고대에 널리 사용되는 귀중하고 영양가 높은 야채로서의 순무는 당연히 잊혀졌습니다. 그리고 헛된 것은 채소가 관리의 소박함, 재배 용이성, 우수한 품질 유지, 비타민 및 미네랄 성분이 풍부하다는 점에서 두드러진 많은 주요 이점을 가지고 있기 때문입니다. 순무의 다른 장점은 무엇이며, 색은 무엇이며, 재배에 가장 인기있는 품종은 무엇인지 알아 보겠습니다.
순무 역사
순무는 특이한 맛을 가진 초기 숙성 야채로 단맛, 수렴성 또는 약간의 매운맛으로 표현됩니다. 19 세기까지 문화는 매우 인기가 있었고 주요 음식이었습니다. 나중에 거의 감자로 대체되었습니다.
문화의 역사는 40 세기 전에 고대 이집트인과 그리스인을 키우기 시작했습니다. 점차적으로, 야채는 현대 유럽의 영토에 퍼져 러시아에 도달하여 주요 식품으로 변했습니다. 16 세기 말에 감자가 도래되면서 순무의 인기는 크게 떨어졌습니다.
아시나요 러시아에서는 여성 만 순무를 뿌리는 것이 허용되었습니다. 심지어 직업이있었습니다 –“침을 뱉은 회개”. 사전 훈련을받은 나이 든 여자는 입에서 순무 씨앗을 집어 들고 겨냥한 침을 뱉어 준비된 토양으로 쏘고있었습니다.
순무 특징
순무는 잔디 가족, 양배추 가족, 양배추 가족의 1 년 또는 2 년 된 문화입니다. 채소의 사료 품종에는 생물학적 이름 인 순무가 있습니다. 식물은 초기 익은 종에 속하며 파종 후 40-60 일 후에 과일이 익습니다. 80-90 일 또는 그 이후에 더 늦은 계절을 가진 품종이 있습니다.
러시아 연방의 영토에서 대부분의 경우 유럽 아종의 품종이 재배됩니다. 그러한 식물의 열매는 타원형, 직사각형, 편평하거나 길쭉한 것일 수 있으며, 또한 전통적인 황색 또는 백색, 또한 분홍색, 녹색, 자주색 및 적색 껍질을 가질 수 있습니다. 뿌리 작물 한 마리의 무게는 10kg에 이릅니다. 펄프는 수분이 많고 밀도가 높으며 다육질이며 흰색 또는 노란색입니다.
뿌리 작물에는 풍부한 비타민과 미네랄 성분이 있습니다.
- 비타민 B 그룹;
- 아스코르브 산;
- 비타민 P;
- 비타민 A와 E;
- 미세 및 매크로 요소 : 황, 요오드, 마그네슘, 철, 아연;
- 산 : 엽산, 리놀레산, 올레산.
중요! 순무에는 희귀 원소 인 글루코 라파 닌이 포함되어있어 인체에 암 세포의 형성을 막고 이미 형성된 암 세포를 죽입니다.
야채의 유사한 화학 성분으로 인해 인간의 생명을 유지하는 데 필수 불가결합니다.
- 그것은 정화, 노화 방지, 항 염증, 수복, 강장 효과가있어 다음과 같이 널리 사용됩니다.
- 대사 과정의 정상화;
- 독소와 유해 물질의 몸을 정화;
- 소화관의 정상화;
- 혈액의 정화 및 재생;
- 비뇨 생식기 질환의 예방;
- 천식 발작 완화;
- 감기 예방, 특히 독감, SARS.
또한, 순무는 칼로리가 적지 만 몸을 빠르게 포화시키고, 굶주림을 만족시키고, 식욕을 감소시켜 체중 감량에 기여하는 영양가가 높은 제품입니다.
품종의 종류
순무의 종류는 무엇입니까?
- 숙성 기간;
- 생산성;
- 조성물에 설탕의 존재.
단
종종 순무는 날카 롭고 신랄하며 약간 쓴 맛이 있다고 잘못 생각합니다.
어느 정도는 맞지만 육체가 설탕 맛이 나는 품종이 있습니다.
