기술 성숙 기간 동안 침대에서 가지를 제 시간에 수집하는 것이 중요합니다. 이 문화의 익은 과일은 색이 변하고 매우 쓰기 시작할 수 있습니다. 성숙한 가지가 녹색으로 변하면 어떻게해야하는지, 먹을 수 있는지, 어떻게 막을 수 있는지 배웁니다.
아시나요 솔라닌이 단순히 축적되지 않는 가지가 있습니다. 우선, 이들은 흰색 껍질을 가진 품종입니다. 일반적인 어두운 보라색 껍질 (Alekseevsky, Lilac, Banana, Sailor)이있는 품종이 있습니다-섬세한 흰색 살과 얇은 피부를 가지고 있습니다. 그들은 쓴 맛이없고 자랄 때 색이 변하지 않으며 꼬리에 과일의 녹색이 없습니다.
잘 익은 가지가 녹색으로 변하는 이유는 무엇입니까?
모든 야간 농작물과 마찬가지로 가지에는 독성 알칼로이드 솔라닌이 축적 될 수 있습니다. 그들에게 쓴 맛을주는 것은이 알칼로이드입니다. 어린 과일에서는 그 내용물이 견딜 수 있고 상당히 수용 가능하지만 과식하면 강하게 쓰러지기 시작하고 색이 녹색, 노랑 또는 갈색으로 바뀝니다. 내부의 펄프가 빠르게 갈색으로 변하고 씨앗은 익고 어두워집니다. 성숙시 녹색 피부 색조를 가진 가지가 있습니다.
그것들은 아시아에서 인기가 있지만, 예를 들어 녹색 또는 희끄무레 한 껍질과 크림 같은 흰색 살을 가진 에메랄드 품종이 있습니다. 때로는 가지가 과량의 질소로 인해 발달이 억제되거나 과일이 밝아지고 빛이 부족하여 파랗게 변하지 않기 때문에 가지가 파랗게 변하지 않습니다.
아시나요 햇볕에 싹이 트거나 녹색으로 변한 감자에서 솔라닌의 고용량을 찾을 수 있습니다. 무엇보다도, 그것은 콩나물과 피부에 집중되어 있습니다. 잘 익은 토마토에는 해로운 알칼로이드가 있지만 자라서 색이 변하기 시작하면 수확에 사용할 수 있습니다.
해야 할 일과 그러한 가지를 먹을 수 있습니까?
자란 녹색 과일은 씨앗에 남을 수 있습니다. 이 중에서 씨앗에 대해 가장 크고 가장 아름다운 표본을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 선택한 과일의 껍질이 마르기 시작할 때까지 기다려 껍질을 벗기고 어두운 곳에 두십시오. 1-2 주 후, 씨앗이 익히고 수집 될 수 있습니다. 이전에 해로운 알칼로이드를 제거하지 않으면 녹색으로 자란 과일을 음식으로 먹을 수 없으며 제거하는 것이 가능합니다.
솔라닌 중독으로 메스꺼움, 구토, 복통, 편두통, 발열, 설사, 방향 감각 상실이 관찰됩니다. 그런 다음 위를 헹구고 흡착제 (백색 석탄, Enterasgel)를 섭취해야합니다. 협박 증상 (의식 상실, 경련, 심계항진)이 관찰되면 즉각적인 치료가 필요합니다. 소량을 지속적으로 섭취하면 피부 발진, 구강 염증 및 수면 장애가 관찰 될 수 있습니다.
중요! 녹색 과일의 피부는 잘 려야합니다.
다음 조작은 솔라닌의 농도를 크게 줄입니다.
- 가지 (큐브, 서클, 스틱)를 자르고 소금을 뿌립니다. 주스가 흐르도록 30-60 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 주스를 배출하고 조각으로 물로 여러 번 헹구고 큰 씨앗을 씻고 소쿠리에 넣고 짜십시오.
- 슬라이스를 소금물 (물 1 리터당 1 큰술 L 소금)에 30 분 동안 담근 후 압착합니다.
