오이가 얼마나 아름답고 향기롭고 육즙이 있더라도 과일의 쓴 맛과 결합하면이 모든 자질은 중요하지 않습니다. 이 기사는 온실에서 자란 오이가 쓴 이유와이를 해결하는 방법에 대한 답변을 제공합니다.
온실에서 오이가 쓴 이유
실제로 온실 오이와 열린 땅 모두 쓰라린 수 있습니다. 그러나 온실 오이는 종종 온실에서 자라는 야채의 경우 전체 복잡한 농업 관행을 올바르게 수행하기가 어렵 기 때문에이 단점으로 고통받습니다. 과일에 쓴 맛이 나타나는 이유는 쿠쿠 르 비타 신 (quecurbitacins)이라고 불리는 글리코 사이드에서 나오는 질소가없는 복잡한 유기 화합물의 함량이 증가했기 때문입니다.
아시나요 연구에 따르면 쿠쿠 르 비틴은 심장과 위장관의 작용에 유용하며 항 종양 효과가 있습니다. 그러나 공식 의약품은 쓴 오이 자체가 아닌 쿠커 비타 신의 생물학적 활성에 중점을 둡니다. 이 물질의 특성은 여전히 완전히 이해되지 않았지만, 아마도 미래에는 물질을 기반으로 한 약물이 개발 될 것입니다.
그들의 생산은 두 가지 유전자에 의해 조절됩니다.
- 지배적 (부적절한 성장 조건으로 인한 스트레스에 반응하여 쿠쿠 르 비타 신 수준을 증가시킵니다);
- 열성 (식물에 편안한 조건 하에서 물질의 생산을 억제).
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쓴 물질의 농도를 증가시키는 원인은 다음과 같습니다.
- 부정확 한 관개 체제 (물에 젖거나 건조한 토양, 불충분 한 온수, 불규칙한 급수);
- 온도차;
- 부적절한 토양;
- 비료 부족;
- 과도하거나 불충분 한 조명 강도;
- 적시 수확;
- 실패한 씨앗;
- 부적절한 부시 형성 (꼬인 줄기);
- 낮은 습도;
- 해마다 같은 종류의 사용;
- 다양성의 유전 적 성질.
해야 할 일과 오이에서 쓴 맛을 제거하는 방법
오이의 쓴 맛을 유발할 수있는 것을 발견 한 후에는이 단점을 해결하는 방법을 고려할 것입니다.
쓴 맛이 나는 오이가 있다면 다음과 같은 조치를 취할 수 있습니다.
- Cucurbitacins는 주로 오이의 피부와 줄기에서 발견됩니다피부를 자르는 것이 가장 쉬운 방법입니다. 이 방법의 단점은 피부와 함께 대부분의 섬유질과 비타민이 사라진다는 것입니다.
- 작은 오이는 일반적으로 쓴 맛이 가장 많습니다.작은 크기로 인해 벗겨지기가 불가능합니다. 이 경우 일반적으로 통조림입니다. 열처리로 쓴 맛을 제거하는 방법은 또한 큰 품종에 적합합니다.
- 몇 시간 동안 찬물에 오이를 담그기 (또는 하루 더 나은) 또한 불쾌한 뒷맛을 줄일 수 있습니다. 몸을 담그기 전에 과일 가장자리를 잘라 내야합니다.
- 슬라이스 문지르 기. 흐르는 물에 오이를 씻고 줄기가 자란 넓은 가장자리를 잘라낸 다음이 꼬리로 잘라낸 부분을 문지릅니다. 생성 된 하얀 거품과 함께 쓴 맛이 나옵니다.
비디오 : 오이의 쓴 맛을 제거하는 방법
오이의 쓴 맛을 방지하는 방법
위의 방법은 쓴 맛을 제거하는 데 도움이되지만 신선한 오이에서 절인 샐러드를 선호하거나 과일을 담그고 문지르는 데 시간을 할애 할 수없는 사람들에게는 여전히 이상적인 방법이 아닙니다. 따라서 쓴 맛이 미리 나타나지 않도록하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 플랜트에 편안한 조건을 생성해야합니다.