- 백설 공주. 작고 (최대 80g 무게) 과일, 유백색의 존재가 특징 인 초기 익은 것을 말합니다. 뿌리 작물은 밀도가 높지만 동시에 부드럽고 달콤한 살입니다. 다양성의 주요 장점은 질병에 대한 저항력, 추위에 대한 탁월한 적응력, 소량의 햇빛이있는 지역에서 과일을 맺을 수있는 능력입니다.
- 황금 공. 가장 많이 찾는 품종 중 하나. 재료를 파종하고 50 일 후에 작물을 수확 할 수있는 초기 숙성 기간이 있습니다. 뿌리 작물은 둥글고 표면이 매끄럽고 황금빛 피부입니다. 육체는 바삭하고 육즙이 많으며 노란색입니다. 재배 조건에 따라 과일의 질량은 60 ~ 150g입니다.
- 흰 공. 안정적인 농작물과 떠나는 소박함을 지닌 중반 품종의 대표. 뿌리 작물은 눈부신 흰색과 높은 함량의 아스코르브 산이 풍부한 부드럽고 쓴맛이없는 펄프를 가지고 있습니다. 치료 다이어트뿐만 아니라 체중 감량을 원하는 어린이와 사람들의 다이어트에 사용하기에 적합합니다.
수확
안정적인 수확을 얻기 위해 순무를 재배하는 사람들을 위해 전문가들은 1m² 당 4kg의 과일을 기쁘게 할 수있는 다음 종을 선택하는 것이 좋습니다.
- 페트 로브 스카 야 -1. 60-85 일의 기간으로 다양합니다. 과일은 평평한 둥근 모양과 밝은 노란색 껍질 색으로 구별됩니다. 뿌리 작물의 무게는 거의 200g을 초과하지 않습니다. 피터의 순무는 러시아 중부 지역에서 경작에 가장 적합한 옵션으로 간주됩니다.
- 도쿄. 샐러드 품종의 대표자는 파종 후 30 일 동안 숙성하는 타원형의 중간 크기의 흰색 뿌리 작물입니다. 다양성의 단점 중 하나는 수분에 대한 기발함입니다. 수확량을 높이려면 계절 내내 식물에 풍부한 물을 주어야합니다.
또한 생산적인 품종에는 백설 공주가 있으며 그 설명은 위에 나와 있습니다.
큰 과일
과일 크기의 식물 중 리더 인 순무 러시아어 크기 외에도 큰 뿌리 작물은 다음을 수행 할 수 있습니다.
- 하얀 밤. 체코 과학자 선택의 대표 인 평균 성장 계절은 65 ~ 75 일입니다. 무게가 600g 이상인 과일 뿌리 작물은 맛있고 육즙이 풍부하여 샐러드에 훌륭한 원료입니다.
- 밀란. 초기 익은 뿌리 작물은 50-60 일 후에 익습니다. 그것은 과일의 큰 크기, 둥글고 약간 평평한 모양에 끌립니다. 야채의 펄프에는 많은 양의 주스가 주어지며 바삭하고 수렴성이 없습니다. 품종의 단점은 뿌리 작물 보관이 불량한 것으로 간주됩니다.
조기 숙성
순무를 선택하는 중요한 요소 중 하나는 성장기입니다. 조기 숙성 식물은 성숙 기간이 45-60 일입니다.
이러한 유형에는 다음이 포함됩니다.
- 게이샤. 숙성 과정에서 60-200g 무게의 둥근 모양의 뿌리 작물을 형성하는 초기 익은 샐러드 배양. 펄프는 부드러움, 육즙, 특정 순무 향기의 부족으로 구별됩니다. 게이샤는 저온에 견딜 수 있고 개화에 대한 높은 내성을 특징으로하지만 장기 보관에는 적합하지 않습니다. 교외에 이상적입니다.
- 손녀. 수확량이 많은 종은 성장기가 55 일입니다. 무게는 50-60g에 달하는 작고 깔끔한 과일의 존재로 구별되며 뿌리 펄프는 노랗고 육즙이 많으며 부드럽고 쓴 맛이없는 맛이납니다.
