손으로 요리 한 것을 먹는 것이 훨씬 좋습니다.
