양봉 및 벌꿀 생산은 다소 수익성이 높은 사업으로, 일부 트릭으로 인해 수퍼 프로이트를 키울 수 있습니다. 이는 좋아하는 황금 달콤한 간식을 설탕 시럽과 혼합하여 품질이 낮고 건강에 해로운 모든 제품으로 만들어냅니다. 그러한 상황에 빠지지 않는 방법, 집에서 꿀의 품질과 자연을 확인하는 방법, 저렴한 가짜 제품과 천연 제품을 구별하는 방법. 바로 잡자
꿀에 설탕이 얼마나 들어 있습니까?
천연 벌 제품조차도 설탕 성분을 함유하고 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 주요 차이점은이 설탕의 기원과 그 유용성에 있습니다.이 설탕은 해당 설탕 또는 그 제품이 성분에 포함 된 특정 설탕에 따라 크게 다릅니다. 꿀 디저트 100g마다 설탕 82g이 소비됩니다.
그러나이 수치는 세 가지 유형의 설탕으로 구성되어 있습니다.
- 포도당 (포도당);
- 과당 (과일);
- 직접 자당 (수수).
처음 두 종은 꿀에서 우세하고 약 70-75g을 차지합니다. 포도당과 과당은 단당류이므로 인슐린이 분해와 소화에 관여하지 않기 때문에 인체에 안전합니다. 나머지 7-12 g의 자당도 점차 과당과 포도당으로 분해되는데,이 비율의 자당은 안전하게 허용되기 때문입니다. 따라서 의사와 영양학자가 천연 꿀이 설탕보다 훨씬 건강하다고 주장 할 이유가 없습니다.
집에서 꿀을 확인하는 방법
설탕 시럽 외에도 일부 부도덕 한 허니 제품 제조업체와 판매자는 거꾸로 된 설탕을 약물의 기초로 사용합니다. 그것이 무엇인지 그리고 집에서 호박 디저트에 설탕이 있는지 확인하는 방법을 알아 봅시다.
아시나요 꿀은 지구상에서 가장 오래된 달콤한 간식입니다. 그들은 약 15,000 년 전에 추출에 참여하기 시작했습니다. 그런 다음 그것은 맛있고 달콤한 디저트 인 음식에만 사용되었으며 훨씬 나중에 치유 능력에 대해 배웠습니다. 그러나 사람들은 약 5 천년 전에 양봉을 시작했으며 그 이후 두드러기의 모습은 거의 변하지 않았습니다.
설탕 시럽
설탕 시럽의 존재는 종이를 사용하여 감지 할 수 있습니다. 이렇게하려면 꿀벌 진미를 종이나 신문에 떨어 뜨리고 불에 태우십시오. 종이 조각 만 태워지고 호박색 액체 방울이 변색되지 않고 가장자리에서 타지 않으면 자연적인 벌 제품입니다. 가장자리가 타서 갈색으로 변하고 탄 설탕 냄새가 나면 대답이 분명합니다.이 꿀 제품에는 설탕 시럽이 들어 있습니다.
거꾸로 된 설탕
호박색 디저트에 거꾸로 된 설탕의 존재는 청금석 (질산은)으로 확인할 수 있습니다. 이렇게하려면 5-10 %의 꿀 용액을 따뜻한 물과 적절한 비율로 혼합하여 준비하십시오. 그런 다음 청자를 혼합물에 넣고 얼마 동안 담그십시오. 흰색 침전물이 침전하기 시작하면 꿀에 반전 설탕 혼합물이 첨가됩니다.
꿀에 다른 첨가제가 있는지 알아내는 방법
설탕 시럽 또는 거꾸로 된 설탕의 존재 외에도 즉석의 도움으로 꿀에 젤라틴, 전분, 전분 시럽 또는 분필과 같은 다른 첨가제가 있는지 확인할 수 있습니다. 이러한 모든 불순물은 완제품에 중량을 가할뿐만 아니라 속임수를 위해 품질이 낮은 꿀의 점도, 색상 및 기타 모든 기본 특성을 부여하는 데 사용됩니다.
아시나요 호박 디저트를 자연스럽게 검사하는 독창적 인 방법이 있습니다. 이렇게하려면 평평한 접시에 꿀벌 티스푼의 진미를 부어 넣고 위에 3 티스푼의 물을 넣고 수평 방향으로 접시를 좌우로 흔들기 시작하십시오. 실제 제품은 표면에 벌집 모양을 보여줍니다.
젤라틴
꿀에 필요한 점성 일관성을 제공하기 위해 젤라틴이 첨가됩니다. 그러나 여전히 허위 제품이 흐르는 방식으로 위조를 구별 할 수 있습니다. 마치 숟가락에 도달하는 것처럼 실제 꿀벌 진미가 천천히 흐릅니다. 사발의 표면에 그는 호박색 액체의 덩어리로 천천히 미끄러지는 독특한 슬라이드를 남길 것입니다.희석 된 젤라틴 설탕 시럽은 여전히 그런 영향을 미치지 않으며 숟가락에서 배출하는 것이 훨씬 빠릅니다. 보울 표면의 슬라이드도 형성되지 않고 흐르는 꿀을 안쪽으로 끌어 당기는 깔때기를 볼 수 있습니다.