- 글 라샤. 초기 숙성 배양 물인 과일은 종자 재료를 심은 후 40 일이 지나면 채취 할 수 있습니다. 식물의 숙성 기간 동안 평평한 뿌리가 형성되고, 최대 100g의 작은 뿌리 작물이 맛이 좋으며 샐러드 준비뿐만 아니라 야채 요리, 겨울 준비 및 보존에도 적합합니다. Glasha의 장점은 품질을 유지하고 보관 기간이 길어 야채가 맛과 미적 특성을 유지한다는 것입니다.
- 할아버지. 초목이있는 또 다른 인기 종 (45 일 이하). 과일은 규칙적인 둥근 모양, 보라색 흰색 및 부드럽고 반짝이는 표면으로 쉽게 식별 할 수 있습니다. 뿌리 작물은 보편적 인 목적을 가지고 있으며 생, 소금 또는 삶은 형태로 사용됩니다.
중기
평균 재배 계절 (60-90 일)을 갖는 다양한 순무가 정원사들 사이에서 요구되고 있습니다.
중반 순무 대표자 중 Petrovskaya-1 외에도 다음을 구별 할 수 있습니다.- 그리 보프 스키. 파종 후 65 ~ 75 일에 평평한 모양과 연한 자주색의 큰 뿌리 작물이 형성됩니다. 과일의 내부는 부드럽고, 깨지기 쉽고, 씹 히고 씹기 쉽습니다. 우수한 보관 품질과 내한성을 특징으로하는 겨울 보관에 좋습니다.
- 스노우 글로브. 다양성은 올바른 둥근 모양의 과일의 백 백색으로 인해 명명되었습니다. 식물의 과일은 작고 최대 300g이지만 맛이 뛰어나고 설탕 함량이 낮으며 수렴성이 좋으며 맛이 좋습니다. 뿌리 작물에는 귀중한 물질이 포함되어 있기 때문에 종종 다이어트 식품에 사용됩니다.
나중에
숙성이 늦은 순무 종 (90 일 이상)에서 농민들은 다음과 같은 점에 주목합니다.
- 문. 늦게 파종하는 식물은 평균 크기 (약 250g)의 타원형 뿌리 작물을 형성하며 순무에 전통적이며 연한 색의 육즙이 많은 황금색 살을 띤 노란색입니다. 맛이 뛰어나고 운송 및 보관이 잘됩니다. 그것은 저온 및 많은 질병, 특히 줄기 및 박테리아에 대한 내성을 특징으로합니다.
- 궤도. 식물성 기간이 늦은 다양성은 씨앗 심기 3 개월 후에 풍부한 작물을 제공합니다. 과일은 둥글고 흰색이며 뿌리 작물은 질량이 500g이며 부드러운 구조의 과일 펄프에는 충분한 양의 주스가 주어지며 흰색은 흰색입니다. 궤도는 겨울 보관에 이상적입니다.
- 풀 풀. 90 일 후에 작물을 제공합니다. 식물은 둥근 과일을 형성하며, 그 질량은 거의 200g을 초과하지 않습니다. 뿌리 작물은 쓴맛이 적은 부드럽고 달콤한 펄프가 특징입니다. 또한 인체 건강에 유익한 효과를 발휘하는 대량의 활성 생물학적 물질과 미네랄 성분을 함유하고 있습니다.
아시나요 전통적으로 아일랜드와 영국의 모든 성도의 날 (할로윈)을위한 잭의 랜턴은 순무로 만들어졌습니다. 관습은 미국인들이 호박에서 램프를 자르기 위해 발명했습니다.
열린 땅을위한 최고의 품종
순무 재배를 결정하기 전에 열린 땅에서 재배하기에 가장 적합한 품종을 찾아야합니다.
- 혜성. 품종의 과일은베이스에서 약간 두껍게되는 특이한 원통형 모양으로 인해 다른 과일과 구별하기 쉽습니다. 뿌리 작물의 무게는 100-120g이며 쓴 맛이없는 부드러운 맛이 유쾌합니다. 식물은 평균 숙성 기간을 가진 작물에 속하며 수확은 70-80 일 후에 수행 할 수 있습니다.