적절한 수정
비료를 적용 할 때의 첫 번째 규칙은 고품질 비료를위한 기금을 아끼지 말고 제 시간에 만드는 것입니다. 동시에 과도한 비료도 야채에 가장 좋은 영향을 미치지 않습니다. 온실 오이는 10-14 일마다 충분한 비료 인 열린 땅에서 자라는 것보다 더 자주 드레싱을해야합니다 (일주일에 한 번).기성품 광물 단지를 사용하여 집에서 준비한 최고의 드레싱과 결합 할 수 있습니다.
- 재와 혼합 된 발효 쐐기풀 주입. 주입을 위해 두 개의 쐐기풀 양동이를 50 리터 배럴에 넣고 물을 부어 햇빛에 넣습니다. 발효 과정을 위해 약간의 신맛 설탕에 절인 설탕이나 작년 잼을 넣으십시오. 3-4 일 후에 주입이 준비되면 주입 10 리터당 1 잔의 비율로 목재 재를 추가하면됩니다.
- 붕산 용액으로 스프레이 (물 10 l 당 10g).
- 발효 치킨 배설물로 덤불에 물을주기. 이러한 용액을 얻으려면 건조한 쓰레기에 1:20의 비율로 물을 부어 2-3 주 동안 어두운 곳에 둔 다음 여과하십시오.
중요! 오이는 염화칼륨, 신선한 분뇨를 용납하지 않습니다. 과량의 질소 비료.
급수 모드
오이는 수분을 좋아하지만 호스에서 차가운 물을 붓는 것은 열대 식물을 잊어 버리지 않은이 식물에 너무 많은 스트레스를 줄 것입니다.그리고 이미 언급했듯이 스트레스는 과일에 쓴 맛을 유발하므로 물을 줄 때 다음을 기억해야합니다.
- 물은 따뜻해야합니다.
- 빈도는 날씨 조건과 토양의 특성에 달려 있습니다 (건조한 모래 토양은 매일 관개가 필요하며 비가 자주 내리면 물을 줄 필요가 있습니다). 평균 빈도는 개화 중 3 일에 한 번, 결실 중 이틀에 한 번입니다.
- 상황에 따라 오이 재배에 물을주는 데 충분히주의를 기울일 수 없다면 톱밥이나 짚으로 토양을 뿌리는 것이 좋습니다. 이것은 수분을 절약하고 수풀의 뿌리를 보호하는 데 도움이됩니다.
- 이른 아침이나 저녁에 물을주는 것이 좋습니다.
- 더위에서 나뭇잎을 뿌려야합니다.
온실에서 최적의 온도
온실을 가열하는 것이 가장 좋습니다 (보일러, 난방 주관 또는 적외선 히터 사용). 온실의 기온은 낮에는 + 20 ° C 이상, 밤에는 + 18 ° C 이상이어야합니다. 결실 기간 동안 더 활발한 과일 적재를 위해 온도를 + 28 ° C로 유지하는 것이 좋습니다.
이미 언급했듯이 오이는 온도 차이를 견딜 수 없으므로 온실 내부 및 외부 온도가 거의 같은 경우에만 온실을 환기시켜야합니다. 극심한 열에서 유리 또는 필름 등 온실의 재료는 초크 용액 (물 10 l 당 200 g의 초크)으로 미백해야합니다.
선샤인
백악기 용액은 온실의 온도를 낮추는 데뿐만 아니라 음영에도 사용됩니다. 여름철의 특징 인 너무 강렬한 조명은 과일의 품질에 부정적인 영향을 미치고 오이의 잎이 타는 사실로 이어집니다. 온실을 차폐하기 위해 태양 광선을 반사하고 공기 교환을 방해하지 않는 고밀도 직물로 만든 특수 커튼 시스템을 사용할 수도 있습니다.