- 과일을 5 분 동안 블랭킹 하였다. 조용한 종기와 함께. 그 후에 쓴 맛이 사라질뿐만 아니라 피부도 쉽게 제거됩니다.
- 씨앗이 작고 가지가 쓴 경우 30 분 동안 소금을 뿌리고 짜내는 것으로 충분합니다.
녹색 가지를 예방하는 방법?
자라서 파란색이 변색되지 않게하려면 기술 성숙 중에 정시에 수집해야합니다. 얇은 껍질과 형태가없는 씨앗으로 젊고 다소 성숙하지 않은 가지를 수집하는 것이 가장 좋습니다. 수풀을 직접 만져서 기술 성숙도를 쉽게 결정할 수 있습니다. 손가락으로 과일을 눌러야합니다.
중요! 자라지 않은 가지도 씁쓸 할 수 있습니다-건조한 날씨에는 물이 부족하면 솔라닌이 강하게 축적됩니다.
몇 초 안에 사라진 작은 움푹 들어간 곳이 있으면 이미 수집 할 수 있으며 눌렀을 때 흔적이 남아 있지 않으면 성숙을 기다려야합니다. 움푹 파인 곳이 너무 깊어서 사라지지 않은 경우, 이것은 잘 익은 야채이므로 씨앗에 남겨 두거나 솔라닌을 줄이기 위해 처리해야합니다. 이러한 과일에서는 껍질의 광택이 사라집니다.
가지 재배에 유용한 팁
전문가들은 청색 성장에 대한 유용한 권장 사항을 제시합니다.
- 가지를 심기 위해서는 바람이 불 때 충분히 비추고 보호되는 장소를 선택해야합니다.
- 심기는 두껍게 할 수 없으며 때로는 꽃과 과일을 그늘지게하는 잎을 제거하는 것이 좋습니다.
- 자르기 회전을 관찰해야합니다. 이전 식물이 담배, 토마토, 감자 및 가지 인 장소 에이 식물 문화를 심지 않아야합니다.
- 이 채소의 수확량을 높이려면 심기 전에 토양을 잘 수정해야합니다. 이를 위해 유기 비료가 가장 적합합니다-멀린, 새 배설물 또는 부식질. 토양이 산성 인 경우 산도를 낮추려면 백운석 가루를 2 큰술의 속도로 사용해야합니다. 1m² 당 큰 스푼.
- 심기위한 각 구멍에는 소수의 목재 재를 던지거나 1 식물 당 1.5 리터의 비율로 망간 용액을 부어 넣는 것이 좋습니다.
- 토양이 + 15 ° C까지 따뜻해지고 공기 온도가 + 18 ° C에 도달하면 묘목이 심어집니다.
- 적어도 7 일에 한 번 따뜻한 물로 뿌리 아래에 물을 주어야합니다. 결실 중에는 7 일에 2 번, 더운 날씨에는 2-3 일마다 물을 주어야합니다. 관개 또는 비 후 토양을 풀고 정기적으로 잡초를 제거해야합니다.
- 사료를 재배하는 전체 재배 기간 동안 최소한 3-4 번 높은 수확량을 얻으십시오. 첫 번째 비료 신청은 심기 2-3 주 후에 수행됩니다. 이를 위해 "Mortar", "Kemira"와 같은 복잡한 탑 드레싱을 사용하십시오. 과일 숙성 중에는 질소 함유 비료 (보통)와 인산염을 사용하는 것이 좋습니다. 결실 동안 침대에 나무 재를 뿌리는 것이 유용합니다.
- 개화 및 난소 형성을 개선하기 위해, 덤불은 따뜻한 물 10 l 버킷 당 2g의 비율로 붕산으로 처리 될 수 있습니다.
과일의 녹화는 가지의 과잉 성장과 증가 된 양의 독성 알칼로이드 솔라닌의 존재를 나타낼 수 있습니다. 이 경우 과일의 수준을 낮추기 위해 과일을 올바르게 가공해야합니다. 그렇지 않으면 소비로 인해 중독이 발생할 수 있습니다.