- 노란색. 최대 2.5 개월의 초목을 가진 계절 중반 작물 매점을 대표합니다. 과일은 평평한 둥근 모양, 평균 크기 및 약 250g의 무게가 특징이며 뿌리 작물은 농업 기술의 규칙에 따라 1.2kg에 이릅니다. 다른 품종 중에서 Maiskaya는 펄프의 높은 포도당 함량-약 7 %로 구별됩니다.
- 러시아 크기. 그것은 2kg까지 자랄 수있는 큰 크기의 과일이 특징입니다. 동시에 뿌리 채소의 껍질은 매끄럽고 황색을 띠고 살은 주스가 많고 부드럽고 밀집된 구조이며 달콤합니다. 러시아 크기는 평평한 둥근 모양입니다. 신선하고, 조림, 제빵, 튀김에 사용됩니다.
- 골든 볼 (골든 볼). 해외 이름에도 불구하고 러시아 기후에 뿌리를두고 있습니다. 그것은 중기 종에 속하며 파종 후 2.5 개월 숙성됩니다. 그것은 최대 400g의 뿌리 작물을 가지고 있으며 규칙적인 둥근 모양, 밝은 노란색을 띠고 육체는 맛, 밀도, 쾌적한 맛이 특징입니다. 다양성은 저온을 잘 견딜 수 있으며 높은 수확량을 제공하여 겨울 보관에 이상적입니다.
- 간호사. 가장 사랑받는 늦은 익은 순무 중 하나이며 열매는 2 ~ 2.5 개월 안에 익습니다. 250g에 달하는 평평하고 육질의 흰색 뿌리 작물로 간호사를 쉽게 알아볼 수 있습니다. 야채는 원료 소비, 제빵 및 튀김에 적합합니다.
중요! 간호사의 열매는 봄까지 잘 보존되지만, 여름에는 씨앗을 뿌려야합니다.
온실을위한 최고의 순무
대기 현상에 대한 저항력이 낮은 순무 종은 온실에서 자라는 것이 좋습니다.
그들 중에는 :
- 눈덩이. 전망은 모든 온실 중에서 가장 맛있는 것으로 인식됩니다. 식물은 6 개월의 초목으로 조기 숙성에 속합니다. 과일은 흰색의 둥근 모양의 뿌리 채소로 부드럽고 육즙이 많으며 달콤하고 바삭 바삭합니다. 음식에서는 뿌리 작물뿐만 아니라 인간 건강에 가치있는 물질의 창고가 들어있는 문화의 잎을 사용할 수 있습니다.
- 대서양. 평균 숙성 기간이 다양하며 그 열매는 6-8 주 안에 수확 준비가됩니다. 뿌리 작물의 특징은 옅은 자주색입니다. 과일의 펄프는 바삭하지만 육즙이 많고 부드럽습니다.
- 도쿄 크로스. 다양성의 성장 계절은 35-45 일입니다. 과일-흰색, 작은 둥근 모양. 그들은 종종 다양한 샐러드에 포함되며 독립형 제품으로도 사용됩니다. 식물은 줄기에 저항력이 있으며 가족의 작물에 특징적인 질병이 있습니다.
- 뇌관. 심기 후 30-35 일에 본격적인 과일을 형성하는 샐러드 종류. 작물의 뿌리 작물은 크기가 작고 매끄러운 피부를 가지고 있으며, 그 색은 흰색에서 빨간색으로 변합니다. 펄프는 달콤하고 주스가 많으며 쓴 맛이 없습니다.
순무 재배 및 재배 기능
순무는 특별한 재배 조건이 필요하지 않은 단순하고 소박한 식물이지만 정원사의 목적이 높은 수확량을 얻는 것이라면 야채 재배 규칙을 준수해야합니다.
- 토양. 중성 수준의 산도가있는 영양가 있고 가벼워 야합니다. 가장 좋은 방법은 이탄, 양토 및 모래 양토입니다.
- 방문 장소. 야채의 경우 초안이없고 직사광선에 장기간 노출되지 않고 평평하고 조명이 밝은 곳을 선택해야합니다. 양배추가 자라는 지역에는 순무를 심지 않는 것이 좋습니다.