전분
전분의 구성에 대한 꿀벌 진미를 확인하려면 요오드라고 불리는 가장 간단하고 저렴한 수단을 사용할 수 있습니다. 테스트를 수행하려면 따뜻한 물 반 컵에 희석 된 꿀 액체 1 티스푼이 필요하며 여기에는 몇 방울의 요오드가 첨가됩니다. 꿀 물질이 파란색으로 변하면 전분 불순물이 포함되어 있으며 그러한 제품을 자연 또는 품질이라고 할 수는 없습니다.
전분 시럽
상당히 쉽고 간단한 절차는 꿀 제품에 전분 시럽 불순물이 있는지 확인하는 것입니다. 이러한 검사를 수행하려면 호박 디저트 1 티스푼이면 충분하며 증류수 6 디저트 스푼에 녹여야합니다. 다음으로 몇 방울의 암모니아를 혼합물에 첨가하십시오. 접시의 내용물을 저어주고 실험 결과를보십시오.
혼합물이 갈색으로 변하고 유사한 침전물이 탱크의 바닥에 침전되면,이 생성물은 전분 시럽의 혼합물을 함유한다. 대안은 물과 함께 꿀 물질에 염산 몇 방울과 와인 알코올 25-30g을 첨가하는 것입니다. 진탕 후 용액의 강한 탁도가 발견되면 전분 시럽도 그러한 제품에 존재합니다.
초크
초크 불순물의 함량을 검사하는 것은 매우 간단합니다. 이렇게하려면 꿀 1 티스푼의 꿀 샘플을 준비하고 물 1/4 컵에 녹여 아세트산 티스푼 (본질)을 넣으십시오. 용액이 거품을 내고 거품을 일으켜 이산화탄소의 거품을 방출하면 식초가 분필과 반응하여 호박 디저트에 분필 불순물이 풍부하게 채워집니다.
중요! 오랫동안 결정화되지 않는 꿀 (희석되거나 불순물이 있지만 여전히 천연 꿀 제품의 일부)은 유용 할뿐만 아니라 인체에 위험한 독성 물질을 방출합니다. 따라서 수상한 제품이 액체 상태 인 경우 가을-겨울에 의심스러운 제품을 구매해서는 안됩니다.
자연의 꿀을 결정하는 방법 : 유용한 팁
구매할 수있는 꿀의 자연 스러움과 품질을 결정하려면 품질이 낮은 가짜를 구입할 가능성을 최소화하기위한 몇 가지 일반적인 규칙과 팁을 따라야합니다.우선 다음 요소에주의하십시오.
- 앰버 디저트는 너무 하얀 수 없습니다그것은 설탕의 표시입니다.
- 꿀 제품에는 풍부하고 풍부한 냄새가 있습니다. 아무 것도 없으면 다른 판매자에게 자유롭게 가십시오.
- 과도한 유동성 꿀벌 진미는 또한 그 본성에 반영하는 기회입니다. 앰버 디저트는 점도와 연성을 가져야하며 꿀 추출물 후 2-3 개월 후에 결정화되기 시작하므로 늦은 가을이나 겨울에 그것을 판매하는 액체 제품의 판매자는 가짜로 거래하지 않습니다.
- 표면에 기포가 없어야합니다이는 발효 과정 (따라서 품질이 낮은 꿀) 또는 조성물 내 물의 존재를 나타낼 것이기 때문에;
- 천연 꿀의 맛은 약간 달콤하고 약간 타르트입니다.호박색 디저트는 입안에서 따끔 거림이나 화상을 입을 수 있습니다. 가짜에는 그러한 특성이 없습니다.
- 천연 꿀 제품은 투명하지 않습니다액체 형태에서는 약간 불분명하고 결정화 후에는 완전히 보이지 않게된다.
- 천연 호박 디저트의 맛도 인후염을 유발하고 신맛을 낼 수 있음그것은 설탕 꿀에서는 결코 발견되지 않습니다.
- 종이나 신문으로 자신을 무장시키고 제공된 꿀을 뿌린다.. 꿀이 종이에 스며 들어 흡수되거나 옆으로 떨어지면 물이 섞인 가짜입니다.
중요! 질적 꿀은 무게로 결정할 수 있습니다 : 꿀 1 리터는 약 1.3-1.5 kg이어야합니다. 표시기가 1.3kg 미만이면 꿀을 물로 희석하고 1.5 이상인 경우 분필과 같은 추가 증점제와 불순물이 있습니다.
허니 제품의 품질과 자연을 확인하는 모든 권장 사항과 기본 방법에 익숙해지면 물로 희석하고 불순물로 희석하고 분필, 당밀 또는 젤라틴으로 두껍게 만든 많은 가짜 중 진미를 쉽게 식별 할 수 있습니다.