쏴 케어
오이 부시를 올바르게 형성하는 것이 중요합니다. 이것은 온실에서 오이에 특히 해당됩니다. 그렇지 않으면 자란 수풀이 충분한 햇빛을받지 못할 것입니다. 싹을 돌볼 때 오이가 어느 품종에 속하는지 고려해야합니다. 일부 현대 소형 하이브리드는 외상 핀칭이 필요하지 않으므로 아래쪽 잎을 제거하기에 충분합니다. 대조적으로 잡색의 오이는 정기적으로 새싹을 얇게해야합니다.
중요! 부시를 형성 할 때 소독 된 도구 만 사용해야합니다. 잎을 제거하면 썩은 자국이 남지 않아 썩지 않게됩니다.
다음과 같이 부시를 형성하십시오.
- 그것들은 높이 1.5-2m의 나무 지지대 (격자)에 묶여서 덤불의 상단을 자유롭게합니다.
- 땅에 닿는 나뭇잎을 주기적으로 제거하십시오.
- 의붓 자식 (3-5cm에 도달 한 측면 촬영을 제거).
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오이 재배에 유용한 팁
자라는 오이에는 미묘함과 뉘앙스가 있으며, 정원사들은 경험을 쌓을 때 이해합니다. 아래는 초보자 정원사에게 유용한 몇 가지 사항입니다.
- 때때로 오이는 불규칙한 모양을 가지고 병 형태로 자랍니다. 그러한 과일에서는 (꽃의 측면에서) 윗부분이 두꺼워집니다. 이것은 종종 부적절한 관리와 꽃의 수분 후 형성되는 호르몬 옥신의 과잉으로 인해 발생하므로 대부분의 오이는 수분이 필요하지 않은 분생 동물 품종 중에서 비표준 모양입니다. 이러한 품종은 꿀벌에 의한, 즉 온실에 수분으로부터 보호되어야합니다. 반대로 꿀벌 수분 품종은 옥신 결핍으로 인해 태아가 고르지 않게 될 수 있기 때문에 고품질 수분이 필요합니다.
- 오이 안에 공극이 없도록 비료를 식물에 제공해야합니다. 칼륨, 인 및 칼슘을 퇴비와 요소로 과도하게 사용하지 마십시오. 온실 오이의 경우 목재 재의 공기와 비료에 특별한주의를 기울입니다.
- 온실에 가장 적합한 재료는 소수성 열 보유 폴리머입니다. 두 번째 장소는 유리입니다. 폴리에틸렌은 결로가 발생하기 쉬우 며 가을이 시작될 때 시원한 날씨에 생산성이 급격히 떨어질 수 있습니다.
- 온실이 방영됩니다창문을 열지 만 초안을 방지하기 위해 문을 닫아 두십시오.
- 온실에 심기 부시의 밀도는 작아야합니다열린 땅보다 1 평방 킬로미터 당 2.5–3 부시를 구성합니다. m
쓴 맛이없는 오이의 종류
Parthenocarpic 또는 self-pollinated 잡종은 온실에서 자라는 데 가장 적합합니다. 매년 브리더들은 점점 더 많은 수의 새로운 잡종을 생산하고 있는데, 이는 뛰어난 맛과 높은 수확량 외에도 쓴 맛이없는 것 (큐큐 비타 인을 축적하는 유전자가 없기 때문에)이 특징입니다.
이 품종들 중 가장 인기있는 것 :
오이의 쓴 맛은 정원사에게 불쾌한 놀라움이지만 식물을 돌보는 위의 규칙을 준수하면 피할 수 있습니다.
아시나요 유럽에서, 오이는 9 세기에 샤를 마뉴 (Charlemagne) 시대에 사방에서 재배되기 시작했다. «오이»).
쓴 오이가 이미 당신의 식탁에 온다면, 그 방법을 사용하여 기사에 설명 된 쓴 맛을 줄일 수 있습니다.