- 상륙. 4 월 말에서 5 월 초에 지구가 따뜻해지면서 씨앗을 심었습니다. 과일을 겨울 저장을 위해 재배하는 경우 7 월에 심어야합니다. 씨앗을 심기 전에 토양을 완전히 풀고 파고 20cm 간격으로 최대 2cm 깊이의 작은 홈을 만듭니다 파종은 준비된 고랑에 1cm 당 2 조각을 뿌려 파종 후 토양을 얇은 뿌리 덮개로 덮고 2-4 후에 토양을 덮는 것이 좋습니다 일-나무 재로 뿌린다.
- 탑 드레싱 -선택 사항. 그러나 식물을 비옥하게하기 위해 분뇨를 물 아래에 붓거나 재를 첨가 할 수 있습니다.
- 묘목 관리. 베드는 1 m² 당 20-30 리터의 물을 사용하여 토양 상태에 주중 평균 1-2 회 물을 주면서 물을 주어야합니다. 첫 번째 잎이 형성되는 단계에서 묘목이 얇아 져야합니다. 그렇지 않으면 작물은 많지만 작습니다. 2-3 주 후에는 숱이 줄어들어야합니다.
중요! 오래된 식물은 호스에서 물을 뿌릴 수 있으며 어린 싹의 관개에는 물 뿌리개를 사용하여 뿌리 아래에 물을 첨가하십시오.
올바른 품종을 선택하는 방법?
오늘날 다양한 품종의 재배, 토양 조건, 미식 선호에 대한 기후 조건을 고려하여 가장 적합한 옵션을 선택할 수는 있지만 개인 음모에서 순무를 보는 것은 드 rare니다.
올바른 유형의 순무를 선택하기 위해 전문가들은 다음과 같은 몇 가지 요소에 따라 안내를받는 것이 좋습니다.
- 숙성 기간. 문화의 성장 계절에주의하십시오. 숙성 시간이 45-60 일, 숙성 중-60-90 일 및 늦은-90 일 이상의 조기 숙성 종이 있습니다. 가장 좋은 방법은 중기의 식물 일 수 있으며, 풍부하고 안정적인 작물을 기쁘게 할 수 있습니다. 초기 익은 작물은 한 달 안에 맛있고 건강한 과일을 줄 수 있습니다.
- 기후. 시베리아와 우랄-밀라노 화이트 또는 핑크, 5 월 옐로우 또는 러시아 중부에서 완벽하게 뿌리를 내리는 품종-게이샤, 화이트 나이트, 5 월. Petrovskaya 1과 Namaganskaya는 보편적 인 품종이 있으며 기후 조건이 좋지 않은 지역에서도 성공적으로 뿌리를 내립니다.
- 맛 환경 설정. 매운 음식을 좋아하는 팬은 타르트, 쓴 맛, 매운 맛이 나는 순무를 실험 할 수 있습니다. 과자의 감정가에게는 디저트 유형의 뿌리 채소가 적합하며 쾌적하고 섬세하며 달콤한 맛이 다릅니다.
- 보기. 이국적인 문화를 선호하는 사람들에게는 성장하기 위해 분홍색, 녹색, 자주색, 자주색, 검은 색과 같은 특별한 색의 과일을 형성하는 순무를 선택해야합니다. 과일의 원래 색상 외에도 이러한 식물은 상판의 색상을 놀라게 할 수 있습니다-황금색, 청동 색, 자주색입니다.
이 뿌리 작물은 모든 신체 시스템의 기능을 유지하는 데 필요한 인상적인 범위의 유용한 물질을 가지고 있기 때문에 오늘날 순무가 이전의 인기와 관련성을 잃어 버린 것은 유감입니다. 또한, 배양은 성장하기 쉬우 며 돌보지 않아도되며 어려운 기후 조건에서도 우수한 수율을 제공합니다.아시나요 오늘날, 순무 작물의 가장 큰 지역은 독일, 영국, 미국 및 호주에 있습니다. 이전과 마찬가지로 야채는 현지 요리 전문가들 사이에서 큰 사랑을 누리고 있습니다.